{"id":36130,"date":"2022-03-28T12:45:18","date_gmt":"2022-03-28T12:45:18","guid":{"rendered":"http:\/\/playfmradio.com\/?p=15503"},"modified":"2022-03-28T12:45:18","modified_gmt":"2022-03-28T12:45:18","slug":"entre-el-mito-y-la-realidad-el-absenta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/03\/28\/entre-el-mito-y-la-realidad-el-absenta\/","title":{"rendered":"Entre el Mito y la Realidad: El Absenta"},"content":{"rendered":"

Son muchas las historias que se cuentan sobre esta hist\u00f3rica bebida, a la que muchos artistas le dieron el estatus de musa inspiradora de las m\u00e1s bellas expresiones y de las m\u00e1s oscuras tentaciones.<\/p>\n

Las historias populares cuentan que en 1888 Van Gogh se cort\u00f3 el l\u00f3bulo de su oreja bajo los efectos de esta bebida misteriosa<\/strong>, luego el cine<\/strong> har\u00eda sus referencias al hada verde<\/strong>, en el encuentro que tiene Dr\u00e1cula con Mina. \u00abAbsenta es el afrodis\u00edaco del yo. El hada verde que vive en la absenta quiere tu alma. Pero usted est\u00e1 a salvo conmigo\u00bb afirma el vampiro. El poeta ingl\u00e9s Ernest Dowson asegur\u00f3 \u00abEl whisky y la cerveza son para los tontos; el ajenjo tiene el poder de los magos\u00bb.<\/p>\n

Con versiones que han llegado a tener cerca de 90\u00b0 de alcohol, el diablo verde o hada verde ha despertado curiosidades, historias y mitos a su alrededor desde su popularidad en el siglo XIX hasta entrado el siglo XX donde se prohibi\u00f3.<\/p>\n

Este licor de ajenjo, flores de hinojo y an\u00eds<\/strong> lleva consigo un procedimiento espec\u00edfico de preparaci\u00f3n para su ingesta, quiz\u00e1s tan extravagante como aquellos tomadores frecuentes de la Europa del 1800. Pensemos en una peque\u00f1a copa de cristal en cuyo fondo estaba una medida de absenta, con una cuchara con perforaciones sobre el borde superior de la copa en la cual se ubicaba un terr\u00f3n de az\u00facar que ser\u00eda lentamente ba\u00f1ado por agua fr\u00eda que dotar\u00eda a la bebida de un color espeso color blanquecino similar a la leche; que debe beberse muy lentamente mientras se disfruta de una buena charla o de un silencio que nos permita un contacto con nuestra intimidad.<\/p>\n

El color m\u00e1s caracter\u00edstico es el verde<\/strong>, aunque puede variar seg\u00fan las versiones, pudiendo ser tambi\u00e9n azul, blanca o roja, ya que el mismo se determina por colorantes artificiales o por la clorofila que el mismo ajenjo impregna al destilado.<\/p>\n

Imaginemos por un momento la sensaci\u00f3n de sentirnos alquimistas de aquella bebida, que rodeada de un aura de misticismo, del miedo a lo desconocido, se va transformando en nuestra copa y que exige de nuestra atenci\u00f3n al momento de tomarla. Imaginemos que por un peque\u00f1o momento somos Paul Verlaine afirmando que \u00abmi gloria es un humilde y ef\u00edmero Absinthe\u00bb<\/p>\n

La realidad indica que la prohibici\u00f3n de dicha bebida fue revocada en la mayor\u00eda de los pa\u00edses y que el absenta- anta\u00f1o patrimonio de los excesos de los artistas- debi\u00f3 adaptarse para su subsistencia en el mercado; aunque nunca perdi\u00f3 su halo de misterio para los curiosos del mundo de los sentidos.<\/p>\n

Adoptada por la cocteler\u00eda, surgieron combinaciones muy interesantes en la conjunci\u00f3n con otras bebidas, por ejemplo: Absinthe Cura\u00e7ao Frappe<\/strong> Ingredientes: 1 onza de absenta, 1\/2 onza de blue cura\u00e7ao, 1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n, 2 cucharaditas de jugo de naranja, 1 rodaja de naranja, hielo picado o el Absinthe Martini<\/strong>: Ingredientes: 2 onzas de gin, 1\/2 onza de vermouth seco, 1 cucharadita de absenta.<\/p>\n

\u00bfTe animar\u00edas a dejar entrar al Hada Verde en estas noches frescas de oto\u00f1o?<\/strong><\/p>\n

Por: Juan Cruz Araya <\/strong><\/p>\n

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