{"id":42202,"date":"2022-06-04T07:50:10","date_gmt":"2022-06-04T07:50:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/mejores-croquetas-jamon-espana-recomendaciones-santerra-madrid-casa-ricardo-sevilla-20220604235842-nt.html"},"modified":"2022-06-04T07:50:10","modified_gmt":"2022-06-04T07:50:10","slug":"croquetas-de-jamon-descubrimos-los-mejores-locales-en-los-que-puedes-disfrutar-de-este-manjar-culinario-que-gusta-a-todo-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/06\/04\/croquetas-de-jamon-descubrimos-los-mejores-locales-en-los-que-puedes-disfrutar-de-este-manjar-culinario-que-gusta-a-todo-el-mundo\/","title":{"rendered":"Croquetas de jam\u00f3n: descubrimos los mejores locales en los que puedes disfrutar de este manjar culinario que gusta a todo el mundo"},"content":{"rendered":"
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Hay platos de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola que enamoran, pero tambi\u00e9n crean discordia, como la tortilla de patatas<\/a> y el manido debate del concebollismo-sincebollismo. Hay otros que a una receta le suman la sabidur\u00eda de quienes m\u00e1s saben<\/a> para perfeccionarse. Y luego est\u00e1n esas propuestas a las que resulta imposible resistirse como las croquetas. Una creaci\u00f3n gastron\u00f3mica de origen franc\u00e9s que lleva siglos en nuestro recetario<\/a> con sabores que se dejan llevar por la sofisticaci\u00f3n pero tambi\u00e9n por la sencillez. Como las croquetas de jam\u00f3n<\/strong>, un manjar que gusta a todo el mundo y por el que nos hemos propuesto descubrir los mejores locales en los que las podemos disfrutar. <\/p>\n

Para una labor de investigaci\u00f3n tan ardua, y que implica semejante responsabilidad, lo mejor es tener los mejores colaboradores. Y para ello hemos contado con las lectoras y lectores de MujerHoy, que a trav\u00e9s de una publicaci\u00f3n de Instagram<\/a> y sus respuestas a una storie nos han hecho llegar los nombres de los lugares que visitan cuando el cuerpo les pide croquetas. Los resultados han sido variados y han llegado de todos los puntos de Espa\u00f1a, dibujando un mapa croquetil<\/strong> que nos invita a viajar y disfrutar de este fabuloso plato. Pero tambi\u00e9n hemos encontrado algunos restaurantes y bares de consenso entre todas las respuestas, algo que, como cuando hacemos una consulta entre nuestros amigos y conocidos, termina convirtiendo esa referencia en un must imprescindible que tenemos que probar. <\/p>\n

Con el mismo n\u00famero de votos que un negocio andaluz del que hablaremos m\u00e1s tarde, la ganadora del premio a la mejor croqueta de jam\u00f3n ib\u00e9rico del mundo en las ediciones 2018 y 2022 de Madrid Fusi\u00f3n es, seg\u00fan las respuestas, un templo que los m\u00e1s croqueteros tienen que visitar, La Santerra<\/strong>. Situado en la calle Gral. Pardi\u00f1as, en el barrio de Salamanca, este restaurante comandado por Miguel Carretero apuesta por la cocina de producto para elaborar platos creativos y deliciosos. Y aunque somos conscientes de que el matiz \u00abib\u00e9rico\u00bb<\/strong> es importante, el consenso es tan contundente que creemos que debemos contar con ella en nuestra b\u00fasqueda de la mejor croqueta de jam\u00f3n de Espa\u00f1a.\n<\/p>\n

Sin salir de Madrid, otras de las referencias culinarias de nuestras lectoras han sido Viav\u00e9lez<\/strong>, el restaurante de Paco Ron en la avenida General Per\u00f3n, el veterano de la gastronom\u00eda de la capital, Casa Lucio, y Las tortillas de Gabino, en la calle Rafael Calvo, que en los \u00faltimos d\u00edas ha despertado el inter\u00e9s de los medios porque fue all\u00ed donde Mick Jagger degust\u00f3 una de las
\n especialidades de la casa<\/strong>. Sin salir de la comunidad, tambi\u00e9n nos han recomendado las croquetas de La Chimenea, situado en Guadarrama, y de Casa Juaneca, en San Agust\u00edn de Guadalix. <\/p>\n

Ponemos rumbo al norte y nos detenemos primero en La Rioja, y m\u00e1s concretamente en Ezcaray. All\u00ed encontramos otro de los santuarios de la croqueta con varias referencias entre las participantes en esta encuesta, el Portal del Echaurren. Un negocio hotelero y gastron\u00f3mico que cuenta en su carta con \u00ablas croquetas de mi madre\u00bb, que se han ganado un lugar propio en la gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds y en el coraz\u00f3n de sus clientes. Y no hay m\u00e1s que meter \u00abcroquetas Echaurren\u00bb<\/strong> en Google para comprobarlo. Sin salir de la provincia, el Restaurante Alameda de Fuenmayor y el Tondeluna de Logro\u00f1o, que tiene al frente a Francis Paniego, son otras dos de las recomendaciones que hemos obtenido. <\/p>\n

Continuamos viaje, y en Pamplona nos han sugerido dos locales, el Restaurante El Mercao, que fue reconocido en 2018 con el premio Croqueta Coqueta, y el Le Petit Comit\u00e9 situado muy cerca de los jardines de La Taconera y con un plato que algunos califican de gourmet<\/strong>. El Conde de \u00c1lava en Vitoria-Gasteiz, el Restaurante Narru en San Sebasti\u00e1n y en Bilbao El Globo y la Taberna de Z\u00e1rate son las referencias aportadas por nuestras lectoras del Pa\u00eds Vasco y expertas en la gastronom\u00eda de la comunidad.\n<\/p>\n

Como dice el dicho \u00aben la variedad\u00bb est\u00e1 el gusto y a nuestra pregunta de \u00ab\u00bfcu\u00e1l es tu croqueta de jam\u00f3n favorita?\u00bb<\/strong> nos llegaron respuestas de diversas provincias muy distantes entre s\u00ed y, como es habitual en nuestro pa\u00eds, unidas por lo gastron\u00f3mico. Para las que se mueve por el este, en Teruel es paso ineludible La coqueta croqueter\u00eda, y en la localidad oscense de Bin\u00e9far el Carmen Restaurante, aunque en su carta solo encontramos croquetas de pollo. Para aquellos que se acerquen por Asturias o vivan en esta preciosa tierra el Casa Marcial de Nacho Manzano situado en Arriondas y el Restaurante Vistalegre de la localidad costera de Colunga son visitas obligadas si amas las croquetas de jam\u00f3n o simplemente quieres probar locales avalados por las buenas cr\u00edticas. <\/p>\n

Para los que se mueven por las Castillas tenemos tres direcciones croqueteras. En Castilla y Le\u00f3n, La Bodega Regia de Le\u00f3n y El Corcho de Valladolid son para muchos, no solo nuestras lectoras, unas croquetas maestras que bien merecen una visita al local, por su cremosidad interior y lo crujientes<\/strong> que est\u00e1n por fuera. Y en Castilla-La Mancha el Ca\u00f1itas Maite de la localidad albacete\u00f1a de Casas-Ib\u00e1\u00f1ez tambi\u00e9n ha sido referenciado por nuestras lectoras. <\/p>\n

Ba\u00f1adas por el Mediterr\u00e1neo tenemos tres propuestas, llegadas de las islas Baleares y de la Comunidad Valenciana. En Alicante, nuestras lectoras nos apuntan el Santabar, situado en la calle San Diego y con una cocina tradicional<\/strong> que conquista a quien la prueba. Por su parte, en Palma de Mallorca, los aplausos se los llevan el Mes\u00f3n Can Pedro del Carrer del Rector Vives y el Bar des Mercat del Mercado de Santa Catalina. <\/p>\n

Por \u00faltimo y como no pod\u00eda ser de otra manera, nuestras lectoras tambi\u00e9n nos han recomendado locales andaluces<\/strong> en los que disfrutar de unas deliciosas croquetas de jam\u00f3n. Entre ellos el que comparte el trono con el Santerra es el sevillano Casa Ricardo. Si estamos en Granada y queremos disfrutar de unas buenas croquetas de jam\u00f3n tenemos que pasarnos por Los Manueles. Y para aquellos que vivan o visiten C\u00f3rdoba la recomendaci\u00f3n ha sido La Posada del Caballo Andaluz. En definitiva, una selecci\u00f3n muy completa del arte culinario de nuestro pa\u00eds centrado en un plato delicioso que siempre apetece. <\/p>\n

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