{"id":30771,"date":"2022-01-21T12:24:50","date_gmt":"2022-01-21T12:24:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/empanadas-argentinas-tendencia-gastronomica-arrasa-espana-donde-comprar-20220121005754-nt.html"},"modified":"2022-01-21T12:24:50","modified_gmt":"2022-01-21T12:24:50","slug":"empanadas-argentinas-la-nueva-fiebre-gastronomica-que-arrasa-en-toda-espana-y-te-va-a-solucionar-mas-de-una-comida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/01\/21\/empanadas-argentinas-la-nueva-fiebre-gastronomica-que-arrasa-en-toda-espana-y-te-va-a-solucionar-mas-de-una-comida\/","title":{"rendered":"Empanadas argentinas: la nueva fiebre gastron\u00f3mica que arrasa en toda Espa\u00f1a (y te va a solucionar m\u00e1s de una comida)"},"content":{"rendered":"
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A todos nos gusta disfrutar de una comida sana<\/a> pero hay d\u00edas en los que no apetece meterse en la cocina para preparar una buena cena<\/a> o simplemente nos da pereza adentrarnos en el universo de los restaurantes de moda<\/a>. Y comprar algo de camino a casa se convierte en la mejor opci\u00f3n, m\u00e1s cuando tenemos muchas opciones a nuestro alcance. Como la nueva fiebre gastron\u00f3mica que arrasa en toda Espa\u00f1a<\/strong> y ha llegado dispuesta a solucionarnos m\u00e1s de una comida, tanto como plato principal como acompa\u00f1ante, las empanadas argentinas. <\/p>\n

Esta masa rellena tan tradicional en la gastronom\u00eda argentina es la propuesta culinaria que m\u00e1s ha crecido en los \u00faltimos a\u00f1os en nuestro pa\u00eds, y buena prueba de ello es que en ciudades como Madrid y Barcelona podemos encontrar un local dedicado a este plato en pr\u00e1cticamente todos los barrios. La culpa de este \u00e9xito, que parece imparable, reside en su capacidad para ser una propuesta culinaria muy vers\u00e1til<\/strong>, que admite rellenos tradicionales, como el de carne o jam\u00f3n y queso, pero tambi\u00e9n interesantes innovaciones que conquistan a quienes la prueban. <\/p>\n

Entre los primeros negocios que ofrecieron este producto a sus clientes en Madrid est\u00e1 el restaurante Buenas y Santas<\/strong>, situado muy cerca de la plaza de Legazpi. En su carta de cocina casera podemos encontrar eminentemente argentinas, como la milanesa o la entra\u00f1a, pero su plato m\u00e1s exitoso son las empanadas<\/strong>. Cinco versiones diferentes de las que hornean unas trescientas al d\u00eda, quinientas si es fin de semana. <\/p>\n

En 2017 Alejandro Polo decidi\u00f3 poner en pr\u00e1ctica lo que hab\u00eda aprendido mientras viv\u00eda en Argentina, donde hab\u00eda un local de empanadas en cada esquina, y desde entonces junto a David Albado Empanadas Malv\u00f3n<\/strong> no ha dejado de crecer. Porque adem\u00e1s de contar con diversos locales en la capital de Espa\u00f1a se han expandido por toda la pen\u00ednsula, llegando a Ibiza, Granada, Valladolid, Castell\u00f3n e incluso Oporto y Lisboa<\/strong>. Con una carta compuesta por 21 sabores, que van desde las propuestas cl\u00e1sicas a sabores innovadores como el de cochinita pibil o el de mascarpone con trufa, trabajan con peque\u00f1os productores y el repulgue, o cierre de las tapas, se elabora a mano. <\/p>\n

Otro de los negocios responsables de la imparable expansi\u00f3n de la empanada argentina es el de Diego Rojas y Mariano Najles, cofundadores de Las Muns<\/strong>. En 2013 estos dos argentinos abrieron su primero local en Poblenou y desde entonces no han dejado de crecer en la provincia de Barcelona, pero tambi\u00e9n han llegado a Madrid. Su oferta est\u00e1 compuesta por 12 sabores entre los que se encuentran las setas con camembert, la nocilla con pl\u00e1tano o el pollo al curry<\/strong>. Como curiosidad, algunas de ellas son de colores, bien para distinguirlas o bien para aportar sabor, como la de at\u00fan que tiene la masa negra porque est\u00e1 elaborada con tinta de calamar. <\/p>\n

Entre los pioneros en acercar sus deliciosas empanadas argentinas a madrile\u00f1os y barceloneses est\u00e1 El T\u00edo Bigotes<\/strong>, que el a\u00f1o pasado recogi\u00f3 el premio a la franquicia catalana con mayor proyecci\u00f3n. Su fundador, Ra\u00fal Gonz\u00e1lez, abri\u00f3 su primera tienda en 2008 para recoger la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de su t\u00edo abuelo<\/strong>, un emigrante gallego que vivi\u00f3 en Argentina. Y desde entonces elaboran empanadas de 16 sabores diferentes, entre los que triunfan del de carne a cuchillo y el de chistorra y mozzarella fundida. <\/p>\n

En Valencia tambi\u00e9n es posible encontrar varios negocios en los que podemos escoger una variedad de empanadas para degustarlas donde nos plazca. Pero desde hace unos meses es una visita obligada el restaurante argentino Fierro<\/strong>, al que le acaban de otorgar su primera estrella Michelin. Su deliciosa empanada tiene nombre propio, Justina, y apuesta por una receta tradicional de la regi\u00f3n de Mendoza compuesta por cebolla, carne de ternera picada, laurel, aj\u00ed molido y la grasa de ternera<\/strong> que \u00abfabrican\u00bb ellos mismos. El relleno se cocina el d\u00eda anterior y se deja reposar toda la noche en la nevera, y la empanada se elabora justo antes de hornearla para que se funda en la boca del cliente y resulte m\u00e1s sabrosa. <\/p>\n

Desde 2020 el matrimonio argentino formado por Diego Percivaldi y Cecilia Oliver hacen las delicias de sus vecinos en la localidad gaditana de Puerto de Santa Mar\u00eda en la Empanader\u00eda Argentina<\/strong>. All\u00ed llegaron despu\u00e9s de renunciar a su sue\u00f1o, recorrer el mundo en caravana junto a sus tres hijos, por culpa del coronavirus. Y desde entonces han apostado por deliciosas propuestas como el asado criollo, o fusiones hispano argentinas como la empanada de rabo de toro<\/strong>, una de las m\u00e1s vendidas, o la de champi\u00f1ones, queso y jerez.\n<\/p>\n

Otro de los \u00faltimos en incorporarse a la fiebre de las empanadas argentinas es Cachito M\u00edo, que en dos a\u00f1os han abierto tres locales en Vitoria, uno en Bilbao y otro en Logro\u00f1o<\/strong>. Con el exjugador del Baskonia Patricio Garino al frente del negocio, junto a cuatro amigos y el cocinero Emiliano Trueba haci\u00e9ndose cargo de las recetas, cuentan con una variedad de 14 sabores salados y tres dulces. Entre los primeros destacan la de cabrales o la de bacalao, entre las segundas no sabemos si quedarnos con la de dulce de leche y nueces, la de nutella o la de tarta de queso y frutos rojos<\/strong>. <\/p>\n

En Pamplona Empanadas Florentino<\/strong> todav\u00eda no ha celebrado su primer aniversario pero desde el coraz\u00f3n de la ciudad ya se ha convertido en una opci\u00f3n a tener en cuenta para los amantes de las masas saladas. Con 15 sabores diferentes, en su amplia carta destacan la de ternera criolla y la de chorizo criollo, pero tambi\u00e9n la de chistorra. Su producto estrella est\u00e1 elaborado por cocineros argentinos que distribuyen a varios grupos desde Alicante y traen ingredientes como la harina o la ternera de su pa\u00eds<\/strong>. Entre sus planes est\u00e1 ampliar el negocio a medio plazo y abrir dos establecimientos m\u00e1s en la ciudad.\n<\/p>\n

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