{"id":30702,"date":"2022-01-20T17:02:00","date_gmt":"2022-01-20T17:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/somoscordobeses.com\/2022\/01\/20\/restaurantes-novedades-gourmet-en-el-este\/"},"modified":"2022-01-20T17:02:00","modified_gmt":"2022-01-20T17:02:00","slug":"restaurantes-novedades-gourmet-en-el-este","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2022\/01\/20\/restaurantes-novedades-gourmet-en-el-este\/","title":{"rendered":"Restaurantes: Novedades gourmet en el Este"},"content":{"rendered":"
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Como uno de los m\u00e1s exclusivos destinos tur\u00edsticos del mundo<\/strong>, Punta del Este<\/strong> ha ofrecido siempre una variada oferta gastron\u00f3mica<\/strong>, que recorre todas las posibilidades en materia de sabores: desde las cl\u00e1sicas carnes aut\u00f3ctonas<\/strong> hasta sofisticados platos de cocinas ex\u00f3ticas<\/strong>.<\/p>\n

Todos los a\u00f1os, esa propuesta se reinventa con nuevos rest\u00f3s, muchos de ellos alejados de los circuitos tradicionales; pero tambi\u00e9n con la renovaci\u00f3n de cartas y propuestas en lugares ya cl\u00e1sicos del Este.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 novedades tiene este a\u00f1o la oferta gourmet de las playas uruguayas<\/strong>? Aqu\u00ed un resumen de las mejores opciones.<\/p>\n

De estreno<\/strong><\/h2>\n

Uno de los emprendimientos m\u00e1s lujosos de la costa este\u00f1a es Fendi Ch\u00e2teau<\/strong>, el conjunto de torres que ocupan m\u00e1s de 200 metros a la altura de la parada 17 de La Mansa<\/strong>. En ese contexto de dise\u00f1o y refinamiento abri\u00f3 sus puertas uno de los nuevos espacios de la temporada: Elena Restaurante<\/strong>. La responsable de la cocina es Elena Tejeira, chef uruguaya que a lo largo de 30 a\u00f1os estuvo al frente de importantes desarrollos gastron\u00f3micos en Montevideo y el Este. La idea de \u201chogar\u201d inspira la carta de este rest\u00f3, que cuenta con producci\u00f3n propia de muchos de los ingredientes que pueden probarse en sus mesas. Los dem\u00e1s provienen de granjas de la zona. Eso significa, productos nobles que componen platos cl\u00e1sicos, sencillos, para repetir una y otra vez como en casa. La pesca del d\u00eda, lenguado o brot\u00f3la a la plancha regados con cristales de sal marina de Jos\u00e9 Ignacio, y ensalada tibia de trigo sarraceno son los platos m\u00e1s elegidos. En este \u00faltimo, el trigo se cocina hasta quedar crocante, se agrega palta, tomate y pepino y se termina con queso de cabra y eneldo. \u00bfEl cl\u00e1sico especial? Milanesa de lomo con huevo frito de campo y mostaza Dijon.<\/p>\n

Lejos de all\u00ed, pasando Laguna Garz\u00f3n<\/strong>; en Las C\u00e1rcavas<\/strong>, el desarrollo de chacras mar\u00edtimas en la costa de Rocha, esta temporada se inaugur\u00f3 bajo el nombre \u201cLavecchia\u201d<\/strong> un rest\u00f3 bajo el mando del matrimonio de chefs Mart\u00edn Lavecchia y Luc\u00eda Calasso. Los platos principales est\u00e1n a cargo de Mart\u00edn, un uruguayo con gran experiencia en las mejores cocinas de Europa y pionero en su pa\u00eds con su restaurante FOC, de los men\u00fas de degustaci\u00f3n. Luc\u00eda, mientras tanto, es la experta pastelera que se ocupa de los postres y las exquisitas tortas y masas para la tarde. Seg\u00fan explican ambos, su propuesta est\u00e1 centrada en los \u201cproductos de cercan\u00eda, con un trato \u00e9tico\u201d. El rest\u00f3 esta abierto entre las 12 y las 20 y sus fuertes son el men\u00fa degustaci\u00f3n que ofrecen al mediod\u00eda y las tapas que sirven al atardecer, en ese momento tan especial que es la puesta del sol en la playa.<\/p>\n

Renovados<\/strong><\/h2>\n

Muy cerca de Las C\u00e1rcavas<\/strong>, dentro del complejo Las Garzas<\/strong>, en los alrededores de Laguna Garz\u00f3n, el restaurante a cargo del chef Camote Langer <\/strong>propone una cocina inspirada en el paisaje de la zona, mezcla de mar, bosque y campo. Aqu\u00ed tambi\u00e9n, la huerta propia es la principal protagonista de una cocina de inspiraci\u00f3n local, donde triunfan los sabores nobles, aut\u00f3ctonos y naturales. El espacio recibe tanto a quienes viven en Las Garzas, como a los que llegan como visitantes; con platos frescos, en las diferentes horas del d\u00eda.<\/p>\n

Dos propuestas para la noche completan el men\u00fa de novedades en el Este. Una de esas opciones es el cl\u00e1sico restaurante Fasano, dentro del hotel de mismo nombre, en Fasano Las Piedras<\/strong>, m\u00e1s all\u00e1 de La Barra. Dise\u00f1ado por el arquitecto Isay Weinfeld y con un exterior renovado, es un mirador de privilegio hacia la ciudad y sus alrededores. La especialidad del rest\u00f3 es la cocina italiana, servida con la precisi\u00f3n y el expertise de un hotel de lujo, en las galerias externas o en la barra. Carpaccio, pastas y un tiramis\u00fa espectacular son algunas de las perlas de un carta repleta de tentaciones, que tambi\u00e9n ofrece risottos, carnes y pescados. Vale la pena consagrar una noche para acercarse a probar sus delicias.<\/p>\n

Un \u00faltimo estreno, o el reencuentro con un viejo conocido, es la apertura de Fabric<\/strong> en una de las zonas m\u00e1s tradicionales de Punta del Este: la Punta, a metros del puerto. Las nuevas instalaciones del restaurante de sushi m\u00e1s famoso de Buenos Aires est\u00e1n dentro del Hotel Selina, una propuesta de hoteler\u00eda destinada a los viajeros j\u00f3venes, filial de una cadena internacional que se autodefine como un servicio \u201cque celebra el estilo n\u00f3made de vida\u201d.<\/p>\n

All\u00ed, Fabric servir\u00e1 todo el verano almuerzos y cenas que se prolongar\u00e1n hasta entrada la noche, para dar paso a los tragos acompa\u00f1ados por DJ sets. Una carta flamante llamada \u201cKansha\u201d re\u00fane, con nueva inspiraci\u00f3n, su habitual mix de sabores de la cocina peruana y japonesa, en variedades creativas de sushi, ceviche y tiraditos. Una posibilidad siempre distinta que se suma a otras opciones cl\u00e1sicas. Lo importante es disfrutar del placer de comer, cambiar todos los d\u00edas el paisaje y tener una excusa para recorrer, una por una, las fabulosas playas uruguayas.<\/p>\n

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Galer\u00eda de im\u00e1genes<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n