{"id":40783,"date":"2022-05-20T10:48:04","date_gmt":"2022-05-20T10:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/restaurantes-italianos-originales-madrid-ricos-baratos-cafe-barbieri-tavernetta-pirata-20220520113924-nt.html"},"modified":"2022-05-20T10:48:04","modified_gmt":"2022-05-20T10:48:04","slug":"si-te-chifla-la-pasta-y-amas-la-gastronomia-italiana-tienes-que-conocer-estos-tres-restaurantes-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/05\/20\/si-te-chifla-la-pasta-y-amas-la-gastronomia-italiana-tienes-que-conocer-estos-tres-restaurantes-de-madrid\/","title":{"rendered":"Si te chifla la pasta y amas la gastronom\u00eda italiana, tienes que conocer estos tres restaurantes de Madrid"},"content":{"rendered":"
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A la bolo\u00f1esa<\/a> o a la carbonara<\/a>, la pasta es uno de nuestros platos favoritos y a la hora de trasladarla a nuestros men\u00fas no nos gusta complicarnos la vida. Pero cuando se trata de salir de casa y apostar de un buen restaurante<\/a> algunos disfrutamos sali\u00e9ndonos de la rutina culinaria, descubriendo platos que nos conquistan por su calidad y su cantidad. As\u00ed que si te chifla la pasta y amas la
\ngastronom\u00eda italiana<\/strong>, no te pierdas estos tres restaurantes que puedes disfrutar en Madrid. Tenemos para todos los paladares y bolsillos. <\/p>\n

A estas alturas la gastronom\u00eda italiana se ha convertido en una parte m\u00e1s de la nuestra, porque el Mediterr\u00e1neo une mucho y el aceite de oliva<\/strong> tambi\u00e9n, y en cualquier ciudad es posible encontrar un representante de esta deliciosa cocina. Pero no todos los restaurantes italianos son iguales.\n<\/p>\n

La mejor prueba de esta m\u00e1xima la hemos encontrado en el barrio de Chamber\u00ed, una zona en la que desde hace unos a\u00f1os se est\u00e1 formando una especie de Little Italy ca\u00f1\u00ed. Entre las mejores propuestas de gastronom\u00eda del otro lado del Mediterr\u00e1neo se encuentra La Tavernetta del Pirata, una cocina familiar y llena de cari\u00f1o, que apuesta por la calidad de sus ingredientes y llega desde la Isla de Ischia<\/strong>. All\u00ed se encuentra el restaurante de la nonna Rosalba cuyas recetas se ha encargado de trasladar al coraz\u00f3n de Madrid su nieta, Babi Poerio. <\/p>\n

En su carta podemos encontrar una gran variedad de platos en los que el mar y la pasta al dente son las estrellas. Para comenzar, unos deliciosos entrantes para compartir en los que las verduras tambi\u00e9n tienen su merecido protagonismo. En el apartado de pastas, para dos personas, podemos decantarnos por unos deliciosos linguine allo scoglio<\/strong>, con almejas, mejillones y cigalas, unos paccheri con calamares o unos vermicelli con bogavante. <\/p>\n

Pero tambi\u00e9n est\u00e1n los bucattoni con pasas y pi\u00f1ones o la especialidad de la casa, con salsa de tomate datterini y albahaca. Carpaccio de pescado del d\u00eda o de pulpo, tartar de gambas o salm\u00f3n fresco marinado al lim\u00f3n con calabac\u00edn son algunas de los platos que componen el apartado de frescos, y que podemos combinar a la perfecci\u00f3n con propuestas como el pez espada, las almejas o los gambones.\n<\/p>\n

Y como no podemos terminar sin un dulce las propuestas son igual de irresistibles, desde el Orgasmo con helado, nueces y Nutella, la especialidad de la casa, a las tartas de chocolate o de crema pastelera de lim\u00f3n y fresas. Una deliciosa forma de acercarnos a una vertiente de la gastronom\u00eda italiana desconocida, que adem\u00e1s viene acompa\u00f1ada de una preciosa vajilla artesanal de cer\u00e1mica<\/strong> que podemos llevarnos a casa, al igual que el meloncello, el limoncello y el aceite que ellos mismos hacen.\n<\/p>\n

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Los spaguetti a la carbonara y el delicioso tiramis\u00fa que podemos disfrutar en el renovado Caf\u00e9 Barbieri.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

En Lavapi\u00e9s tambi\u00e9n hemos encontrado una buena representaci\u00f3n de la importancia que tiene la gastronom\u00eda italiana en la restauraci\u00f3n madrile\u00f1a. Porque en el mismo a\u00f1o en el que celebra su 120 aniversario el m\u00edtico Caf\u00e9 Barbieri<\/strong> ha reabierto sus puertas renovando su oferta gastron\u00f3mica y apostando por la cocina italiana, los c\u00f3cteles de autor y un ambiente que apetece vivir. Su caracter\u00edstica sala principal, con sus amplios ventanales, mesas de m\u00e1rmol y madera y sus inconfundibles sof\u00e1s de terciopelo rojo se han renovado manteniendo el encanto original, pero con elementos actuales, como la iluminaci\u00f3n de la que se ha encargado el Estudio Mayice. <\/p>\n

Al frente de este nueva etapa se encuentra el empresario Paul Torriglia de Altolaguirre, cuyo origen genov\u00e9s ha jugado un papel importante a la hora de renovar su propuesta culinaria, en la que se apuesta por recetas tradicionales elaboradas con ingredientes de m\u00e1xima calidad llegadas desde Italia. Como la espectacular y cremosa burrata<\/strong> o la mozzarella que acompa\u00f1a todas sus pizzas. <\/p>\n

Precisamente este apartado de la carta resultar\u00e1 especialmente irresistible para los amantes de las pizzas, ya que est\u00e1n elaboradas con masa de levadura madre <\/strong>natural y harina org\u00e1nica semintegral que ha descansado 60 horas y ha sido molida a piedra. Da igual con que lo acompa\u00f1es, si con jam\u00f3n y crema de trufa, con spianata picante o con verduras de temporada, su pizza es un must a la hora de disfrutar de una agradable comida o cena. <\/p>\n

Y las pastas no lo son menos, la verdad. En su carta encontramos dos propuestas rellenas, los tortellini de calabaza con su salsa hom\u00f3nima y crema de trufa o los raviolis de rabo de toro<\/strong>, y diez cl\u00e1sicas. Entre estas \u00faltimas, recetas infalibles como la carbonara, la putanesca o la amatriciana tan deliciosos que te har\u00e1n olvidarte de todos los anteriores. Y tampoco faltan los gnocchi 4 quesos o la lasa\u00f1a de rag\u00fa, equilibrada e irresistible. Aunque todo resulte delicioso tenemos que dejar un hueco para el postre. Porque tanto su mini cannolo siciliano de pistachio como su adictivo tiramis\u00fa son dos desenlaces dulces perfectos para un fest\u00edn gastron\u00f3mico de esos que desear\u00e1s repetir. <\/p>\n

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El local de Gran V\u00eda, los tortellone y los gnocchis tartufato de \u00d4ven Mozzarella. \/ <\/span>\u00d4VEN MOZZARELLA<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Para aquellos que busquen una carta en la que cualquiera pueda encontrar su plato predilecto y un lugar al que llevar los encuentros con familiares y amigos \u00d4ven Mozzarella<\/strong> es lo que busca. Con seis locales en Madrid y uno en Murcia, esta firma que lleva en la capital ocho a\u00f1os se ha ganado un lugar en el coraz\u00f3n de los amantes de la gastronom\u00eda italiana gracias a su extensa carta y su capacidad para innovar<\/strong> cada temporada. En esta ocasi\u00f3n entre los platos reci\u00e9n incorporados a su oferta encontramos los tortellone de sobrasada, queso scamorza y salsa de tomate dulce, el fagottino basilico con salsa de 4 quesos y los gnocchis tartufatos con jam\u00f3n ib\u00e9rico y huevo poch\u00e9, o lo que es lo mismo, una reinvenci\u00f3n italianizada de los huevos rotos con jam\u00f3n de toda la vida. <\/p>\n

Con un apartado espec\u00edfico dedicado a las mozzarellas y burratas, que llegan de Italia, sus pizzas (hasta trece), est\u00e1n elaboradas con masa madre y tres tipos de harinas italianas que fermentan durante 48 horas. Tambi\u00e9n cuentan con un par de platos de carne<\/strong>, solomillo y pollo, y un risotto, para los que quieran salirse de lo establecido. La variedad tambi\u00e9n se traslada al cierre de la velada, ya que en el apartado de postres cuentan con 10 creaciones diferentes que van desde cl\u00e1sicos como la panna cotta o el tiramis\u00fa, a los helados artesanos, la mousse de crema de chocolate y avellanas o la tarta cremosa de queso que reproduce la receta de Albert Adri\u00e1. <\/p>\n

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