{"id":39389,"date":"2022-05-05T09:01:00","date_gmt":"2022-05-05T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/somoscordobeses.com\/2022\/05\/05\/el-argentino-que-la-vio-dos-veces-y-hoy-maneja-un-imperio-de-la-alimentacion-en-ee-uu\/"},"modified":"2022-05-05T09:01:00","modified_gmt":"2022-05-05T09:01:00","slug":"el-argentino-que-la-vio-dos-veces-y-hoy-maneja-un-imperio-de-la-alimentacion-en-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/05\/05\/el-argentino-que-la-vio-dos-veces-y-hoy-maneja-un-imperio-de-la-alimentacion-en-ee-uu\/","title":{"rendered":"El argentino que \u201cla vio\u201d dos veces y hoy maneja un imperio de la alimentaci\u00f3n en EE.UU."},"content":{"rendered":"
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Se podr\u00eda decir que Alberto Gonzalez (57) \u201cla vio\u201d. Y la vio dos veces.<\/strong> La primera, cuando en plenos 90 se especializ\u00f3 en \u201ccambio organizacional\u201d<\/strong>, un concepto que a\u00f1os despu\u00e9s se meter\u00eda de lleno en el mundo empresarial. La segunda, a fines de esa d\u00e9cada, cuando se volvi\u00f3 loco con otro concepto, pr\u00e1cticamente desconocido: la agricultura org\u00e1nica<\/strong>. Hoy, la uni\u00f3n de ambos lo tiene como el l\u00edder de un imperio de la alimentaci\u00f3n en Estados Unidos<\/strong>.<\/p>\n

La historia de inmigraci\u00f3n de Gonz\u00e1lez no es la de tantos que salieron desesperados de Argentina en busca de un futuro en EE.UU. en el post 2001. Su objetivo cuando decidi\u00f3 emigrar en la d\u00e9cada del 2000 s\u00ed era \u00e9se y los argumentos, los mismos que repiten hoy muchos de los emigrantes de la nueva generaci\u00f3n (\u201cEstaba un poco agotado de remar en dulce de leche<\/strong> y de los cambios en las reglas de juego\u201d). Pero su sue\u00f1o americano era parte de un plan.<\/p>\n

\u201cTen\u00eda una dulce vida en Argentina. Pero ten\u00eda muchas ganas de vivir ac\u00e1 y de emprender un negocio.<\/strong> Empec\u00e9 a venir en 2004 y en 2006 me mud\u00e9 definitivamente\u201d, cuenta v\u00eda llamada de WhatsApp desde Greenwich, la ciudad donde vive en Connecticut.<\/p>\n

Sus amigos le dijeron que estaba loco. Porque el negocio que empez\u00f3 a cranear <\/em>a principios del 2009 era un restaurante 100% org\u00e1nico en Manhattan<\/strong>. \u201cQuer\u00eda poner la semilla de algo en el centro del universo\u201d, dice sobre una movida que era arriesgada. Ac\u00e1 la palabra org\u00e1nico casi no exist\u00eda y en Estados Unidos estaba lejos de ser el boom actual<\/strong>.<\/p>\n

Gonz\u00e1lez escuch\u00f3 por primera vez sobre agricultura org\u00e1nica en un seminario en la Embajada del Reino Unido en Buenos Aires en 1999. \u201cMe volvi\u00f3 loco la idea de alimentar a la gente sin qu\u00edmicos ni organismos gen\u00e9ticamente modificados<\/strong>\u201d, recuerda.<\/p>\n

Ingeniero reorganizacional<\/h2>\n

En ese entonces, era consultor de empresas. Graduado en Comercializaci\u00f3n en El Salvador y con un master en Administraci\u00f3n de Negocios en el IAE, se dedicaba a ayudar a compa\u00f1\u00edas chicas y medianas a afrontar los cambios estructurales<\/strong> que ya demandaba una sociedad que estaba entrando en el v\u00e9rtigo de una transformaci\u00f3n imparable. <\/p>\n

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Alberto Gonz\u00e1lez emigr\u00f3 definitivamente a Estados Unidos en 2006. Foto Gentileza Alberto Gonz\u00e1lez <\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n

\u201cLlamaban a un flaco como yo cuando no les iba bien para que analizara c\u00f3mo trabajaban para replantear procesos y eliminar lo que no funcionaba. No es dif\u00edcil identificar la necesidad de cambio, sino lograr que las personas est\u00e9n predispuestas a hacerlo<\/strong>\u201d, asegura.<\/p>\n

Y da un ejemplo: \u201cEn una planta ten\u00edan varios ingenieros caminando de un lado al otro. Le dije al due\u00f1o: \u2018\u00bfVos le pagas a los ingenieros para que caminen?\u2019. Tienen una sola fotocopiadora a 75 metros. Compr\u00e1 otra fotocopiadora y la amortiz\u00e1s en 45 minutos<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Gonz\u00e1lez est\u00e1 orgulloso de haber hecho todas las reformas que hizo \u201csin necesidad de despedir gente, sino d\u00e1ndole la posibilidad de cambiar<\/strong>. En general se interpreta como ingenier\u00eda reorganizacional que un mont\u00f3n de gente se queda sin trabajo. Pero yo juntaba a toda la compa\u00f1\u00eda y les dec\u00eda: \u2018Ac\u00e1 se bailaba rock and roll. Ahora vamos a escuchar jazz. Los que tengan la predisposici\u00f3n de bailar jazz van a poder bailar con nosotros, los que quieran seguir bailando rock tendr\u00e1n que irse a otra compa\u00f1\u00eda donde suene rock\u201d.<\/p>\n

Los 90 eran tambi\u00e9n las noches de Tequila, New York City, El Cielo<\/strong>. Joven, exitoso, fachero, dice que \u201clas mujeres son una de mis debilidades\u201d y que para \u00e9l la noche \u201cera una oportunidad para conocer chicas atractivas\u201d en una \u00e9poca en que no s\u00f3lo no hab\u00eda Tinder sino que \u201clos celulares eran un ladrillo que te lo ten\u00eda que llevar un caddie\u201d.<\/p>\n

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En los 90, el empresario fue pareja de Ver\u00f3nica Lozano. Foto Gentileza Alberto Gonz\u00e1lez <\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n

Gonzalez sali\u00f3 con varias chicas de tapa de Gente<\/strong> pero, caballero, prefiere guardar sus nombres. S\u00ed suelta algo sobre su relaci\u00f3n m\u00e1s conocida, con la conductora Ver\u00f3nica Lozano. \u201cSal\u00ed un mont\u00f3n, en el 92. Vero era muy joven\u201d, comenta. Despu\u00e9s se cas\u00f3, tuvo cuatro hijos y hoy est\u00e1 separado.<\/p>\n

La revoluci\u00f3n org\u00e1nica<\/h2>\n

La d\u00e9cada terminaba y ese seminario en la embajada le hab\u00eda abierto los ojos. Pero pasaron siete a\u00f1os hasta que logr\u00f3 abrir el primer restaurante en Nueva York certificado org\u00e1nico<\/strong> por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cEstados Unidos es el pa\u00eds m\u00e1s enfermo de los m\u00e1s desarrollados del mundo. En ese momento, hice un estudio de factibilidad para ver qu\u00e9 opinaba la gente. Y en los de mayor poder adquisitivo y educaci\u00f3n hab\u00eda inter\u00e9s en comer comida m\u00e1s sana<\/strong>\u201d, detalla de los pasos de su plan de negocios.<\/p>\n

En la Costa Oeste, el desarrollo era mayor. Pero no en la Este. As\u00ed que, asegura, \u201ctom\u00e9 riesgos para mostrar resultados en un mercado que estaba en la infancia\u201d. Busc\u00f3 y encontr\u00f3 socios y el 1\u00b0 de mayo de 2006 inaugur\u00f3 GustOrganics en pleno Manhattan<\/strong>.<\/p>\n

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Alberto Gonz\u00e1lez en GustOrganics, el restaurante org\u00e1nico que abri\u00f3 en Nueva York. Foto Gentileza Alberto Gonz\u00e1lez <\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n

All\u00ed estuvo a su cargo cinco a\u00f1os y luego sigui\u00f3 como accionista hasta que cerr\u00f3 en 2015. \u201cPodr\u00eda escribir un libro con todos los errores que comet\u00ed.<\/strong> Cuando viv\u00eds en Argentina, ten\u00e9s una percepci\u00f3n distinta de lo que es Nueva York, una ciudad con mucha fricci\u00f3n, muy competitiva. Ten\u00eda dinero para un lugar de 150 m2 y abr\u00ed uno de 450 m2. Y apenas abrimos nos agarr\u00f3 la peor crisis desde la recesi\u00f3n, la de 2008. No funcion\u00f3 como hubiera querido\u201d. admite.  <\/p>\n

En ese tiempo, ya lo hab\u00eda vuelto a buscar otra empresa para que volviera a su metier <\/em>original<\/strong>: ayudarlos a cambiar en el proceso de adquisici\u00f3n de otra compa\u00f1\u00eda. Era ACE Natural, una distribuidora de alimentos org\u00e1nicos<\/strong> con 25 a\u00f1os en el mercado estadounidense.<\/p>\n

\u201cEmpec\u00e9 como consultor y hoy la co dirijo\u201d, dice Gonz\u00e1lez, ya metido 100% en el mundo org\u00e1nico como empresario y como militante de esta causa<\/strong>.<\/p>\n

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El centro de log\u00edstica de ACE Natural. Foto Gentileza Alberto Gonz\u00e1lez <\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n

Por eso, se exalta cuando se le hace una pregunta central en el debate por una alimentaci\u00f3n agroecol\u00f3gica<\/strong>: \u00bfpuede este modelo alimentar a todas las bocas del mundo o se necesita el manejo con qu\u00edmicos para la producci\u00f3n a escala?<\/p>\n

\u201cEstoy convencido de que se le puede dar de comer al mundo entero con pr\u00e1cticas m\u00e1s saludables para las personas y para el planeta<\/strong>. Hay un estudio que hizo el Rodale Institute (NdR: un centro de investigaci\u00f3n sobre producci\u00f3n org\u00e1nica en EE.UU.) que compar\u00f3 con la agricultura convencional, y demostr\u00f3 que la org\u00e1nica tiene mejores rindes y productos de calidad\u201d, enfatiza.<\/p>\n

En Estados Unidos el mercado org\u00e1nico sigue siendo de nicho y representa un 5% de la superficie cultivada, \u201cpero un 7,5% si lo consider\u00e1s en d\u00f3lares vendidos. Es el sector de la alimentaci\u00f3n que m\u00e1s crece<\/strong>, tambi\u00e9n de la mano con todo lo que es plant-based<\/em>\u201d.<\/p>\n

Esos productos son los que ACE recibe en su centro de distribuci\u00f3n, lo guardan en su enorme almac\u00e9n y luego venden a centenares de clientes como restaurantes, bares, comedores de empresas y universidades, entre las que se cuentan las famosas Yale y Columbia<\/strong>.<\/p>\n

Si bien no revela n\u00fameros de facturaci\u00f3n, ACE es una de las l\u00edderes del mercado org\u00e1nico en la Costa Este, est\u00e1 con planes de abrir una filial del otro lado del pa\u00eds y por comprar otra compa\u00f1\u00eda con una inversi\u00f3n cercana a los 100 millones de d\u00f3lares. Distribuye m\u00e1s de 20.000 productos y fue premiado como el distribuidor m\u00e1s ecol\u00f3gico del pa\u00eds<\/strong> por la Green Restaurant Association.<\/p>\n

\u201cLo importante de la empresa no es lo que hacemos sino c\u00f3mo lo hacemos<\/strong>. Ponemos a los empleados en el centro de la ecuaci\u00f3n, con tres semanas de vacaciones pagas, seguro m\u00e9dico de alta calidad, les damos micro cr\u00e9ditos sin intereses y compartimos un porcentaje de las ganancias: todos, desde el ejecutivo top hasta el que ayuda en la limpieza, tienen un bono<\/strong>\u201d, enumera Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

Y apunta contra el modelo empresario est\u00e1ndar: \u201cYo quiero ganar, pero hacerlo al camino del menor costo es una ilusi\u00f3n. Hay un paradigma anacr\u00f3nico de CEO\u2019s que se hacen ricos arruinando la vida de las personas y cuando ganaron dinero se dedican a la filantrop\u00eda. \u00bfNo es m\u00e1s inteligente hacer las cosas bien desde el principio?<\/strong>\u201d.<\/p>\n

En ACE, cuenta, usan camiones h\u00edbridos el\u00e9ctricos, invirtieron dos millones de d\u00f3lares para producir su propia energ\u00eda con paneles solares y compraron un \u201cest\u00f3mago mec\u00e1nico\u201d que procesa los alimentos que no pueden vender ni donar en un compost tecnol\u00f3gico. <\/p>\n

Gonz\u00e1lez va a su oficina en el Bronx dos o tres veces por semana. El resto del tiempo se queda trabajando en su casa en un suburbio de Connecticut, el estado pegado a Nueva York. \u201cEs como si viviera en Pilar \u2013ejemplifica\u2013. Vivo en el medio del bosque<\/strong> y casi no veo a mis vecinos. Es alucinante: est\u00e1 lleno de cierto, mapaches, zorros\u201d.<\/p>\n

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El trabajo en ACE Natural. Todos los empleados cobran un bono. Foto Gentileza Alberto Gonz\u00e1lez <\/p>\n<\/figcaption><\/div>\n<\/div>\n

En Greenwich hay m\u00e1s de 200 familias argentinas<\/strong> que se juntan a comer asado. Tambi\u00e9n tiene un equipo de f\u00fatbol con compatriotas +50 que se llama Los Pumas y mira a River todos los fines de semana. A nuestro pa\u00eds vuelve poco. \u00bfY c\u00f3mo lo ve a la distancia?<\/p>\n

\u201cMe duele la Argentina<\/strong>. Tengo muchos amigos empresarios y es muy dif\u00edcil cuando hay un cambio de reglas permanente. Amo a mi pa\u00eds, todos los d\u00edas leo los diarios, escucho radio Mitre, pero no termino de entender c\u00f3mo se pueden hacer negocios y prosperar en este <\/strong>pa\u00eds con tanta incertidumbre y volatilidad\u201d.<\/p>\n

Y marca otros dos temas centrales: la educaci\u00f3n y la seguridad<\/strong>. \u201cSon pilares de un pa\u00eds que tiene que funcionar. Si prest\u00e1s atenci\u00f3n, en la mayor\u00eda de los pa\u00edses que funcionan bien, al gobierno va la gente m\u00e1s capacitada. Pero en Argentina da la sensaci\u00f3n de que pasa lo contrario<\/strong>\u201d, cierra.<\/p>\n

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TEMAS QUE APARECEN EN ESTA NOTA<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n