oferta gastron\u00f3mica de Madrid<\/strong> en los \u00faltimos seis meses. Y en alguno de ellos ya es imposible conseguir mesa si no se reserva con suficiente antelaci\u00f3n. <\/p>\nEn una ciudad en la que las novedades culinarias parecen inabarcables, nos hemos decantado por tres cocinas que, solas o fusionadas, apuestan por el producto de calidad<\/strong> y proximidad, por las ra\u00edces y los or\u00edgenes y por sorprender y agradar a un cliente que, despu\u00e9s de probarlas, va a querer volver. <\/p>\n
Q\u00fa, hotel JW Marriott, calle Sevilla, 2 Madrid Tras conquistar 2 estrellas Michel\u00edn y 3 Soles Repsol con Coque, los hermanos Sandoval<\/strong> han encontrado en el recientemente inaugurado hotel JW Marriott un nuevo restaurante en el que disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica en la que tradici\u00f3n y producto son las se\u00f1as de identidad. <\/p>\n\n<\/i><\/div>Brioche con mantequilla clarificada y 10 gramos de caviar Beluga de Q\u00fa.\/ AFL<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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En Q\u00fa nos encontramos con una carta llena de cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda que nunca pasan de moda, como el solomillo Wellington<\/strong>, renovadas creaciones como el guiso de colmenillas con huevo pochado y foie gras y propuestas ideales para esta \u00e9poca del a\u00f1o, como el carpaccio de gamba, con su esencia, jalape\u00f1o y jengibre. <\/p>\nBrioche con mantequilla clarificada y caviar beluga iran\u00ed, lubina al horno a la bilba\u00edna o arroz cremoso de verduras y setas de temporada son otros de los platos que podemos disfrutar en un entorno elegante<\/strong> en el que la cuidada atenci\u00f3n y el disfrute del cliente son el objetivo final.\n<\/p>\n
Basque, hotel Radisson Red, calle Atocha 123, Madrid Avalado por el \u00e9xito de restaurante que la compa\u00f1\u00eda hotelera tiene en Sevilla, y el impecable curr\u00edculum de Eneko Atxa<\/strong>, el Radisson Red de Madrid ha renovado su oferta gastron\u00f3mica apostando por Basque. El restaurante en el que el reconocido chef nos propone recetas tradicionales vascas en las que el sabor, la intensidad y la identidad est\u00e1n presentes en cada plato. <\/p>\n\n
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Yema de huevo de caser\u00edo sobre estofado de trigo de Basque. \/ D.R. <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nCon una carta en la parrilla es la pieza clave a la hora de cocinar carnes, pescados y verduras, son muchos los que ya han apostado por su men\u00fa degustaci\u00f3n. Compuesto por siete pases, seis en su versi\u00f3n vegetariana<\/strong>, y con un precio muy ajustado, 55 euros, es una magn\u00edfica opci\u00f3n a la hora de vivir la esencia de la propuesta del chef vizca\u00edno.\n<\/p>\nTalo de tomate, cuajada de foie y citronela, vieira marinada y granizado marino son el arranque de este men\u00fa que ha convertido la yema de huevo de caser\u00edo sobre estofado de trigo en uno de los nuevos platos favoritos<\/strong> de muchos clientes. Merluza en tempura y presa ahumada cierran la vertiente salada del men\u00fa degustaci\u00f3n, que se culmina, como no pod\u00eda ser de otra manera, con un goxua con helado de caramelo a los postres. Una experiencia que vas a querer repetir. <\/p>\n
Abya, Palacio de Salda\u00f1a, Calle Jos\u00e9 Ortega y Gasset, 32, Madrid Con el chef Aurelio Morales<\/strong> al frente, esta referencia gastron\u00f3mica a tener en cuenta en el barrio de Salamanca combina arte y gastronom\u00eda con una propuesta en la que la cocina del mundo conecta con Latinoam\u00e9rica para plantear al cliente unos platos tan originales como sabrosos. <\/p>\n\n<\/i><\/div>Pizzitas sashimi de at\u00fan rojo del Mediterr\u00e1neo y vinagreta de wasabi e Abya. \/AFL.<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Aguacate tatemado con berenjena ali\u00f1ada y coco con picada de chiles, croquetas de jam\u00f3n de bellota, black cod balls, o la sorprendente ensaladilla japonesa de Wagyu A-5 sopleteado<\/strong> son algunos de los platos que encontramos en una carta universal en la que la lista de lo que apetece probar nunca se acaba. Y todo acompa\u00f1ado por una bodega en la que las posibilidades son infinitas y llegan avaladas por el saber hacer de un gran equipo.\n<\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Se acerca el verano, y con \u00e9l las terrazas que se van a convertir en tu punto de encuentro favorito y las cocteler\u00edas que est\u00e1s deseando conocer antes de que te escapes unos d\u00edas a ese destino con el que ya est\u00e1s so\u00f1ando. Pero como todav\u00eda quedan unos d\u00edas para que pasemos p\u00e1gina, te traemos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":78420,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78419"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/78420"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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