{"id":197832,"date":"2026-09-03T05:27:03","date_gmt":"2026-09-03T05:27:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/salena-sainz-nutricionista-desayuno-basado-azucares-harinas-20260903050000-nt.html"},"modified":"2026-09-03T05:27:03","modified_gmt":"2026-09-03T05:27:03","slug":"salena-sainz-nutricionista-un-desayuno-basado-en-azucares-o-harinas-refinadas-puede-provocar-cansancio-y-menor-concentracion","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2026\/09\/03\/salena-sainz-nutricionista-un-desayuno-basado-en-azucares-o-harinas-refinadas-puede-provocar-cansancio-y-menor-concentracion\/","title":{"rendered":"Salena Sainz, nutricionista: \u00abUn desayuno basado en az\u00facares o harinas refinadas puede provocar cansancio y menor concentraci\u00f3n\u00bb"},"content":{"rendered":"
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El verano suele desordenar el desayuno antes que cualquier otra comida del d\u00eda. Salena Sainz, nutricionista de Naturae Nutrici\u00f3n,<\/strong> lo explica desde lo que observa cada septiembre: \u00abNos acostamos y levantamos m\u00e1s tarde, comemos a horas diferentes, hacemos cenas m\u00e1s tard\u00edas y, como consecuencia, el desayuno<\/a> puede retrasarse, reducirse a un caf\u00e9<\/a> o incluso desaparecer\u00bb. Tambi\u00e9n cambia lo que hay en el plato: sube el consumo de boller\u00eda, cereales azucarados o tostadas poco completas, mientras baja la presencia de prote\u00edna<\/a> y fibra.<\/p>\n

Ese desajuste tiene un efecto directo sobre la energ\u00eda del resto del d\u00eda. \u00abUn desayuno basado fundamentalmente en az\u00facares o harinas refinadas puede provocar una subida r\u00e1pida de glucosa seguida de una respuesta de insulina y, posteriormente, una sensaci\u00f3n de hambre<\/strong>, cansancio o menor concentraci\u00f3n\u00bb, advierte Sainz. Combinar prote\u00edna, fibra, grasas saludables<\/a> y carbohidratos de calidad, en cambio, favorece una liberaci\u00f3n de energ\u00eda mucho m\u00e1s sostenida a lo largo de la ma\u00f1ana.<\/p>\n

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Un buen desayuno de septiembre deber\u00eda recuperar algo que el verano suele desordenar: la estructura. \u00abNo tiene que ser necesariamente grande ni complicado, pero s\u00ed deber\u00eda aportar varios grupos de nutrientes\u00bb, explica Sainz.<\/strong> Su f\u00f3rmula recomendable combina prote\u00edna, como huevos, k\u00e9fir o yogur natural, fibra y carbohidratos de calidad<\/a>, como fruta entera, semillas o avena, y grasas saludables, como frutos secos, aguacate o aceite de oliva virgen extra.<\/a><\/p>\n

El yogur natural sin az\u00facar y el k\u00e9fir son una buena base de partida. \u00abLos alimentos fermentados juegan un buen papel en la salud intestinal y la microbiota y son muy f\u00e1ciles de combinar con otros alimentos\u00bb, se\u00f1ala Sainz.<\/strong> Los frutos rojos aportan polifenoles y antioxidantes, especialmente los ar\u00e1ndanos, ricos en antocianinas, compuestos estudiados por su posible papel en la salud vascular, metab\u00f3lica y cognitiva. Los huevos suman prote\u00edna de alta calidad y ayudan a construir un desayuno m\u00e1s saciante.<\/p>\n

\nLos desayunos que parecen energ\u00e9ticos y no lo son
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Hay combinaciones que dan sensaci\u00f3n de energ\u00eda inmediata sin sostenerla en el tiempo. \u00abZumo m\u00e1s caf\u00e9, cereales azucarados, tostadas de pan blanco con mermelada o embutidos y carnes procesadas<\/strong> con un contenido elevado en sal y grasas saturadas\u00bb son los ejemplos que m\u00e1s se\u00f1ala Sainz. El problema no es que estos alimentos est\u00e9n prohibidos, sino que, si constituyen pr\u00e1cticamente todo el desayuno, aportan poca prote\u00edna y fibra de calidad y favorecen el hambre o el baj\u00f3n de media ma\u00f1ana.<\/p>\n

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