{"id":177555,"date":"2025-12-10T10:37:47","date_gmt":"2025-12-10T10:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/somoscordobeses.com\/2025\/12\/10\/cordoba-incorpora-tecnologia-unica-en-el-pais-para-analizar-vinos\/"},"modified":"2025-12-10T10:37:47","modified_gmt":"2025-12-10T10:37:47","slug":"cordoba-incorpora-tecnologia-unica-en-el-pais-para-analizar-vinos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2025\/12\/10\/cordoba-incorpora-tecnologia-unica-en-el-pais-para-analizar-vinos\/","title":{"rendered":"C\u00f3rdoba incorpora tecnolog\u00eda \u00fanica en el pa\u00eds para analizar vinos"},"content":{"rendered":"
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En una apuesta estrat\u00e9gica por la innovaci\u00f3n cient\u00edfica y el fortalecimiento del sector vitivin\u00edcola, CEPROCOR present\u00f3 un equipo de an\u00e1lisis de vinos de \u00faltima generaci\u00f3n, un avance que posiciona a C\u00f3rdoba como referencia regional en tecnolog\u00eda aplicada a la producci\u00f3n. En ese marco, la Provincia firm\u00f3 un convenio con la C\u00e1mara de Bodegas y Productores Vitivin\u00edcolas de C\u00f3rdoba para consolidar el trabajo conjunto.<\/p>\n

La incorporaci\u00f3n de este equipamiento representa un salto competitivo para las bodegas cordobesas y convierte a C\u00f3rdoba en la \u00fanica provincia del pa\u00eds que brindar\u00e1 este servicio desde el \u00e1mbito p\u00fablico, dado que solo existe otro equipo similar en Argentina, de uso privado en una bodega de Mendoza. La inversi\u00f3n total realizada por el Gobierno provincial asciende a 152.089 d\u00f3lares.<\/p>\n

Un impulso directo al sector vitivin\u00edcola<\/strong><\/p>\n

El ministro de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, Pedro Dellarossa, destac\u00f3 que la adquisici\u00f3n fue una decisi\u00f3n del gobernador Mart\u00edn Llaryora para acompa\u00f1ar al sector y mejorar los procesos productivos. \u201cEsta herramienta permitir\u00e1 un salto de calidad, rapidez y confianza en la elaboraci\u00f3n de vinos. Aunque el convenio se firma con la C\u00e1mara de Bodegas, tambi\u00e9n estar\u00e1 disponible para productores de otras provincias que necesiten analizar muestras en este centro\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Por su parte, el presidente de CEPROCOR, Marcos Sestopal, se\u00f1al\u00f3 que la nueva tecnolog\u00eda abre puertas a nuevas l\u00edneas de trabajo e investigaci\u00f3n dentro del organismo. \u201cQue esta incorporaci\u00f3n haya sido orden directa del gobernador demuestra una mirada que piensa en el mediano y largo plazo\u201d, valor\u00f3.<\/p>\n

Tecnolog\u00eda de referencia internacional<\/strong><\/p>\n

El equipo instalado \u2014el WineScan 3 SO2 de la firma FOSS\u2014 comenz\u00f3 a funcionar en los laboratorios de la sede de Santa Mar\u00eda de Punilla. Su tecnolog\u00eda permitir\u00e1 mejorar la precisi\u00f3n, la rapidez y la calidad de los an\u00e1lisis enol\u00f3gicos realizados para las bodegas locales, ofreciendo soluciones a bajo costo y con tiempos m\u00ednimos de respuesta.<\/p>\n

Con capacidad para analizar entre 80 y 100 muestras, el dispositivo mide los niveles de di\u00f3xido de azufre presentes en vinos, mostos y mostos en fermentaci\u00f3n, garantizando as\u00ed la inocuidad del producto. Tambi\u00e9n permite realizar controles de calidad a partir de la evaluaci\u00f3n del color de cada muestra. <\/p>\n

El lanzamiento adem\u00e1s refuerza el compromiso de trabajo conjunto entre el Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica y CEPROCOR, dos instituciones que promueven el desarrollo productivo apoyado en ciencia y tecnolog\u00eda. <\/p>\n

Un beneficio concreto para las bodegas cordobesas<\/strong> <\/p>\n

Hasta ahora, los productores de la provincia deb\u00edan enviar sus muestras a Mendoza, lo que implicaba altos costos log\u00edsticos, demoras y la necesidad de remitir vol\u00famenes mayores de producto. Los resultados pod\u00edan tardar hasta dos semanas, afectando la toma de decisiones durante el proceso productivo. <\/p>\n

Con el nuevo equipamiento, las bodegas podr\u00e1n acceder a an\u00e1lisis r\u00e1pidos y precisos dentro del territorio provincial, con muestras de menos de cinco mililitros, lo que reduce desperdicios y agiliza los procesos. Adem\u00e1s, la tecnolog\u00eda es sustentable y contribuye a disminuir la huella de carbono del sector. <\/p>\n

Voces del sector vitivin\u00edcola<\/strong> <\/p>\n

Carlos Testa, presidente de la C\u00e1mara de Bodegas y Productores Vitivin\u00edcolas de C\u00f3rdoba, celebr\u00f3 la incorporaci\u00f3n: \u201cEl equipo que hoy llega a CEPROCOR es el m\u00e1s moderno del pa\u00eds. Este tipo de integraci\u00f3n p\u00fablico-privada nos permite crecer como sector de manera inequ\u00edvoca\u201d. <\/p>\n

Gonzalo Mart\u00ednez, de la bodega Alma Minera (R\u00edo de los Sauces), destac\u00f3 que el dispositivo permitir\u00e1 obtener resultados m\u00e1s r\u00e1pidos y mejorar la calidad del vino. \u201cEs un apoyo concreto de la Provincia, una apuesta importante para el sector\u201d, afirm\u00f3. <\/p>\n

Tambi\u00e9n Bonetto Nicol\u00e1s, de la bodega Finca Bodem (Cruz del Eje), subray\u00f3 el impacto directo para los productores del noroeste provincial: \u201cEste equipo nos resuelve problemas que afectan a la mayor\u00eda de las bodegas de C\u00f3rdoba. Tiene un valor incalculable\u201d. <\/p>\n

Un acuerdo que fortalece la articulaci\u00f3n p\u00fablico-privada<\/strong> <\/p>\n

Durante el acto se firm\u00f3 adem\u00e1s un convenio tripartito entre el Ministerio de Producci\u00f3n, Ciencia e Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica, CEPROCOR y la C\u00e1mara de Bodegas. El acuerdo establece que las bodegas asociadas podr\u00e1n acceder al uso del nuevo equipo con un beneficio especial, promoviendo una mayor adopci\u00f3n de tecnolog\u00eda avanzada en el sector vitivin\u00edcola local. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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