{"id":29644,"date":"2021-12-22T14:57:54","date_gmt":"2021-12-22T14:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/mejores-queserias-espana-tiendas-especializadas-queso-madrid-vigo-bilbao-20211222155741-nt.html"},"modified":"2021-12-22T14:57:54","modified_gmt":"2021-12-22T14:57:54","slug":"pasion-por-el-queso-nueve-tiendas-especializadas-que-tienes-que-conocer-si-quieres-llevar-tu-amor-por-este-lacteo-divino-mas-alla-del-supermercado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2021\/12\/22\/pasion-por-el-queso-nueve-tiendas-especializadas-que-tienes-que-conocer-si-quieres-llevar-tu-amor-por-este-lacteo-divino-mas-alla-del-supermercado\/","title":{"rendered":"\u00a1Pasi\u00f3n por el queso! Nueve tiendas especializadas que tienes que conocer si quieres llevar tu amor por este l\u00e1cteo divino m\u00e1s all\u00e1 del supermercado"},"content":{"rendered":"
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Para hacer tartas de queso<\/a>, para llevarlo a tus recetas<\/a> favoritas o para ser protagonista de una cena capricho<\/a> acompa\u00f1\u00e1ndolo de una botella de vino o tu cerveza favorita. Las posibilidades que los amantes del queso tenemos para disfrutar de este alimento tan antiguo como la leche son pr\u00e1cticamente infinitas. Y aunque hoy en d\u00eda es f\u00e1cil encontrar cualquier tipo de queso en un supermercado, si de verdad eres una fan\u00e1tica tienes que conocer las tiendas especializadas<\/strong> con las que vas a llevar tu pasi\u00f3n a un nivel superior. <\/p>\n

Aunque Espa\u00f1a no se encuentra entre los diez pa\u00edses m\u00e1s consumidores de queso, lo cierto es que resulta dif\u00edcil entender la gastronom\u00eda nacional sin este alimento. Manchego, Idiaz\u00e1bal, de Tetilla o la Torta del Casar son algunas de las denominaciones de origen m\u00e1s conocidas en nuestro pa\u00eds<\/strong>. Pero no podemos olvidarnos del camembert, el roquefort o el brie, variedades de origen internacional que tambi\u00e9n se han hecho un hueco en nuestras mesas. Para aconsejarnos sobre el queso que mejor se ajusta a nuestro paladar, estar atentos a las \u00faltimas novedades y afinarlos con cari\u00f1o y dedicaci\u00f3n, en los \u00faltimos a\u00f1os son muchas las queser\u00edas que han abierto en nuestras ciudades, con la intenci\u00f3n de unir a verdaderos amantes a este producto. <\/p>\n

Uno de los primeros negocios de este tipo que abri\u00f3 en Madrid fue Poncelet, que ya ha cumplido 17 a\u00f1os ofreciendo a sus clientes quesos artesanos de peque\u00f1os elaboradores nacionales y europeos. Y desde hace una d\u00e9cada podemos degustarlos en el Cheesebar del mismo nombre, donde tambi\u00e9n explotan todas las posibilidades gastron\u00f3micas del queso<\/strong> con una carta que hace las delicias de los adictos a este maravilloso producto. <\/p>\n

Otra de las queser\u00edas m\u00e1s conocidas de la capital es Cultivo, que despu\u00e9s de casi una d\u00e9cada ya cuenta con tres tiendas en Madrid. Adem\u00e1s de encargarse de la distribuci\u00f3n de una gran variedad de quesos nacionales e internacionales,
\n cuentan con un obrador propio en el que convierten la leche cruda de oveja en distintos quesos a partir de un proceso que mezcla la tecnolog\u00eda y lo artesanal<\/strong>. Y entre las propuestas que ofrecen a sus clientes est\u00e1 la suscripci\u00f3n, mensual o anual, a una tabla de quesos que llega a casa de forma peri\u00f3dica, para que nunca nos falte una cu\u00f1a a la que echar mano en los momentos que m\u00e1s la necesitamos. <\/p>\n

Esta original propuesta tambi\u00e9n est\u00e1 presente en la oferta de Formaje, que desde el barrio de Chamber\u00ed trabaja para reunir una selecci\u00f3n de quesos excelentes que abanderen las buenas pr\u00e1cticas de la queser\u00eda artesana a partir de la leche cruda<\/strong>, principal fuente de aportaci\u00f3n de valor y car\u00e1cter en el queso. La mayor\u00eda de sus productos son de ganader\u00eda propia, con animales de pastoreo y m\u00e9todos y principios de la queser\u00eda tradicional. Cuentan con venta online, y en su local organizan charlas y encuentros en los que el queso se celebra y se da visibilidad a la artesan\u00eda alimentaria. <\/p>\n

Entre las queser\u00edas m\u00e1s conocidas de Galicia, y gracias a las redes sociales tambi\u00e9n de Espa\u00f1a, est\u00e1 Marqu\u00e9s de Valladares, que podemos encontrar en Vigo, en la calle que le da nombre. En su amplia oferta, que tambi\u00e9n cuenta con referencias internacionales, encontramos quesos gallegos y espa\u00f1oles, la mayor\u00eda de leche cruda. Productos artesanales y de peque\u00f1o productor con una filosof\u00eda de respeto al producto y su elaboraci\u00f3n presentados en un espacio abierto en el que los quesos est\u00e1n expuestos<\/strong>. Algo que es posible controlando la temperatura de la tienda, siempre entre 10 y 13 grados, y la humedad. Hacen env\u00edos a toda Espa\u00f1a y ofrecen productos en exclusiva, como el turr\u00f3n de cheesecake de queso Savel, reconocido recientemente como el mejor de Espa\u00f1a, elaborado por la chef gallega Luc\u00eda Freitas.\n<\/p>\n

En Ponferrada los aficionados al queso pueden hacer realidad sus sue\u00f1os gracias a Vida L\u00e1ctea, que se fund\u00f3 hace cinco a\u00f1os y recientemente se ha trasladado a un nuevo local. Es la primera queser\u00eda artesana de la localidad y cuenta con una selecci\u00f3n de 70 quesos artesanos, buena parte de ellos de productores nacionales y elaborados con leche cruda. Con una zona de catas en las que suelen estar presentes los propios queseros, los clientes pueden disfrutar de una tabla de quesos personalizada en el espacio dedicado a las degustaciones<\/strong>, por si no pueden esperar a llev\u00e1rsela a casa. <\/p>\n

En el Pa\u00eds Vasco hay dos queser\u00edas que en los \u00faltimos a\u00f1os se han convertido en una referencia obligada. Por un lado, La Manducateca se encarga de ofrecer a los bilba\u00ednos que les visitan en su tienda de la Alameda de Urquijo grandes quesos artesanos internacionales y joyas nacionales de peque\u00f1as producciones<\/strong>. Tienen servicio a domicilio, venta online en la que encontramos otros productos gourmet y tambi\u00e9n organizan catas en las que podemos conocer mejor el mundo de queso. <\/p>\n

Por otro, en la vecina San Sebasti\u00e1n, Elkano 1 Gaztagune cuenta con m\u00e1s de medio centenar de quesos de peque\u00f1os productores artesanales, entre los que destacan especialmente los de la provincia y los de origen vascofranc\u00e9s. Pero tambi\u00e9n ofrecen a sus clientes quesos de elaboraci\u00f3n propia que preparan en su obrador situado en la localidad de Aia<\/strong>, con Iker Izeta continuando la labor de su mentor, Ram\u00f3n Lizeaga. <\/p>\n

Los aficionados al queso en Barcelona cuentan con varios negocios a los que poder acudir a la hora de comprar su ingrediente favorito, pero una de las queser\u00edas de referencia en la ciudad es la Fromagerie Can Luc. En su tienda situada en el barrio de Gr\u00e1cia es posible encontrar 150 quesos de todo tipo, franceses, espa\u00f1oles, europeos y, por supuesto, catalanes<\/strong>. Y para los que necesitan orientaci\u00f3n, en este espacio de divulgaci\u00f3n del mundo del queso el propio Luc ofrece un asesoramiento personalizado con productos para todos los gustos y bolsillos. <\/p>\n

Por \u00faltimo, y al alcance de todos, est\u00e1 El s\u00faper de los pastores, una tienda online que cuenta con espacios f\u00edsicos en Santander, Madrid y Vizcaya. Distribuyen m\u00e1s de un millar de productos artesanos, de yogures a aceitunas, pasando por el caf\u00e9 o los huevos y la carne, de la mano de 327 productores locales. Entre ellos est\u00e1n 60 familias de queseros que elaboran sus productos solo con leche de vacas, ovejas y cabras que pastan en libertad<\/strong>. Quesos artesanales elaborados con m\u00e9todos artesanos tradicionales, respetando los tiempos de la naturaleza, que van desde el queso latino al gruyer suizo, pasando por el cabrales, el pasiego o el fresco. <\/p>\n

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