la textura de la masa y el sabor del tomate<\/strong> lo consiguen sin apenas esfuerzo. Pero estamos all\u00ed para poner las manos en la masa y elaborar su plato m\u00e1s reconocido, la Diavola de Le\u00f3n, \u00abnuestro homenaje a Espa\u00f1a\u00bb en palabras de Vittorio. <\/p>\nComo dec\u00eda aquella compa\u00f1\u00eda que populariz\u00f3 la pizza en nuestro pa\u00eds en los a\u00f1os 90, el secreto del \u00e9xito est\u00e1 en la masa, pero no son menos importantes los ingredientes con los que se acompa\u00f1a. Los Figuratto apuestan por una pizza muy similar a la napolitana<\/strong>, elaborada con una masa ligera con bordes gruesos que la hacen a\u00fan m\u00e1s irresistible. Y para conseguirla, el primer paso de la elaboraci\u00f3n, solo hacen falta cuatro ingredientes b\u00e1sicos en cualquier cocina. <\/p>\n Los ingredientes necesarios para hacer la mejor pizza casera
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Toma nota: 13 gramos de sal, 360 gramos de agua fr\u00eda, 530 gramos de harina de fuerza, que podemos encontrar en cualquier supermercado y 2 gramos de levadura fresca<\/strong>, de esa que se agot\u00f3 en los primeros meses de la pandemia. Ponemos el agua en un bol y con una mano, por mantener la otra limpia para ir agregando el resto de ingredientes<\/strong>, disolvemos la levadura. Cuando lo consigamos, agregamos la mitad de la harina y la mezclamos lentamente con el agua, comenzando a dar forma a la masa, a la que poco a poco vamos a\u00f1adiendo el resto de la harina. <\/p>\n\n
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Riccardo y Vittorio, los hermanos Figurato, en una de la cocina de su local en Alonso Cano. \/ fratelli figurato <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nPara que la uni\u00f3n de ingredientes sea correcta la formaci\u00f3n de la masa tiene que ser uniforme, sin que queden restos pegados en la pared del recipiente. Si esto sucede los iremos recogiendo con la bola que se forme, para lo que utilizaremos los dedos y la palma de la mano. Una vez que la uni\u00f3n de harina y agua se ha completado a\u00f1adimos la sal, y continuamos d\u00e1ndole forma a la masa unos minutos. Cuando ya hemos terminado este proceso dejamos reposar la masa en el frigor\u00edfico<\/strong>, en un recipiente con cierta profundidad que le permita expandirse y bien tapada con film, durante 24 o 48 horas. <\/p>\nUna vez transcurrido este tiempo sacamos la masa, la ponemos sobre la encimera, en la que previamente habremos esparcido s\u00e9mola, para evitar que se pegue. Desde el centro de la masa moveremos la punta de los dedos de ambas manos hacia arriba, para empezar a estirarla y comenzar a dar forma al borde<\/strong>. Cuando hayamos completado un semic\u00edrculo le daremos la vuelta a la masa con mucho cuidado y le daremos forma a la otra mitad. <\/p>\n Los ingredientes imprescindibles en la mejor pizza de Europa
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Una vez completado el proceso de estirar la masa y darle su caracter\u00edstica forma circular, llega el momento de poner sobre ella los ingredientes con la que queremos rellenarla. En el caso de Fratelli Figuratto, y su galardonada Diavola de Leon<\/strong>, al imprescindible tomate y un par de hojitas de albahaca hay que unir unas lonchas finas de chorizo picante de Le\u00f3n<\/strong>, aceitunas negras de Gaeta y mozzarella. En este \u00faltimo caso, la bola habitual que podemos comprar en cualquier supermercado es desmenuzada con las manos, separada en peque\u00f1os pedazos que repartimos por la superficie de la pizza. <\/p>\n\n
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\n\n![\"La]()
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La Diavola de Le\u00f3n, elegida mejor pizza del a\u00f1o en Europa en 2021. \/ fratelli figurato <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\nEn Fratelli Figurato la introducen entonces en su horno el\u00e9ctrico llegado desde N\u00e1poles, que est\u00e1 a 400\u00ba y donde la pizza solo pasa minuto y medio. Para hacerla en casa, y puesto que nuestro horno no alcanza esa temperatura, lo pondremos a m\u00e1xima temperatura, 220-250\u00ba unos 25 minutos <\/strong>o media hora. Nuestra referencia para saber que est\u00e1 hecha ser\u00e1 que los bordes de la pizza hayan aumentado de grosor y que el chorizo haya comenzado a soltar su grasa. Y ya est\u00e1 lista para degustar. <\/p>\nEn el caso de que apostemos por otros ingredientes, los Figuratto destacan la importancia de que sean naturales y, en el caso del tomate, el frito est\u00e1 completamente prohibido y siempre es preferible apostar por los que podemos encontrar enteros y pelados en bote<\/strong> en el supermercado. Antes de echarlos a la masa los desmenuzamos con las manos, para crear una salsa en la que la pulpa est\u00e9 presente y le aporte m\u00e1s sabor a la pizza.\n<\/p>\n\n
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\nTE RECOMENDAMOS<\/h4>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Aunque ya hemos repasado por aqu\u00ed los mejores restaurantes en los que disfrutar una buena pizza siempre nos queda la posibilidad de disfrutar de este plato t\u00edpico de la cocina italiana en nuestra propia casa. Y si lo queremos hacer realmente bien, y disfrutar de un plato hecho por nosotras mismas, podemos encontrar los ingredientes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33939,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33938"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33939"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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