{"id":28428,"date":"2021-12-23T11:45:16","date_gmt":"2021-12-23T11:45:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/dulces-tipicos-navidad-mejores-turrones-mazapanes-espana-20211223122531-nt.html"},"modified":"2021-12-23T11:45:16","modified_gmt":"2021-12-23T11:45:16","slug":"los-mejores-dulces-tipicos-de-navidad-de-espana-para-los-que-no-quieren-roscon-de-reyes-ni-panettone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2021\/12\/23\/los-mejores-dulces-tipicos-de-navidad-de-espana-para-los-que-no-quieren-roscon-de-reyes-ni-panettone\/","title":{"rendered":"Los mejores dulces t\u00edpicos de Navidad de Espa\u00f1a (para los que no quieren rosc\u00f3n de Reyes ni panettone)"},"content":{"rendered":"

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Ya lo dice el villancio: \u00aboh, \u00a1dulce Navidad!\u00bb. Y es que estas Fiestas, mucho m\u00e1s all\u00e1 de las celebraciones en familia (cuando se puede), las tradiciones (religiosas o no) y la decoraci\u00f3n de nuestras casas<\/a> a base de brillos y luces, son la mejor excusa del a\u00f1o para comer dulce mucho y bien. Porque s\u00ed, los mariscos, el besugo y el asado est\u00e1n muy bien, pero aqu\u00ed hemos venido a jugar, y lo que esperamos todos en las reuniones navide\u00f1as es el momento en el que se sacan las bandejas repletas de <\/strong>turrones<\/strong><\/a>, mazapanes, mantecados, polvorones y dem\u00e1s delicias<\/strong> con altas dosis de az\u00facar. Despu\u00e9s de probar los mejores roscones de Reyes<\/a> y los panettone m\u00e1s exquisitos<\/a>, hoy hacemos un viaje gastron\u00f3nmico por Espaa para repasar los dulces t\u00edpicos navide\u00f1os de cada regi\u00f3n. \u00a1Qu\u00e9 empiece la fiesta!\n<\/p>\n

La primera parada en este dulce viaje navide\u00f1o la hacemos en la Comunidad Valenciana, donde encontramos los mejores turrones del mundo<\/strong> (y no aceptamos discusi\u00f3n): el de Jijona<\/strong>, esa deliciosa pasta semiblanda con sabor a almendras tostadas, miel, clara de huevo y az\u00facar, que te pringa los dedos y te alegra el coraz\u00f3n; y el de Alicante<\/strong>, duro y exquisito, con sus trozos de almendras tostadas envueltas en miel y huevo, y recubiertas con obleas. Dos delicias artesanas con sabor a Mediterr\u00e1neo que no pueden faltar en ninguna mesa de Navidad.\n<\/p>\n

Y si los turrones son imprescindibles, no lo es menos el mazap\u00e1n de Toledo<\/strong>, esas figuritas que no podr\u00e1s parar de comer por su mezcla inmejorable y suave de almendras, az\u00facar, miel y huevos. De herencia \u00e1rabe (recordemos que Toledo era la ciudad de las tres culturas), la leyenda cuenta que los boticarios del Hospital de Santiago de los Caballeros para los enfermos de la Guerra de Granada eran los encargados de elaborar estos dulces para los pacientes y es que no dudamos ni un momento en su capacidad para hacer ‘milagros’ cuando los pruebas. \u00bfLos mejores? Los del Obrador de Santo Tom\u00e9, que lleva elabor\u00e1ndolos al modo tradicional desde mediados del siglo XIX.\n<\/p>\n

Los que prefieren bocados m\u00e1s contundentes, necesitan dejar hueco despu\u00e9s de la cena para probar los polvorones de Estepa, las mantecadas de Astorga<\/strong> (harina, huevo, az\u00facar y grasa, todo bien horneado), los cortadillos de cidra<\/strong> que llevan preparando en La Campana, de Sevilla, desde 1885, o los hojaldres de Torrelavega<\/strong> (y dem\u00e1s delicias dulces de la Confiter\u00eda Blanco, tambi\u00e9n desde finales del siglo XIX). <\/p>\n

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La sopa de almendras<\/strong>, una suerte de gachas de leche caliente infusionada con lim\u00f3n o naranja y canela a la que se a\u00f1ade almendras machacadas en el mortero, es un postre t\u00edpico que se suele tomar en Nochebuena y Navidad en diferentes zonas de Castilla; mientras que el guirlache<\/strong>, tradicional de Arag\u00f3n y de herencia \u00e1rabe, nos seduce con su incre\u00edble combinaci\u00f3n de almendra, miel y az\u00facar con anises. En Catalu\u00f1a, el dulce t\u00edpico de estas Fiestas son los neules<\/strong>, unos barquillos horneados de harina, az\u00facar, clara de huevo, raspadura de lim\u00f3n, esencia de vainilla y mantequilla, que ‘echa’ el Ti\u00f3 a los ni\u00f1os la noche del 24 de diciembre y que, seg\u00fan reza la tradici\u00f3n, formaba parte de la celebraci\u00f3n de la Misa del Gallo en la regi\u00f3n desde mediados del siglo XV.\n<\/p>\n

Sin duda, la Navidad en nuestro pa\u00eds no puede ser m\u00e1s dulce, y desde luego, los que no quieran (solo) rosc\u00f3n de Reyes o panettone, tienen una gran variedad entre la que elegir en estas fechas<\/strong>. \u00a1Felices Fiestas!\n<\/p>\n

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