{"id":195515,"date":"2026-07-24T09:55:18","date_gmt":"2026-07-24T09:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/dietista-italiana-revela-error-proteina-comete-mundo-20260719204709-nt.html"},"modified":"2026-07-24T09:55:18","modified_gmt":"2026-07-24T09:55:18","slug":"una-dietista-italiana-revela-el-error-de-proteina-que-comete-casi-todo-el-mundo-con-la-pasta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2026\/07\/24\/una-dietista-italiana-revela-el-error-de-proteina-que-comete-casi-todo-el-mundo-con-la-pasta\/","title":{"rendered":"Una dietista italiana revela el error de prote\u00edna que comete casi todo el mundo con la pasta"},"content":{"rendered":"
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Algunas personas piensan en prote\u00edna<\/a> y piensan en pollo, en batidos<\/a>, en gimnasio. Sara Bassi @dietistasarabassi, dietista italiana<\/strong> afincada en Espa\u00f1a, lo ve todos los d\u00edas en consulta: \u00abMuchas personas asocian la prote\u00edna exclusivamente a la carne o a los batidos de prote\u00ednas, cuando en realidad hay fuentes proteicas muy variadas que pueden integrarse perfectamente en una alimentaci\u00f3n mediterr\u00e1nea\u00bb. La prote\u00edna est\u00e1 en muchos m\u00e1s sitios de los que imaginamos, y no hace falta ser deportista para necesitarla.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nta prote\u00edna hace falta al d\u00eda? \u00abLas recomendaciones actuales para poblaci\u00f3n general hablan de entre 0,8 y 1,2 gramos por kilo de peso corporal al d\u00eda<\/strong>, aunque en personas activas, mayores de 50 a\u00f1os o en procesos de p\u00e9rdida de peso la necesidad puede ser mayor, llegando a 1,5 o incluso 2 gramos por kilo\u00bb, explica Bassi. El problema casi nunca es comer demasiada prote\u00edna. Es meterla toda en la cena y dejar el resto del d\u00eda casi a cero.<\/p>\n

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Repartirla bien importa m\u00e1s de lo que parece. \u00abEl m\u00fasculo responde mejor a est\u00edmulos proteicos repetidos y moderados<\/strong> que a grandes cantidades en una sola ingesta\u00bb, se\u00f1ala Bassi. Desayuno, comida y cena deber\u00edan llevar su fuente de prote\u00edna. En la pr\u00e1ctica, casi nadie lo consigue, sobre todo por la ma\u00f1ana y al mediod\u00eda, que son las comidas que menos se cuidan.<\/p>\n

No toda la prote\u00edna pesa igual en el organismo. \u00abLa calidad de una prote\u00edna depende de su perfil de amino\u00e1cidos esenciales y de su digestibilidad. Las prote\u00ednas animales como el huevo, el pescado o los l\u00e1cteos tienen un perfil completo y una alta biodisponibilidad, pero las prote\u00ednas vegetales bien combinadas tambi\u00e9n pueden cubrir perfectamente los requerimientos<\/strong>\u00bb, explica Bassi. Cereal y legumbre son el ejemplo de siempre: lo que le falta a uno lo pone el otro.<\/p>\n

La pasta es de los alimentos m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a, y tambi\u00e9n de los m\u00e1s malentendidos en cuanto a prote\u00edna. \u00abHay una idea muy extendida de que la pasta es solo hidrato de carbono<\/strong>, pero eso depende mucho de qu\u00e9 pasta se elige y c\u00f3mo se combina\u00bb, aclara Bassi. Una pasta de semolina de trigo duro ya trae algo de prote\u00edna vegetal de serie. Con legumbres, huevo, pescado o queso, el plato cambia por completo.<\/p>\n

\nC\u00f3mo construir un plato de pasta con m\u00e1s prote\u00edna
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Algunas marcas ya han trabajado en esto directamente. Garofalo, la pasta italiana fundada en 1789 y elaborada con semolina de trigo duro a los pies del Vesuvio, tiene un nuevo formato elaborado con alto trigo que aumenta considerablemente el contenido proteico frente a una pasta convencional. \u00abEste tipo de productos pueden ser una soluci\u00f3n muy pr\u00e1ctica para quienes quieren aumentar su ingesta proteica sin recurrir siempre a los mismos alimentos\u00bb, se\u00f1ala Bassi.<\/p>\n

Lo que marca la diferencia no es tanto la pasta como lo que la acompa\u00f1a. Una pasta proteica \u00abacompa\u00f1ada de una salsa con verduras salteadas y un poco de queso parmesano o ricotta, puede llegar a aportar entre 20 y 25 gramos de prote\u00edna por raci\u00f3n<\/strong>, que es exactamente lo que necesitamos en cada comida principal para estimular bien la s\u00edntesis muscular\u00bb, explica Bassi. Un plato de toda la vida que, bien pensado, da mucho m\u00e1s de lo que parece a simple vista.<\/p>\n

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