{"id":2766,"date":"2020-10-28T10:57:00","date_gmt":"2020-10-28T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perfil.com\/noticias\/empresas-y-protagonistas\/san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80.phtml"},"modified":"2020-10-28T10:57:00","modified_gmt":"2020-10-28T10:57:00","slug":"san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2020\/10\/28\/san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80\/","title":{"rendered":"San Isidro: locales gastron\u00f3micos volvieron a atender en su interior y las ventas aumentaron 80%"},"content":{"rendered":"<p><img src=\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80.jpg\"><\/p>\n<aside class=\"relatedPost\">\n<h3>M\u00e1s noticias de Empresas y Protagonistas<\/h3>\n<\/aside>\n<p>\u201cTanto tiempo sin poder tomar un caf\u00e9 en el interior de este caf\u00e9, para nosotras era un lugar de encuentro. Est\u00e1bamos desesperadas\u201d. Micaela Oliveira suelta la frase antes de marcharse con su amiga del local. Un minuto antes pag\u00f3 la cuenta y se amold\u00f3 a la ceremonia que, con la pandemia del coronavirus, se transform\u00f3 en una costumbre: <strong>se deja rociar las manos con una diluci\u00f3n de agua y alcohol. Entonces s\u00ed, se marcha, tranquila y contenta.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Faltan algunos minutos para las 16:00 y en el Caf\u00e9 Mart\u00ednez, un bar ubicado en la esquina de Belgrano y Chacabuco, en <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.perfil.com\/tags\/san-isidro?rd=1\" rel=\"noopener noreferrer\">San Isidro<\/a>, se respira un ambiente distinto. Despu\u00e9s de siete meses, el local abri\u00f3 sus puertas para recibir a los clientes en sus mesas del interior. Desde el martes pasado, <strong>el <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.perfil.com\/tags\/san-isidro?rd=1\" rel=\"noopener noreferrer\">Municipio de San Isidro<\/a> permite que bares, caf\u00e9s y locales gastron\u00f3micos puedan hacerlo ocupando el 30 % de su superficie.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>\u201cPara nosotros fue como una nueva apertura. Incluso vinieron clientes que estuvieron cuando abrimos por primera vez. Tenemos una cercan\u00eda importante con la comunidad sanisidrense. <strong>Estamos agradecidos con el intendente Gustavo Posse por ayudarnos y tener la valent\u00eda de llevar adelante estas medidas con las precauciones necesarias<\/strong>\u201d, expres\u00f3 Leandro Canabe, gerente general de Caf\u00e9 Mart\u00ednez.&nbsp; Y se\u00f1al\u00f3: \u201cEs una ventaja estar en este distrito, porque de las 169 franquicias que tiene la empresa en el pa\u00eds, en esta nueva etapa s\u00f3lo dos est\u00e1n abiertas: San Isidro y Mart\u00ednez\u201d.&nbsp;<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img alt=\"Grastromia 20201026\" src=\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80-2.jpg\"><figcaption>El intendente Gustavo Posse recorri\u00f3 los locales gastron\u00f3micos del centro de San Isidro y dialog\u00f3 con los trabajadores y clientes.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Hay dos puntos centrales en esta nueva medida: <strong>la distribuci\u00f3n de las mesas, con una distancia m\u00ednima de 2 metros<\/strong>, <strong>y la circulaci\u00f3n del aire con puertas y ventanas abiertas<\/strong>.&nbsp;La&nbsp;reapertura gradual&nbsp;de los locales gastron\u00f3micos fue un salvavidas que ayud\u00f3 a atravesar la tormenta, pero en muchos casos no fue suficiente. Los comerciantes explicaron que la opci\u00f3n del delivery y take away -modalidades en las que San Isidro fue pionero- sirvi\u00f3 para mantener el funcionamiento del negocio, pero explican que estaban lejos del punto de equilibro.&nbsp;<\/p>\n<p>Seg\u00fan fuentes del sector, el formato de ventas con entrega a domicilio, <strong>represent\u00f3 entre un 15 y 20 % de su facturaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con las cifras de 2019.<\/strong> Luego, tras la novedosa implementaci\u00f3n del take away plus con mesas al aire libre, lograron alcanzar un 45 %. Ya con la atenci\u00f3n en el interior del lugar, se aproximan a la normalidad, <strong>llegando a un 80 % de la facturaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"destacadoNota\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.perfil.com\/noticias\/empresas-y-protagonistas\/botellas-de-amor-una-manera-facil-y-efectiva-de-reciclar-plasticos-en-san-isidro.phtml\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00abBotellas de Amor\u00bb, una manera f\u00e1cil y efectiva de reciclar pl\u00e1sticos en San Isidro<\/a><\/p>\n<p><strong>El intendente Gustavo Posse recorri\u00f3 los locales gastron\u00f3micos del centro de San Isidro y dialog\u00f3 con los trabajadores y clientes<\/strong>.&nbsp; \u201cEstos lugares cumplen una funci\u00f3n social muy importante para la gente, son lugares de encuentro y tambi\u00e9n de trabajo.&nbsp; Estamos en una apertura racional con pautas concretas como la circulaci\u00f3n del aire y la distancia en la utilizaci\u00f3n de las mesas. <strong>Debe primar el sentido com\u00fan en la actividad econ\u00f3mica; se apunta a garantizar la seguridad y preservar las fuentes de empleo<\/strong>\u201d, resalt\u00f3 Posse.<\/p>\n<p>Algunos comercios gastron\u00f3micos optaron por colocar t\u00f3tems con sanitizante en el ingreso. Pero lo que es obligatorio es la disponibilidad de alcohol en gel en distintos puntos del local. \u201c<strong>Lo primordial es cuidarnos entre todos, trabajadores y clientes<\/strong>. Con los protocolos establecidos por el municipio se tiene una experiencia segura. Para nosotros es como revivir, estamos tan contentos de volver a lo m\u00e1s parecido a la normalidad\u201d, indic\u00f3 Diego Cebello, a cargo de la franquicia de Havanna, ubicada sobre la calle Belgrano.&nbsp;<\/p>\n<div>\n<figure class=\"image\"><img alt=\"Grastromia 20201026\" src=\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/san-isidro-locales-gastronomicos-volvieron-a-atender-en-su-interior-y-las-ventas-aumentaron-80-3.jpg\"><figcaption>Seg\u00fan fuentes del sector, el formato de ventas con entrega a domicilio, represent\u00f3 entre un 15 y 20 % de su facturaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con las cifras de 2019.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<p>Tambi\u00e9n cont\u00f3 que en los momentos m\u00e1s dram\u00e1ticos tuvieron que \u201cremarla\u201d como pod\u00edan <strong>y que exceptuaron al 50 % de los empleados<\/strong>. Pero a partir de esta medida, se est\u00e1n incorporando la mayor\u00eda de los trabajadores.&nbsp; \u201cNos reunimos con due\u00f1os y representantes de los 150 comercios gastron\u00f3micos que tiene el distrito para coordinar los protocolos. <strong>Se estableci\u00f3 que se debe utilizar el 30 % de la capacidad del interior de cada local, respetar el distanciamiento de 2 metros<\/strong>, se pueden utilizar los ba\u00f1os, y el lugar se debe sanitizar completamente\u201d, detall\u00f3 Roberto Alonso, director general de Inspecciones de San Isidro.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el personal debe&nbsp;utilizar tapabocas permanentemente. La mesa se debe armar&nbsp;reci\u00e9n cuando el comensal se siente en la silla. El mozo se acercar\u00e1 y colocar\u00e1 el mantel y la vajilla (se utiliza la com\u00fan y no descartable), <strong>lo que se quitar\u00e1 una vez que el cliente se retire. En ese momento proceder\u00e1 a desinfectar mesa y sillas vac\u00edas.<\/strong><\/p>\n<p>Desde la <strong>Subsecretar\u00eda de Inspecci\u00f3n General del municipio<\/strong>, indicaron que otro de los aspectos que motiv\u00f3 el servicio en el interior, fue que <strong>los comerciantes se ve\u00edan muy afectados por los d\u00edas lluviosos o fr\u00edos al tener las mesas \u00fanicamente al aire libre<\/strong>. \u201cSiempre tratamos de darle una mano a los gastron\u00f3micos\u201d, afirmaron.&nbsp;<\/p>\n<p>Mientras tomaba un caf\u00e9 y com\u00eda unas ricas medialunas con una amiga, Mariana Bertelo de Tigre, opin\u00f3: \u201cA lo largo de la pandemia, Posse fue un impulsor de medidas que favorecieron el bienestar mental. No pod\u00edamos seguir viviendo encerrados. \u00bfHasta cu\u00e1ndo iba a pasar eso? <strong>Espero que otros distritos revean sus decisiones y sigan el camino de San Isidro<\/strong>\u201d.&nbsp;<\/p>\n<p>En una de las mesas de Havanna, H\u00e9ctor Gonz\u00e1lez desgustaba los tradicionales alfajores de la marca. \u201cNo concibo la vida sin poder salir ni siquiera a tomar un caf\u00e9 o comer algo que me gusta. <strong>Es el momento de adaptarnos a esta forma de vivir con todos los cuidados y protocolos correspondientes<\/strong>\u201d, complet\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s noticias de Empresas y Protagonistas \u201cTanto tiempo sin poder tomar un caf\u00e9 en el interior de este caf\u00e9, para nosotras era un lugar de encuentro. Est\u00e1bamos desesperadas\u201d. Micaela Oliveira suelta la frase antes de marcharse con su amiga del local. 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