![\"Tostadas,](\"\/\/static1.mujerhoy.com\/www\/multimedia\/202203\/13\/media\/cortadas\/Taco-loco-recetario5-kMFF--624x624@MujerHoy.jpg\")
<\/div>\n<\/picture>\n Tostadas, otra forma de disfrutar de la gastronom\u00eda mexicana con tortillas de ma\u00edz, tal y como nos ense\u00f1a \u00a1Taco Loco! \/ planeta gastro <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n Porque Cramby es uno de ellos y con este trabajo trata de recrear sus platos favoritos de la comida callejera de M\u00e9xico \u00aben la cocina de mi casa\u00bb, tal y como explica en el pr\u00f3logo. Y para ello arranca \u00a1Taco Loco! con todo lo que necesitamos para hacer un elemento imprescindible en la gastronom\u00eda<\/strong>azteca, las tortillas. Desde los ingredientes que necesitamos para hacerlas, no vale la harina convencional, hasta los pasos que debes de seguir, tanto si son de trigo, de ma\u00edz o de ma\u00edz molido. <\/p>\n Los rellenos de las tortillas no ser\u00edan lo mismo sin las salsas, y en \u00a1Taco Loco! podemos encontrar todo lo que necesitamos para llevar a nuestra mesa propuestas tan apetecibles como el pico de gallo, la salsa verde<\/strong> o la cruda, la salsa de chipotle o la de tomatillos. Y por supuesto, tambi\u00e9n podemos encurtir verduras como la cebolla morada, que siempre a\u00f1aden un sabor especial a nuestros platos. <\/p>\n El guacamole es otro de los platos que no puede faltar en cualquier propuesta gastron\u00f3mica mexicana que se precie, y en el recetario de Crambly lo encontramos en su versi\u00f3n m\u00e1s t\u00edpica o en su variante taquera. Y tambi\u00e9n podemos descubrir todo lo que necesitamos saber sobre los quesos mexicanos y sobre los chiles secos, sus variedades y sus tama\u00f1os, gracias a una p\u00e1gina ilustrada que nos ayuda a distinguirlos. <\/p>\n Imagen de la torta milanesa, uno de los bocadillos habituales en la cocina mexicana callejera. \/ PLANETA GASTRO <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n El segundo cap\u00edtulo del libro est\u00e1 dedicado a los antojitos, peque\u00f1os platos en los que la base de ma\u00edz nixtamalizado siempre est\u00e1 presente. Tostadas, quesadillas, flautas<\/strong> o tlayudas (una especie de pizza) llegan con una gran variedad de ingredientes para rellenarlas. Pero aqu\u00ed tambi\u00e9n podemos encontrar las recetas imprescindibles para hacer chicharrones y totopos. Y si lo nuestro son los bocadillos, la gastronom\u00eda mexicana tambi\u00e9n tiene propuestas muy atractivas, como la torta ahogada o la milanesa. <\/p>\n En el cap\u00edtulo tres llega el momento que todos est\u00e1bamos esperando, el de los tacos<\/strong>. De carnitas o al pastor en su versi\u00f3n \u00abseca\u00bb o guisados, con tinga de pollo o con picadillo son algunas de las recetas que encontramos en \u00a1Taco loco!, en el que tambi\u00e9n est\u00e1n presentes los tacos de pescado o una receta imprescindible para los amantes de este tipo de cocina, la del pollo con mole negro. <\/p>\n Imagen de unos tacos de carnitas, otra de las recetas que podemos encontrar en \u00a1Taco Loco! \/ ![\"Imagen](\"\/\/static3.mujerhoy.com\/www\/multimedia\/202203\/13\/media\/cortadas\/Taco-loco-recetario4-kMFF--624x624@MujerHoy.jpg\")
<\/div>\n<\/picture>\n![\"Imagen](\"\/\/static1.mujerhoy.com\/www\/multimedia\/202203\/13\/media\/cortadas\/Taco-loco-recetario3-kMFF--624x624@MujerHoy.jpg\")
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