pastas<\/strong> que, con permiso de las pizzas, siempre apetecen y nos conquistan. <\/p>\nCon alb\u00f3ndigas, al m\u00e1s puro estilo de pel\u00edcula de mafiosos, con trufa, a la \u00faltima, o con verduras, muy sanas y llenas de sorpresas, hemos estado en tres restaurantes italianos de Madrid y estos son los platos de pasta que tienes que probar. <\/p>\n
Fratelli Figurato, el italiano imprescindible que saluda a la primavera La trattoria de los hermanos Figurato, Riccardo y Vittorio es uno de los restaurantes italianos<\/strong> m\u00e1s concurridos de Madrid y si de verdad quieres probar sus creaciones, y comprobar por ti misma la fama que tienen, s\u00e9 previsora y reserva con tiempo. Y m\u00e1s ahora que han decidido incluir en su carta nuevos platos dispuestos a demostrar que en la cocina italiana hay vida m\u00e1s all\u00e1 de los grandes cl\u00e1sicos. <\/p>\n\n
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los orecchiette pugliese allo zafferano con salsiccia e asparagi de Fratelli Figurato. \/ DR <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nY eso sin tener nada en contra de una de sus creaciones m\u00e1s solicitadas en su restaurante de la calle Larra, los espaguetis a la carbonara. Un plato realizado como los c\u00e1nones italianos mandan, con un guancialle<\/strong> en su punto y una pasta fresca elaborada de manera artesanal que gracias a la fusi\u00f3n del huevo, el guanciale y el parmesano, se convierten en un festival para los sentidos. <\/p>\nPero volvamos a las novedades, que son varias y muy sabrosas. Entre los nuevos platos que Fratelli Figurato ha incluido en su carta de primavera<\/strong> est\u00e1 un infalible, los spaghettoni cacio&pepe. Pimienta y queso se unen para disfrute de los amantes de las emociones fuertes y las salsas melosas que sin duda conquistan a los paladares m\u00e1s exigentes. <\/p>\n\n
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Los tagliattelle de agnello e carciofi de Fratelli Figurato. \/ dr <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nEn los orecchiette pugliese allo zafferano con salsiccia e asparagi nos encontramos una pasta original en su forma, redonda, de tama\u00f1o medio tirando a peque\u00f1o y cierto grosor, que llega acompa\u00f1ada de esp\u00e1rragos verdes<\/strong> y salchicha desmenuzada. Una propuesta perfecta para los que m\u00e1s saben de cocina italiana, una creaci\u00f3n elaborada con ingredientes de temporada que ampliar\u00e1 sus horizontes culinarios. <\/p>\nPero sin duda la que m\u00e1s nos ha gustado, y conquistado, son los tagliattelle de agnello e carciofi, o lo que es lo mismo, una pasta en su punto que llega a la mesa acompa\u00f1ada de una deliciosa salsa con cordero y alcachofas<\/strong>. Ambos ingredientes son protagonistas de forma equilibrada gracias a su sabor y su textura, en su punto ambas, y desde el primer bocado se convierte en un plato que est\u00e1s deseando volver a comer. Pronto, muy pronto, preferiblemente este mismo puente.\n<\/p>\n
Casa Vito, nuevo italiano en la ciudad Entre las \u00faltimas incorporaciones en la oferta gastron\u00f3mica llegada de Italia a Madrid est\u00e1 Casa Vito, un local que ha apostado por la est\u00e9tica italiana<\/strong> m\u00e1s cinematogr\u00e1fica para acompa\u00f1arla de platos que nos recuerdan por qu\u00e9 nos gusta tanto esta cocina. Situado en la calle Juan Bravo 43, en el barrio de Salamanca, este italiano que se define como informal y divertido nos propone una selecci\u00f3n de pastas para todos los gustos. <\/p>\n\n<\/i><\/div>Imagen del restaurante Casa Vito, en el barrio de Salamanca de Madrid. \/ DR<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Del pesto genov\u00e9s al funghi porcini, ideales para los vegetarianos, a uno de los m\u00e1s solicitados, la pasta de don vito, con las alb\u00f3ndigas de la nonna, la carta de este local nos propone nueve platos de pasta diferente entre las que seguro que encuentras la tuya. Cl\u00e1sicos como la salsa amatriciana y la carbonara, creaciones con sabor a mar como la pasta nero di sepia con rape, chipirones y gambones y los gnocchi a la gorgonzola y nueces<\/strong> son otras de las posibilidades con las que podemos contar a la hora de disfrutar de una comida deliciosa. <\/p>\n\n<\/i><\/div>La pasta de Don Vito, con las alb\u00f3ndigas de la Nona. \/ DR.<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Para que estemos de punta en blanco tambi\u00e9n en la sobremesa, Casa Vito ofrece a cada uno de sus clientes un babero acorde con la est\u00e9tica del local. Y es que si vas a cenar<\/strong> es conveniente mantenerse de punta en blanco, porque despu\u00e9s de disfrutar de una buena comida llega el momento de subir las escaleras y adentrarse en la parte m\u00e1s clandestina y canalla. <\/p>\nPiano o DJ, una barra dispuesta a hacernos disfrutar de c\u00f3cteles<\/strong>, combinados y dem\u00e1s ingredientes que animan cualquier noche y unas mesas en las que compartir una agradable conversaci\u00f3n entre amigos componen esta oferta nocturna que nos permite alargar la velada sin salir del local. Y si te animas, tambi\u00e9n puedes cantar. <\/p>\n
Caf\u00e9 Barbieri, el cl\u00e1sico reconvertido en italiano En el barrio de Lavapi\u00e9s<\/strong>, en la calle del Ave Mar\u00eda, 45, uno de los locales de referencia de la hosteler\u00eda madrile\u00f1a desde 1902 renov\u00f3 su cara hace un a\u00f1o. El resultado es un restaurante italiano que tienes que conocer y disfrutar, tanto por sus pizzas como por sus pastas. En este \u00faltimo caso, el proyecto de Paul Torriglia de Altolaguirre apuesta por una carta diversa, creativa y s\u00faper apetecible para todos los gustos. <\/p>\nEn las diversas propuestas de Caf\u00e9 Barbieri nos encontramos platos para los amantes de las salsas de tomate, como la pasta Amatriciana, para aquellos que apuestan por lo vegetal y lo cl\u00e1sico como los fusilli al pesto<\/strong>, una receta llegada directamente desde la regi\u00f3n de Liguria y los espagueti de la huerta, con verduras de temporada cocinadas a fuego lento o para los amantes del sabor m\u00e1s castizo, como sus raviolis de rabo de toro.\n<\/p>\n\n<\/i><\/div>los spaguetti carbonara de Caf\u00e9 Barbieri, su plato m\u00e1s solicitado. \/DR<\/figcaption><\/picture><\/div>\n\n
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Entre los platos que m\u00e1s solicita la clientela de este concurrido local los fines de semana est\u00e1 un cl\u00e1sico de la gastronom\u00eda italiana, los espaguetis a la carbonara. Le sigue de cerca uno de nuestros nuevos favoritos, una pasta conchiglie con pesto, pistacho<\/strong>, parmigiano, tomate seco y guanciale crujiente. Su combinaci\u00f3n de ingredientes con sabor propio unidos a su deliciosa salsa lo convierten en un must si visitas el Caf\u00e9 Barbieri y quieres probar algo diferente. <\/p>\nLa lista de los platos m\u00e1s solicitados la cierran los tortellini zucca, rellenos de calabaza y servidos sobre una salsa de calabaza, pecorino romano y crema de trufa, y los pappardelle al tartufo, que llegan al punto, acompa\u00f1ados de una suave bechamel trufada<\/strong>, l\u00e1minas de parmigiano 24 meses y un inconfundible toque de pimienta. <\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mayo est\u00e1 a la vuelta de la esquina y con \u00e9l su puente, que es una forma perfecta de arrancar un nuevo mes. Y si eres de las afortunadas que se va a tomar un descanso, va a visitar Madrid o simplemente tienes el firme prop\u00f3sito de estar a la \u00faltima en la gastronom\u00eda de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":73063,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73062"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73063"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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