En lo que respecta al tomate, nunca utilizaremos tomate<\/strong> frito industrial, ya que contiene demasiado az\u00facar que va a desvirtuar el sabor del relleno. Lo ideal es apostar por la passata di pomodoro que podemos encontrar en tiendas especializadas en productos italianos. Pero si no es posible, o preferimos optar por algo que tengamos al alcance de nuestra mano, el tomate triturado del supermercado tambi\u00e9n es una excelente opci\u00f3n.\n<\/p>\nPara una lasa\u00f1a de entre cuatro y seis personas necesitaremos una cebolla, dos zanahorias<\/strong> medianas, una rama de apio, un diente de ajo, 600 mililitros de tomate triturado, 400 gramos de carne picada de ternera, 100 mililitros de vino tinto, or\u00e9gano, una cucharada de az\u00facar, sal y un vaso de agua. Adem\u00e1s de l\u00e1minas de pasta que no necesitan precocci\u00f3n, para no complicarnos la vida, y encontraremos en la secci\u00f3n de refrigerados.\n<\/p>\n
La lasa\u00f1a de carne, paso a paso Para elaborar el relleno de la carne, que como hemos comentado previamente da mejor resultado si se hace con anticipaci\u00f3n, deberemos comenzar picando la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio<\/strong>. Primero doramos en una sart\u00e9n o cazuela grande la cebolla y el ajo, y cuando empiecen a transparentar a\u00f1adiremos la zanahoria y el apio. <\/p>\n\n<\/i><\/div>El relleno de la lasa\u00f1a de carne es conveniente prepararlo con antelaci\u00f3n. \/ Stefan Tan \/ UNSPLASH<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
\n
<\/p>\n
Una vez est\u00e9n pochados, algo blandos, a\u00f1adiremos la carne, que desmenuzamos con las manos mientras removemos con una cuchara de madera. Cuando cambie de color es el momento de a\u00f1adir el vino, que dejaremos que se evapore. Mientras esto sucede, a\u00f1adimos al tomate triturado el az\u00facar, y lo vertemos en la sart\u00e9n o cazuela, a lo que sumaremos el vaso de agua y el or\u00e9gano<\/strong>, aproximadamente una cucharada.\n<\/p>\nCuando rompa a hervir bajamos el fuego y en un nivel medio dejaremos que el l\u00edquido se consuma y la salsa adquiera un aspecto consistente, para que el sabor de la carne y del tomate se fusionen junto al resto de los ingredientes. Este es el paso m\u00e1s importante de la receta<\/strong> porque, adem\u00e1s de evitar que la salsa quede demasiado l\u00edquida y nos suponga un problema a la hora de montar la lasa\u00f1a, servir\u00e1 para dar forma al sabor principal de nuestro plato.\n<\/p>\n
La importancia de una buena bechamel Si vamos a hacer la lasa\u00f1a de carne para comer, la misma ma\u00f1ana podemos elaborar la bechamel, otra de las elaboraciones m\u00e1s importantes para que nuestra lasa\u00f1a sea impecable. Para ello solo necesitaremos 50 gramos de mantequilla<\/strong>, 40 de harina y 600 ml. de leche entera. A fuego medio dejaremos que la mantequilla se funda y cuando ya est\u00e9 l\u00edquida a\u00f1adiremos poco a poco la harina, mientras removemos con una cuchara de madera.\n<\/p>\n\n<\/i><\/div>La elaboraci\u00f3n de la lasa\u00f1a tambi\u00e9n es importante a la hora de construir nuestra lasa\u00f1a. \/ Micheile Henderson – UNSPLASH<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
\n
<\/p>\n
Es importante tener paciencia y remover adecuadamente para que la mezcla no se queme, pero para que tampoco queden grumos. Una vez hemos acabado con la harina<\/strong>, procederemos a a\u00f1adir toda la leche, que deber\u00e1 estar a temperatura ambiente, y que ligaremos en el recipiente escogido, preferiblemente una sart\u00e9n grande, con unas varillas met\u00e1licas.\n<\/p>\n Si al a\u00f1adir toda la leche el resultado es demasiado l\u00edquido solo tenemos que dejar que se evapore, dej\u00e1ndola al fuego mientras removemos y la bechamel burbujea. El fuego deber\u00e1 seguir siendo medio-bajo, para no correr el riesgo de que se queme. Y debemos ir probando para a\u00f1adir sal y nuez moscada<\/strong> o pimienta al gusto. <\/p>\n
A la hora de montar la lasa\u00f1a Una vez tenemos todas las preparaciones listas procederemos a a\u00f1adir al fondo de la fuente de horno<\/strong> un poco de tomate, que puede ser frito si no nos ha sobrado del triturado, para que la primera l\u00e1mina no se pegue. Sobre esta a\u00f1adiremos nuestra primera capa de relleno, que no hace falta calentar previamente, y alternaremos l\u00e1minas de pasta con el mismo, hasta que adquiera el grosor que deseamos. <\/p>\nUna vez construida la lasa\u00f1a, vertimos encima la bechamel, que extenderemos ayud\u00e1ndonos de una paleta. Y ya solo nos queda a\u00f1adir el queso<\/strong>, que puede ser de los que encontramos en nuestro supermercado para gratinar, o podemos decantarnos por nuestra variedad favorita habi\u00e9ndolo rallado previamente.\n<\/p>\nLo meteremos en el horno, entre 10 y 12 minutos a 180 grados. Lo ideal es sacarlo cuando veamos que el queso se ha fundido y est\u00e9 algo dorado. Y ya tenemos el plato perfecto para celebrar el D\u00eda Internacional de la lasa\u00f1a<\/strong>. <\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lo sabemos, el verano no es la \u00e9poca del a\u00f1o en la que m\u00e1s apetece encender el horno. Pero en jornadas como hoy merece la pena hacer una excepci\u00f3n y unirse a una de las celebraciones m\u00e1s importantes de la cocina italiana, el d\u00eda internacional de la lasa\u00f1a. Y aunque es un plato que admite […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82826,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82825"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82825"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82825\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82826"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Alo\u00f1a](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/dia-internacional-de-la-lasana-los-trucos-que-tienes-que-conocer-para-que-tu-lasana-de-carne-sea-perfecta-sin-complicarte-la-vida.jpg\")
<\/picture><\/div>\n<\/div>\n![\"Para](\"\/\/static1.mujerhoy.com\/www\/multimedia\/202307\/28\/media\/cortadas\/Lasana-stefen-tan-unsplash-kNGB--460x637@MujerHoy.jpg\")