{"id":28505,"date":"2021-12-23T11:33:20","date_gmt":"2021-12-23T11:33:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/nuevos-restaurantes-madrid-bonitos-baratos-20211223122118-nt.html"},"modified":"2021-12-23T11:33:20","modified_gmt":"2021-12-23T11:33:20","slug":"siete-restaurantes-nuevos-en-madrid-que-vas-a-querer-probar-para-estrenar-2022","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2021\/12\/23\/siete-restaurantes-nuevos-en-madrid-que-vas-a-querer-probar-para-estrenar-2022\/","title":{"rendered":"Siete restaurantes nuevos en Madrid que vas a querer probar para estrenar 2022"},"content":{"rendered":"
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Ojal\u00e1 2022 sea el a\u00f1o del fin de la pandemia y podamos celebrarlo recuperando la normalidad en algunas de nuestras cosas favoritas, como ir a conocer los nuevos restaurantes de nuestra ciudad<\/strong>. Conjurando este deseo, empezamos a hacer la lista de los locales madrile\u00f1os que llevan (relativamente) poco tiempo en marcha y que, si no los conoces, te va a encantar probar en las pr\u00f3ximas semanas. Mientras, seguimos con el disfrute gourmet pidiendo a domicilio en alguno de estos restaurantes con Estrella Michelin<\/a> o encargamos roscones a alguno de los mejores sitios de Espa\u00f1a<\/a> para degustarlos.\n<\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: A’OLLO <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

El hermano de una de nuestras terrazas (tambi\u00e9n de invierno)<\/a> favoritas de Madrid, Le tavernier, es este gallego con una espectacular decoraci\u00f3n y vistas a la Gran V\u00eda y una oferta de platos de la tierra espectacular: destaca su vieira con patata trufada, kikos y m\u00f3dena, sus mejillones de Lorb\u00e9<\/strong> con escabeche c\u00edtrico picante, sus navajas, su pulpo a feira, su carrillera… Y \u00a1ay! su tarta de queso azul Savel, \u00a1inolvidable! <\/strong>Tanto como las milhohas de crema de vainilla y chocolate blanco.\n<\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: Le Petit Dim Sum <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

El reci\u00e9n inaugurado food hall de la Galer\u00eda Canalejas<\/strong> ha dado la bienvenida a varios restaurantes de relumbr\u00f3n. Entre ellos, Le Petit Dim Sum<\/strong>, otro miembro de la familia China Crown que ofrece una experiencia 100% hongkonesa en el centro de Madrid. Un local peque\u00f1o y una propuesta muy recogida: 25 dim sum diferentes para combinar (10 m\u00e1s tradicionales y el resto con un toque m\u00e1s vanguardista) con alguno de sus 12 c\u00f3cteles afrutados. <\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: BAAN <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

La gastronom\u00eda del sudeste asi\u00e1tico tiene su templo en el barrio de Salamanca. BAAN, que en tailand\u00e9s significa casa, es un elegant\u00edsimo lugar de encuentro -dise\u00f1ado por el estudio Cousi- con dos espacios definidos (uno m\u00e1s restaurante y otro m\u00e1s cocktail bar) donde su chef ejecutivo, V\u00edctor Camargo, mezcla producto local con t\u00e9cnicas culinarias de China, Vietnam, Tailandia o India. <\/p>\n

Los vegetarianos o enamorados de la verdura tienen en su carta opciones deliciosas y elaboradas, como su pad thai vegetal con setas enoki, micro vegetales, fideos frescos de arroz y salsa de tamarindo, o su curry verde con boniatos, coliflor o su curry verde con boniatos, coliflor y albahaca. Tampoco faltan propuestas con carnes, pescados y mariscos: l\u00e1minas curadas de lomo bajo con mojo de tamari wasabi o kinilaw de langostinos con cebolla roja encurtida y vinagreta de coco y kalamansi. Hay que dejar espacio para los postres y, por supuesto, para algunas de sus propuestas cocteleras (cl\u00e1sicas y cl\u00e1sicas con un twist).\n<\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: Mama Uma <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

La comida asi\u00e1tica se sigue haciendo fuerte en la capital. En el Mercado de Barcel\u00f3 nos espera Mama Uma, una apuesta por la comida coreana m\u00e1s casera y la primera Kimbap House de Espa\u00f1a<\/strong>. Un espacio recoleto y una carta corta que sigue en evoluci\u00f3n (y que ofrece opciones plant based y platos aptos para embarazadas o personas con intolerancias) que se basa en tres platos t\u00edpicos coreanos: los kimbap rolls, el Korean Fried Chicken (con pollo de corral) y los Mandu Dumplings.\n<\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: Piri Piri <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

El pasado verano esta cadena portuguesa abri\u00f3 su segundo local en Madrid, en el barrio de Chueca, despu\u00e9s de triunfar en Lavapi\u00e9s donde inauguraron en 2020. Toda su propuesta gravita en torno al frango al carb\u00f3n, el cl\u00e1sico pollo portugu\u00e9s al que a\u00f1aden la salsa piri piri y unas patatas que empiezan a forjarse una reputaci\u00f3n. <\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: El jefe <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Abri\u00f3 a finales de 2019 en el barrio de Chamber\u00ed con un concepto culinario enraizado en la pasi\u00f3n por viajar de sus dos creadores, los hermanos abulenses Alberto y Jos\u00e9 Ram\u00f3n Dompablo. Poco sospechaban ellos (y todos) que los viajes tardar\u00edan poco en complicarse, y lo mucho que su propuesta gastro nos iba a ayudar a movernos por el mundo, aunque sea a trav\u00e9s del paladar. En su carta mandan las carnes de \u00c1vila (claro) con las propuestas internacionales y los platos espa\u00f1oles tradicionales con un puntito diferente: tortilla ‘La jefa’, croquetas tigre (con picada de mejillones) o la panceta a 90\u00ba.\n<\/p>\n

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Nuevos restaurantes en Madrid para descubrir: Mademoiselle <\/h3>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n en Chamber\u00ed acaba de abrir sus puertas esta creperie con denominaci\u00f3n de origen. De la Breta\u00f1a francesa llega la harina de trigo sarraceno con la que elaboran las galettes saladas y as\u00ed se garantiza su sabor aut\u00e9ntico. Recetas deliciosas como butifarra y Emmental o queso azul y nueces y especialidades con gui\u00f1o espa\u00f1ol como la de morcilla de Burgos, compota de manzana casera y miel regadas con sidra bretona conviven con las cl\u00e1sicas -y no tan cl\u00e1sicas- crepes dulces.\n<\/p>\n

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