{"id":200553,"date":"2026-10-18T03:00:10","date_gmt":"2026-10-18T03:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/fitness\/tamara-alonso-experta-alimentacion-vegetal-proteinas-origen-animal-20261018102814-nt.html"},"modified":"2026-10-18T03:00:10","modified_gmt":"2026-10-18T03:00:10","slug":"tamara-alonso-experta-en-alimentacion-vegetal-nuestro-organismo-no-necesita-que-las-proteinas-procedan-de-un-animal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2026\/10\/18\/tamara-alonso-experta-en-alimentacion-vegetal-nuestro-organismo-no-necesita-que-las-proteinas-procedan-de-un-animal\/","title":{"rendered":"Tamara Alonso, experta en alimentaci\u00f3n vegetal: \u00abNuestro organismo no necesita que las prote\u00ednas procedan de un animal\u00bb"},"content":{"rendered":"
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\u00ab\u00bfY de d\u00f3nde sacas las prote\u00ednas?\u00bb. Tamara Alonso<\/strong> (@dedondesacolasproteinas) lleva oyendo esa pregunta desde 2016, cuando se hizo vegana. Se la hicieron tantas veces que al final le puso ese nombre a su proyecto y, despu\u00e9s, a su primer libro, De d\u00f3nde saco las prote\u00ednas<\/strong>. \u00abDesde que me hice vegana<\/a> todo el mundo me preguntaba por ella\u00bb, recuerda, y se r\u00ede. Hoy, especializada en alimentaci\u00f3n vegetal, dedica buena parte de su trabajo a responderla.<\/p>\n

La pregunta cobra especial sentido a partir de los 45. \u00abA medida que nos acercamos a la menopausia<\/a>, prestar atenci\u00f3n a la ingesta de prote\u00ednas<\/a> y al entrenamiento de fuerza<\/a> cobra especial importancia para conservar nuestra masa muscular y favorecer una buena salud a largo plazo\u00bb, explica Alonso. Y a\u00f1ade: \u00abPara eso no necesitamos que las prote\u00ednas procedan de animales\u00bb. No lo dice solo ella. La evidencia cient\u00edfica, recuerda, respalda que una dieta 100 % vegetal bien planificada puede cubrir lo que necesitamos en cualquier etapa<\/strong> de la vida.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1nta prote\u00edna hace falta? Alonso prefiere no dar una cifra universal. \u00abLas necesidades proteicas no son iguales para todo el mundo. Dependen de factores<\/strong> como la edad, el peso, la actividad f\u00edsica o determinadas circunstancias de salud\u00bb, se\u00f1ala. Y apuesta por un m\u00e9todo m\u00e1s llevadero: \u00abAprender a identificar buenas fuentes proteicas e incorporarlas a lo largo del d\u00eda es mucho m\u00e1s pr\u00e1ctico que vivir pendiente de una calculadora\u00bb.<\/p>\n

Ella misma lo aplica as\u00ed. \u00abLo que hago es procurar que mis comidas principales incorporen una buena fuente de prote\u00edna y que el resto de mi alimentaci\u00f3n sea variada<\/strong>\u00bb, cuenta. Un d\u00eda cualquiera puede desayunar porridge de avena<\/a> con leche de soja, comer lentejas con verduras y arroz y cenar un salteado de tofu con patatas. Avisa, eso s\u00ed, de un error frecuente. Una pasta con tomate o unas patatas con verduras est\u00e1n muy bien, pero si la alimentaci\u00f3n se basa solo en ese tipo de platos, \u00abprobablemente no estaremos cubriendo todas nuestras necesidades\u00bb.<\/p>\n

\nEl mito de la prote\u00edna incompleta
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Lo que m\u00e1s le repiten es que la prote\u00edna vegetal es peor. Que est\u00e1 incompleta, que hay que mezclar legumbres y cereales en el mismo plato<\/strong> para que sirva\u2026 Alonso lo desmonta enseguida. \u00abLa realidad es que los alimentos vegetales que contienen prote\u00ednas tambi\u00e9n aportan todos los amino\u00e1cidos esenciales, aunque en distintas proporciones\u00bb, explica. Y no hace falta hacer cuentas en cada comida. Basta con comer variado y suficiente a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

En el libro, donde la dietista-nutricionista Paula Marrero se encarga de la parte de nutrici\u00f3n, le dan una vuelta m\u00e1s. \u00abCuando comemos un alimento no estamos consumiendo \u00fanicamente su prote\u00edna, sino todo lo que viene con ella<\/strong>\u00bb, dice Alonso. La carne y los huevos traen colesterol<\/a>. Las legumbres, en cambio, traen fibra, vitaminas y minerales. As\u00ed que comparar solo los gramos de prote\u00edna se queda corto.<\/p>\n

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