{"id":32890,"date":"2022-02-15T14:09:44","date_gmt":"2022-02-15T14:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/pollo-asado-estilo-peruano-mejores-restaurantes-espana-20220215150931-nt.html"},"modified":"2022-02-15T14:09:44","modified_gmt":"2022-02-15T14:09:44","slug":"el-recuperado-encanto-del-pollo-asado-de-la-version-gourmet-a-la-receta-peruana-estos-son-los-mejores-restaurantes-para-disfrutar-este-clasico-de-nuestra-cocina","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/02\/15\/el-recuperado-encanto-del-pollo-asado-de-la-version-gourmet-a-la-receta-peruana-estos-son-los-mejores-restaurantes-para-disfrutar-este-clasico-de-nuestra-cocina\/","title":{"rendered":"El recuperado encanto del pollo asado: de la versi\u00f3n gourmet a la receta peruana, estos son los mejores restaurantes para disfrutar este cl\u00e1sico de nuestra cocina"},"content":{"rendered":"
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Cuando salimos a comer a un restaurante<\/a> o cuando queremos solucionar<\/a> una comida sin meternos en la cocina, es habitual que apostemos por propuestas gastron\u00f3micas que no est\u00e1n al alcance de nuestras destrezas culinarias. Pero hay una excepci\u00f3n que se mantiene en nuestra dieta por mucho que pase el tiempo y que llegue a nuestra mesa platos de otros pa\u00edses<\/a>: el pollo asado<\/strong>, que sigue estando en plena vigencia porque es un plato infalible que gusta a todo el mundo. Y esto nos ha llevado a recopilar los mejores restaurantes en los que podemos disfrutar de este cl\u00e1sico de nuestra cocina\n<\/p>\n

De la versi\u00f3n gourmet a la receta peruana, el pollo asado o a la brasa es un recurso habitual en nuestro men\u00fa semanal<\/strong>, ya sea recurriendo a nuestro asador de confianza como haciendo una visita al restaurante de moda. Una sana costumbre que se mantiene gracias a que en nuestros barrios y nuestras ciudades siempre hay quien apuesta por este sencillo plato que nunca defrauda. <\/p>\n

Todos tenemos un lugar al que recurrir cuando nos apetece disfrutar de un buen pollo asado. Para mi ha sido todo un descubrimiento Chicken Little, que ha tra\u00eddo al madrile\u00f1o barrio del Pilar la tradici\u00f3n peruana de los pollos, donde es considerado especialidad culinaria y forma parte del patrimonio cultural del pa\u00eds desde 2010<\/strong>, para hacer las delicias de los vecinos. Pero en la capital siempre es un recurso infalible Casa Mingo<\/strong>, que lleva m\u00e1s de un siglo deleitando a los madrile\u00f1os con su pollo asado marinado en sidra. <\/p>\n

La oferta de pollos asados en Madrid es pr\u00e1cticamente inabarcable, pero para aquellos que quieran apostar por recetas que aporten un toque novedoso a este plato hay varias posibilidades. En Piri Piri<\/strong> apuestan por la receta portuguesa de frango, m\u00e1s peque\u00f1o que el espa\u00f1ol, pero tambi\u00e9n m\u00e1s jugoso y tierno, que despu\u00e9s barnizan con la salsa que escoja el cliente. Algo similar sucede en Le Coq, que cuenta con nueve locales en la comunidad, y uno en Ourense, y
\n ofrece hasta seis recetas a sus clientes que van desde el chimichurri al chipotle<\/strong>, pasando por el tradicional, el caj\u00fan o el Perigord, aderezado con trufa, hierbas arom\u00e1ticas y pimientas. En Hermanos Pollo<\/strong> la oferta de aves se decanta por la variedad del pollo tomatero o el de corral, acompa\u00f1ado de cuatro salsas, adem\u00e1s de la codorniz escabechada. <\/p>\n

En Barcelona<\/strong> hay tantos asadores y restaurantes como recetas, pero entre los m\u00e1s destacables se encuentra Warique, que despu\u00e9s de nacer como un proyecto de food truck se ha establecido en Poble Nou para ofrecer a sus clientes su delicioso pollo al cilindro<\/strong> al estilo de la tradici\u00f3n peruana. Algo por lo que tambi\u00e9n apuestan en Pollos Rikos, donde maceran el pollo durante 36 horas con 18 especias<\/strong>, y en La Turuleca, donde los pollos a la brasa van acompa\u00f1ados de las tres salsas imprescindibles en este plato. <\/p>\n

Cresta Colorada, situado en el Ensanche, es una rosticer\u00eda mexicana<\/strong> en la que los clientes pueden taquear el pollo cocinado en horno de brasa o degustar medio pollo acompa\u00f1ado con patatas asadas ba\u00f1adas en salsa de chipotle ranch. Chickoa, con tres restaurantes y el reconocido chef catal\u00e1n Paco P\u00e9rez al frente tiene como protagonista de su carta el pollo al carb\u00f3n a la Ampurdanesa y el picant\u00f3n a la brasa<\/strong>, cocinado primero a la brasa y luego acabado al carb\u00f3n. Y en Chez Coc\u00f3, los primeros en proponer un pollo asado gourmet <\/strong>en la ciudad, tienen como uno de sus platos estrella el pollo del Pened\u00e9s \u00abPata Negra\u00bb, una raza aut\u00f3ctona criada en libertada y alimentado con cereales cocinada en cocotte y acompa\u00f1ada de champi\u00f1ones y panceta. <\/p>\n

Los amantes del pollo asado en Bilbao<\/strong> tienen como una de sus principales referencias Rallye, que lleva casi medio siglo en la ciudad y ahora cuenta con tres locales en los que a su propuesta de asados se suman costillas, pata de cordero o codillo. El pollo viene acompa\u00f1ado de su salsa tradicional y podemos completar el men\u00fa con cuatro variedades de ensaladas y la infalible guarnici\u00f3n de patatas. <\/p>\n

En Valencia La Salsa ofrece una de las recetas m\u00e1s novedosas, y su especialidad es el pollo asado con pasas y ciruelas<\/strong>. El Pollo Salsero, el Asador Boro, que incluye con su plato estrella una raci\u00f3n de patatas bravas o El pollo criollo, preparado a la brasa al estilo de la parrilla argentina, son otras de las opciones que encontramos en la ciudad del Turia si queremos disfrutar de este sabroso plato. <\/p>\n

La oferta tambi\u00e9n es abundante en Sevilla, pero entre las referencias imprescindibles de la ciudad hispalense est\u00e1 Casa Pulido, que ofrece tres variedades de pollo, asado, al ajillo o frito<\/strong>. En el barrio de Nervi\u00f3n uno de los locales que mayor afluencia tiene en la ma\u00f1ana del domingo es El Juncal, mientras que junto a la estaci\u00f3n de Santa Justa Pollo Ledaba combina su oferta de pollos asados con una gran variedad de croquetas. <\/p>\n

Para terminar nos vamos a A Coru\u00f1a, donde los amantes de este delicioso plato cuentan con una amplia oferta de pollos asados. Pero entre los mejor valorados se encuentra La Granja de Klaus, que adem\u00e1s cuenta en su carta con una gran variedad de platos tradicionales alemanes<\/strong> y Don Gallo, que lleva 25 a\u00f1os frente a la estaci\u00f3n de tren ofreciendo pollos aderezados con una salsa de especias secreta.\n<\/p>\n

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