{"id":164107,"date":"2025-08-07T06:06:12","date_gmt":"2025-08-07T06:06:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/hidratos-grasa-insulina-engordar-doctor-jesus-vazquez-20250807190213-nt.html"},"modified":"2025-08-07T06:06:12","modified_gmt":"2025-08-07T06:06:12","slug":"ni-hidratos-ni-grasa-lo-que-verdaderamente-engorda-es-la-insulina-segun-el-doctor-jesus-vazquez","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2025\/08\/07\/ni-hidratos-ni-grasa-lo-que-verdaderamente-engorda-es-la-insulina-segun-el-doctor-jesus-vazquez\/","title":{"rendered":"Ni hidratos, ni grasa, lo que verdaderamente engorda es la insulina, seg\u00fan el doctor Jes\u00fas V\u00e1zquez"},"content":{"rendered":"
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Si te est\u00e1s planteando perder peso, seguro que has escuchado que deber\u00edas reducir los hidratos de carbono y la grasa<\/a>. Estos dos nutrientes son los m\u00e1s demonizados pero, seg\u00fan explica el doctor Jes\u00fas V\u00e1zquez<\/strong>, ninguno de los dos son los responsables directos del aumento de peso. Lo que marca la diferencia es la insulina<\/strong>, una hormona clave que regula si el cuerpo guarda o consume energ\u00eda. Si esta hormona est\u00e1 presente en sangre, el organismo no accede a sus reservas y acumula lo que ingieres en forma de grasa.<\/p>\n

El problema no son los hidratos presentes en los alimentos, sino la velocidad de absorci\u00f3n <\/strong>de los mismos. Cuando los hidratos elevan la glucosa en sangre<\/a>, el pancreas reacciona segregando insulina para facilitar que la glucosa entre en las c\u00e9lulas y pueda usarse como energ\u00eda inmediata. Pero si las c\u00e9lulas ya est\u00e1n saturadas, ese excedente se almacena en forma de grasa<\/strong>, tras llenar los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico y muscular.<\/p>\n

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\nPara evitarlo se debe evitar comer entre horas
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Consumir comida durante todo el d\u00eda, aunque sean peque\u00f1as cantidades, hace que el p\u00e1ncreas est\u00e9 produciendo insulina durante todo el tiempo<\/strong>. Comer una pieza de fruta, una galleta o un poco de pan, aunque en s\u00ed mismas no supongan un gran aporte cal\u00f3rico, hace que esta hormona est\u00e9 siempre presente en sangre, por lo que el cuerpo s\u00f3lo recibe la orden de almacenar. Y cuando los dep\u00f3sitos musculares ya est\u00e1n llenos, todo va al tejido graso, por lo que aumentas de peso.<\/p>\n

Para evitarlo, V\u00e1zquez recomienda reducir el n\u00famero de comidas diarias<\/a> y eliminar el picoteo entre horas. \u00abEs fundamental permitir que el p\u00e1ncreas descanse <\/strong>y dar espacio para que el cuerpo acceda a lo que ya tiene almacenado\u00ab, aconseja. S\u00f3lo se quema grasa cuando no hay insulina en sangre, por lo que no s\u00f3lo hay que fijarse en lo que se come, sino en la frecuencia con la que comes. <\/p>\n

\nC\u00f3mo evitar los picos de glucosa, seg\u00fan Jessie Inchausp\u00e9
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Los picos de glucosa y los picos de insulina no son lo mismo, pero est\u00e1n \u00edntimamente relacionados. Cuando comemos alimentos ricos en az\u00facares o carbohidratos de r\u00e1pida absorci\u00f3n, la glucosa en sangre sube r\u00e1pidamente y el cuerpo libera insulina en respuesta<\/strong>. Si este ciclo ocurre con frecuencia, adem\u00e1s de engordar, puede alterar el equilibrio metab\u00f3lico y generar fatiga, ansiedad, hambre excesiva o problemas a largo plazo.<\/p>\n

La bioqu\u00edmica Jessie Inchausp\u00e9<\/a> propone un enfoque sencillo y pr\u00e1ctico para evitar esos picos bruscos de glucosa. Una de sus recomendaciones m\u00e1s destacadas es comenzar las comidas con fibra o verduras<\/strong>. Esto forma una especie de barrera en el intestino que ralentiza la absorci\u00f3n del az\u00facar y reduce el impacto de los carbohidratos en la sangre. Algo tan simple como una ensalada antes del plato principal puede marcar una gran diferencia.<\/p>\n

Otra estrategia que Inchausp\u00e9 destaca es comer los alimentos en un orden espec\u00edfico<\/strong>: primero la fibra (verduras), luego las prote\u00ednas y grasas, y al final los carbohidratos. Este orden ayuda a mantener niveles de glucosa m\u00e1s estables porque los macronutrientes que se consumen primero ralentizan la digesti\u00f3n de los az\u00facares. <\/p>\n

Tambi\u00e9n recomienda moverse despu\u00e9s de comer, aunque sea con una caminata ligera de 10 minutos<\/strong>. Esta simple acci\u00f3n ayuda a que los m\u00fasculos utilicen parte de la glucosa que circula en sangre, evitando que se acumule. No se trata de hacer ejercicio intenso, sino de incorporar actividad suave justo despu\u00e9s de las comidas, lo que tiene un impacto muy positivo en el metabolismo y en el control de la energ\u00eda a lo largo del d\u00eda.<\/p>\n

Finalmente, Jessie Inchausp\u00e9 aconseja evitar los desayunos dulces<\/strong>. Comer boller\u00eda, zumos o cereales azucarados al comenzar el d\u00eda dispara la glucosa y provoca un subid\u00f3n seguido por una fuerte bajada, lo que genera fatiga, hambre temprana y m\u00e1s antojos. En su lugar, propone desayunos ricos en prote\u00ednas, grasas saludables y fibra, como huevos con verduras o yogur natural con frutos secos. Cambiar el desayuno puede transformar toda la jornada.<\/p>\n

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