{"id":195780,"date":"2026-07-30T11:56:33","date_gmt":"2026-07-30T11:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cordoba.gob.ar\/?p=92413"},"modified":"2026-07-30T11:56:33","modified_gmt":"2026-07-30T11:56:33","slug":"tertulias-cordobesas-patrimonio-gastronomico-de-la-cordoba-de-antano-en-el-cabildo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2026\/07\/30\/tertulias-cordobesas-patrimonio-gastronomico-de-la-cordoba-de-antano-en-el-cabildo\/","title":{"rendered":"\u201cTertulias cordobesas\u201d: patrimonio gastron\u00f3mico de la C\u00f3rdoba de Anta\u00f1o en el Cabildo"},"content":{"rendered":"<div><img src=\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/tertulias-cordobesas-patrimonio-gastronomico-de-la-cordoba-de-antano-en-el-cabildo.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<ul>\n<li><strong>Este viernes 31 de julio es la cita para disfrutar un encuentro con nuestras ra\u00edces, sabores y saberes en el Cabildo de la ciudad.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Desde las 17:00 horas, en forma gratuita tendr\u00e1 lugar el evento \u201cTertulias cordobesas\u201d, que nos propone viajar hasta las historias cotidianas de los primeros a\u00f1os de la ciudad de C\u00f3rdoba.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<p>En el marco de un ciclo de encuentros abiertos que propone acercar al p\u00fablico distintas miradas sobre la historia, el patrimonio y la identidad de C\u00f3rdoba,&nbsp;este viernes ser\u00e1 el turno de \u201cRa\u00edces, Sabores y Saberes: Patrimonio Gastron\u00f3mico de la C\u00f3rdoba de Anta\u00f1o\u201d, una propuesta encabezada por el chef N\u00e9stor Ochoa.<\/p>\n<p>La exposici\u00f3n recorrer\u00e1 la evoluci\u00f3n de la cocina cordobesa y pretende poner en valor los saberes, productos y tradiciones que conforman nuestro patrimonio gastron\u00f3mico. Ochoa repasar\u00e1 los cap\u00edtulos de un mundo de cuatro siglos de sabores en nuestra ciudad.<\/p>\n<p>La cita es en la Sala Herbert Diehl en la planta baja del Cabildo Hist\u00f3rico, este viernes 31 de julio desde las 17:00.<\/p>\n<p>Como patrimonio gastron\u00f3mico de la ciudad de anta\u00f1o, la gastronom\u00eda cordobesa es el resultado de m\u00e1s de cuatro siglos de encuentros culturales, tradiciones productivas y saberes culinarios transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Desde la alimentaci\u00f3n de los pueblos originarios hasta la actual cocina de autor. C\u00f3rdoba ha construido una identidad gastron\u00f3mica \u00fanica basada en los recursos naturales, la influencia de los inmigrantes y el trabajo productores y cocineros que mantienen viva su cultura alimentaria.<\/p>\n<p>La propuesta busca poner en di\u00e1logo investigaciones acad\u00e9micas, relatos y saberes que permiten conocer el pasado de C\u00f3rdoba desde nuevas perspectivas y reconocer su vigencia en la vida cotidiana de la ciudad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este viernes 31 de julio es la cita para disfrutar un encuentro con nuestras ra\u00edces, sabores y saberes en el Cabildo de la ciudad. Desde las 17:00 horas, en forma gratuita tendr\u00e1 lugar el evento \u201cTertulias cordobesas\u201d, que nos propone viajar hasta las historias cotidianas de los primeros a\u00f1os de la ciudad de C\u00f3rdoba. En [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":195781,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195780"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=195780"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/195780\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/195781"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=195780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=195780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=195780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}