{"id":190028,"date":"2026-04-15T07:24:21","date_gmt":"2026-04-15T07:24:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/paloma-ruiz-blanco-nutricionista-como-absorber-nutrientes-comida-20260415023009-nt.html"},"modified":"2026-04-15T07:24:21","modified_gmt":"2026-04-15T07:24:21","slug":"paloma-ruiz-blanco-nutricionista-no-somos-lo-que-comemos-sino-lo-que-somos-capaces-de-absorber","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2026\/04\/15\/paloma-ruiz-blanco-nutricionista-no-somos-lo-que-comemos-sino-lo-que-somos-capaces-de-absorber\/","title":{"rendered":"Paloma Ruiz-Blanco, nutricionista: \u00abNo somos lo que comemos sino lo que somos capaces de absorber\u00bb"},"content":{"rendered":"
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A partir de los 40, el cuerpo cambia de formas que no siempre se ven pero s\u00ed se sienten. La energ\u00eda no es la misma, la digesti\u00f3n<\/a> puede volverse m\u00e1s pesada, la piel cambia y el metabolismo responde de otra manera. Paloma Ruiz-Blanco, nutricionista y fundadora de SANA, firma de suplementaci\u00f3n enfocada en la salud femenina<\/strong>, lo explica con claridad: a partir de esta edad se producen alteraciones hormonales, mayor estr\u00e9s oxidativo y, en muchos casos, una peor salud digestiva. El resultado es un cuerpo con m\u00e1s tendencia a la inflamaci\u00f3n, que no siempre se percibe de forma evidente pero que impacta en la energ\u00eda<\/a>, el metabolismo, la piel y el estado de \u00e1nimo.<\/p>\n

La alimentaci\u00f3n es la base para frenar ese proceso. \u00abNo se trata solo de evitar alimentos inflamatorios, sino de aportar al cuerpo lo que necesita para regularse\u00bb, se\u00f1ala Ruiz-Blanco. Una buena salud digestiva, una microbiota equilibrada<\/strong> y una correcta absorci\u00f3n de nutrientes son fundamentales en esta etapa. Y aqu\u00ed est\u00e1 el matiz que cambia la perspectiva: no somos lo que comemos, sino lo que somos capaces de absorber. Comer bien no es suficiente si el sistema digestivo no est\u00e1 funcionando de forma \u00f3ptima.<\/p>\n

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Hay cinco grupos de alimentos que Ruiz-Blanco recomienda incorporar de forma regular a partir de los 40<\/strong>. El primero es el pescado azul \u2014sardina, salm\u00f3n, caballa\u2014, rico en omega-3 y con un papel clave en la modulaci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n. El segundo son los frutos rojos, altos en polifenoles que protegen frente al estr\u00e9s oxidativo. El tercero son las verduras cruc\u00edferas \u2014br\u00f3coli, coliflor, r\u00e1banos\u2014, con elementos detoxificantes como el sulforafano. El cuarto son las nueces de Brasil, ricas en selenio y especialmente beneficiosas para la tiroides. Y el quinto es el aceite de oliva virgen extra, base de la dieta mediterr\u00e1nea con efecto antiinflamatorio demostrado.<\/p>\n

A esa lista se suman otros aliados que merecen menci\u00f3n. La pi\u00f1a, alta en enzimas y bromelina, y las especias como la c\u00farcuma y el jengibre, con acci\u00f3n antiinflamatoria y digestiva, son incorporaciones sencillas que marcan diferencia con el tiempo. \u00abUn intestino inflamado no tolera bien los alimentos crudos, por lo que una dieta simple y sencilla ayuda m\u00e1s que hacer cosas extremas\u00bb, advierte Ruiz-Blanco. La sofisticaci\u00f3n no es el camino: la consistencia s\u00ed.<\/p>\n

\nLos nutrientes que no pueden faltar despu\u00e9s de los 40
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M\u00e1s all\u00e1 de los alimentos concretos, hay nutrientes que a partir de los 40 se vuelven especialmente relevantes. El omega-3<\/strong> por su papel antiinflamatorio, los antioxidantes \u2014vitaminas C, E y del grupo B<\/strong>\u2014 y el magnesio<\/strong>, que con frecuencia est\u00e1 en niveles deficitarios y es clave para el sistema nervioso, muscular y el descanso. \u00abEn consulta he trabajado con much\u00edsimas personas c\u00f3mo mejorar los niveles de magnesio, y ello cambia radicalmente s\u00edntomas como la fatiga, el estr\u00e9s, el descanso e incluso procesos digestivos\u00bb, explica Ruiz-Blanco.<\/p>\n

El error m\u00e1s com\u00fan al intentar seguir una dieta antiinflamatoria es pensar solo en lo que se come y no en c\u00f3mo se procesa. Muchas personas comen bien pero siguen teniendo hinchaz\u00f3n, pesadez o fatiga porque su sistema digestivo no est\u00e1 funcionando de forma \u00f3ptima. A eso se suma otro error igual de frecuente: ser demasiado restrictivo o buscar soluciones r\u00e1pidas. \u00abLa inflamaci\u00f3n no se corrige en unos d\u00edas, sino con h\u00e1bitos sostenidos en el tiempo\u00bb<\/strong>, insiste Ruiz-Blanco.<\/p>\n

\nPor qu\u00e9 la digesti\u00f3n lo cambia todo
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La producci\u00f3n de enzimas en el aparato digestivo puede ralentizarse con la edad, y eso tiene consecuencias directas en c\u00f3mo el cuerpo procesa los alimentos. Un intestino que no funciona bien no aprovecha los nutrientes aunque la dieta sea impecable. Por eso Ruiz-Blanco insiste en trabajar la base digestiva como punto de partida, antes de a\u00f1adir cualquier otro cambio. Sin esa base, el resto de esfuerzos rinden menos de lo que deber\u00edan.<\/p>\n

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