la dieta Perricone<\/a> que sigue habitualmente. Pero aunque nos encante, tambi\u00e9n tiene sus pegas.\n<\/p>\nPara empezar, su origen. Y es que la gran mayor\u00eda de salmones <\/strong>que encontramos en la pescader\u00eda provienen de la acuicultura, no son salvajes, lo cual no est\u00e1 mal, pero ya sabes que siempre es mejor la segunda opci\u00f3n. Adem\u00e1s, este es el motivo por el que a\u00f1aden a su pienso un colorante natural llamado astaxantina <\/strong>para conseguir ese color anaranjado tan atrayente. Ojo, que tampoco es que sea perjudicial, de hecho tiene propiedades antioxidantes<\/strong>.\n<\/p>\nPero si nos ponemos puristas, existe un pescado salvaje <\/strong>que s\u00f3lo puede consumirse ahora en verano y que, adem\u00e1s, se pesca cerca de nuestras costas. Estamos hablando del bonito del norte<\/strong>, un pescado que, adem\u00e1s de su origen m\u00e1s natural, puede rivalizar con el salm\u00f3n incluso en su valor nutricional.\n<\/p>\n \u00bfEs lo mismo el bonito del Norte y que el at\u00fan claro?
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Estas dos especies suelen confundirse entre s\u00ed porque son relativamente parecidas. El at\u00fan claro<\/strong> proviene de la especie thunnus albacares y tiene la carne de un color marr\u00f3n claro, mientras que el bonito<\/strong> es extra\u00eddo del thunnus alalunga y su carne es de un color m\u00e1s blanquecino. Vamos, que ambos pertenecen a la familia thunnus, pero se tratan de especies diferentes.\n<\/p>\n\n
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\n\n![\"Cola]()
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Cola de pescado crudo. \/ Imagen de timolina en Freepik. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nPor otro lado, el bonito es m\u00e1s escaso pero tambi\u00e9n m\u00e1s preciado<\/strong>, motivo por el que, entre las propiedades del bonito, destaca que su ventresca es considerada un alimento exclusivo y de extraordinaria calidad. Adem\u00e1s, la carne del at\u00fan claro es m\u00e1s \u00e1spera, mientras que la del bonito es m\u00e1s sabrosa<\/strong>.\n<\/p>\n Propiedades nutricionales y beneficios del bonito del norte
\n<\/h3>\n<\/p>\n
– \u00c1cidos grasos de Omega 3:<\/strong> este tipo de grasa saludable ayuda a disminuir los niveles de colesterol y prevenir enfermedades card\u00edacas y articulares<\/strong>. Los \u00e1cidos grasos omega 3 tambi\u00e9n ayudan a que la sangre sea m\u00e1s fluida y evita la formaci\u00f3n de trombos y co\u00e1gulos.\n<\/p>\n– Vitamina D:<\/strong> el bonito contiene altos \u00edndices de vitamina D, nutriente que ayuda a mejorar
\n la absorci\u00f3n del calcio <\/strong>en los huesos. Por eso es interesante consumir bonito del norte junto con alimentos ricos en calcio, para absorber este mineral por completo.\n<\/p>\n– Vitamina A:<\/strong> una de las principales propiedades de la vitamina A es mejorar la salud de la visi\u00f3n<\/strong>. Adem\u00e1s, incrementa la funci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>, mejorando la resistencia de organismo frente a las infecciones. Por eso tomar bonito del norte podr\u00eda considerarse como un antibi\u00f3tico natural.\n<\/p>\n– Yodo:<\/strong> este mineral podemos encontrarlo tanto en el bonito salvaje como en el de lata. El yodo estimula la gl\u00e1ndula tiroides<\/strong>, encargada del funcionamiento de m\u00fasculos, nervios e intestinos, as\u00ed como el control del metabolismo. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puede mejorar la salud del coraz\u00f3n<\/strong>.\n<\/p>\n\n
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\n\n![\"Bonito]()
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Bonito del norte fresco. \/ Imagen de topntp26 en Freepik. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n– Potasio y vitamina B12:<\/strong> Estos dos nutrientes sincronizados ayudan a potenciar el correcto funcionamiento del cerebro y las funciones nerviosas. Adem\u00e1s, ayudan en la descomposici\u00f3n y aprovechamiento de los carbohidratos<\/strong>, el correcto desarrollo de los m\u00fasculos y el control de la actividad el\u00e9ctrica del coraz\u00f3n.\n<\/p>\n– Vitaminas B2, B3 y B9 (adem\u00e1s de B12):<\/strong> estas vitaminas ayudan en el proceso que hace el cuerpo para obtener energ\u00eda a trav\u00e9s de la comida, ayudando a metabolizar <\/strong>los diferentes nutrientes como hidratos de carbono o prote\u00ednas. Adem\u00e1s, ayudan con la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos en nuestra sangre. <\/p>\n– F\u00f3sforo: la <\/strong>principal funci\u00f3n del f\u00f3sforo es la formaci\u00f3n de huesos y dientes. Este cumple un papel importante en la forma como el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas<\/strong>. Tambi\u00e9n es necesario para que el cuerpo produzca prote\u00edna para el crecimiento, conservaci\u00f3n y reparaci\u00f3n de c\u00e9lulas y tejidos.\n<\/p>\n– Magnesio:<\/strong> ayuda a mantener el funcionamiento normal de m\u00fasculos y nervios, brinda soporte a un
\n sistema inmunitario <\/strong>saludable, mantiene constantes los latidos del coraz\u00f3n y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes. Tambi\u00e9n ayuda a ajustar los niveles de glucosa en la sangre y favorece la producci\u00f3n de energ\u00eda y prote\u00edna.\n<\/p>\n– Hierro:<\/strong> el cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina<\/strong>, una prote\u00edna de los gl\u00f3bulos rojos que transporta el ox\u00edgeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, adem\u00e1s de la mioglobina<\/strong>, una prote\u00edna que suministra ox\u00edgeno a los m\u00fasculos.\n<\/p>\n– Prote\u00edna y grasa saludable:<\/strong> el bonito del Norte tiene 30 gramos de prote\u00edna <\/strong>por cada 100 gramos de producto limpio y apenas 5 gramos de grasa. Si lo comparamos con el salm\u00f3n, veremos que, por cada 100 gramos de producto nos encontramos con 18 gramos de prote\u00edna y unos 12 de grasa<\/strong>.\n<\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que s\u00ed, que el salm\u00f3n es un pescado maravilloso, con unas propiedades nutricionales \u00fanicas (como su alto contenido en Omega-3) y que, adem\u00e1s, est\u00e1 buen\u00edsimo. Por eso no nos extra\u00f1a que la reina Letizia lo tenga entre sus favoritos y lo incluya siempre que pueda como parte de la dieta Perricone que sigue habitualmente. Pero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":85091,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85090"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85090\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85091"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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