{"id":162771,"date":"2025-07-25T06:44:32","date_gmt":"2025-07-25T06:44:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/nutricionista-pablo-ojeda-desmiente-mito-pollo-amarillo-no-es-mas-sano-20250725135650-nt.html"},"modified":"2025-07-25T06:44:32","modified_gmt":"2025-07-25T06:44:32","slug":"el-nutricionista-pablo-ojeda-desmiente-el-mito-que-el-pollo-sea-amarillo-no-significa-que-sea-mas-sano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2025\/07\/25\/el-nutricionista-pablo-ojeda-desmiente-el-mito-que-el-pollo-sea-amarillo-no-significa-que-sea-mas-sano\/","title":{"rendered":"El nutricionista Pablo Ojeda, desmiente el mito: \u00abQue el pollo sea amarillo no significa que sea m\u00e1s sano\u00bb"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/p>\n
\n\n\n\"Sara\n<\/picture>\n <\/div><\/div>\n

<\/p>\n

Uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en nuestro pa\u00eds, es el pollo. Asado, a la plancha, rebozado… nos gusta de cualquier manera y es una fuente espectacular de prote\u00ednas magras<\/a> que, adem\u00e1s, no aporta demasiada grasa<\/strong>. Es por eso que se consume en cualquier momento del d\u00eda, desde la comida hasta a cena y debido a su sabor suave y su versatilidad, se ha convertido en uno de los platos favoritos de los ni\u00f1os.<\/p>\n

Y precisamente por eso, por la presencia del pollo en la gran mayor\u00eda de men\u00fas infantiles, nos preocupamos m\u00e1s por escoger aquellas piezas de mayor calidad. Esto ha influ\u00eddo en que proliferen mitos<\/strong> sobre qu\u00e9 partes del pollo se comen y cuales no, o qu\u00e9 tipo de pollo es m\u00e1s saludable. Por eso nos ha parecido tan interesante uno de los v\u00eddeos que el nutricionista Pablo Ojeda<\/a> ha publicado en sus redes sociales. En \u00e9l, desmonta todos los cuentos en torno a esta ave <\/strong>tan demandada para el consumo humano.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n

\nTAMBI\u00c9N TE INTERESA\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n\"El
\n<\/a>
\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n\"Pablo
\n<\/a>
\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\nPablo Ojeda desmonta los bulos en torno al pollo
\n<\/h3>\n<\/p>\n

1. El pollo amarillo es de mayor calidad<\/strong><\/p>\n

Cu\u00e1ntas veces te has parado frente al frigor\u00edfico del supermercado y has visto unas pechugas de pollo amarillas y otras blancas, unas al lado de otras. Tu mente relaciona autom\u00e1ticamente el pollo amarillo con una mejor calidad, ya que se supone que estamos frente a un pollo de corral<\/strong>. Pues ya te puedes ir olvidando porque, seg\u00fan Pablo Ojeda, el color amarillo del pollo se debe a que le dieron ma\u00edz como alimento<\/strong>, lo que ha hecho que su carne adquiera este color.<\/p>\n

El ma\u00edz contiene pigmentos naturales como los carotenoides<\/strong>, que se depositan en la grasa y piel del pollo, d\u00e1ndole ese tono amarillento. Ojeda ha insistido en que ambos tipos de pollo \u00abson primos hermanos\u00bb en cuanto a aporte nutricional<\/strong>, por lo que no merece la pena pagar ese extra que le a\u00f1aden siempre al pollo amarillo para no recibir nada a cambio.<\/p>\n

2. La piel del pollo no se come<\/strong><\/p>\n

Otro de los mitos m\u00e1s extendidos en torno al pollo es que tienes que deshechar la piel<\/strong> porque es la parte menos sana. Seg\u00fan las creencias populares, es en esa zona donde se acumulan todas las hormonas <\/strong>que supuestamente le dan al pollo para engordarlo, adem\u00e1s de que se trata de la parte del animal que m\u00e1s grasa contiene<\/strong>, por lo que te puede hacer engordar aunque no comas demasiado.<\/p>\n

Pero la realidad, seg\u00fan Pablo Ojeda, es que la piel del pollo tambi\u00e9n contiene prote\u00ednas <\/strong>y su proporci\u00f3n de grasa no es demasiado alta, por lo que no te har\u00e1 engordar <\/strong>demasiado con respecto al resto del pollo. Por no hablar, claro, de que la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola prohibe el uso de hormonas en la producci\u00f3n av\u00edcola, por lo que no te las encontrar\u00e1s en su piel. \u00bfMoraleja? Con lo rica que est\u00e1 la piel del pollo tostadita, perm\u00edtete ese capricho.<\/p>\n

3. Hay que lavar el pollo antes de comerlo<\/strong><\/p>\n

Uno de los errores m\u00e1s comunes es lavar el pollo antes de comerlo. Seg\u00fan explica Ojeda, s\u00ed es verdad que la carne de ave es m\u00e1s propensa a tener bacterias <\/strong>pero poni\u00e9ndolo bajo el grifo no vas a acabar con ellas. La \u00fanica forma de eliminarlas es cocin\u00e1ndolo, ya que las altas temperaturas que adquiere la carne al ser cocinada acaba con todas ellas.<\/p>\n

Por el contrario, si lavas la carne del pollo, no s\u00f3lo no matar\u00e1s a las bacterias, sino que corres el peligro de extenderlas <\/strong>y que te acaben afectando. Ojeda explica que, al lavarlo, despu\u00e9s lo habitual es secarlo con un pa\u00f1o. Pa\u00f1o que no echas a lavar inmediatamente, sino que dejas en la cocina y secas con \u00e9l diferentes superficies de la misma, incluyendo cubiertos y platos. \u00bfQu\u00e9 pasa con eso? Que si el pollo ten\u00eda alguna bacteria, la est\u00e1s esparciendo <\/strong>y te las puedes meter en la boca en alg\u00fan momento sin saberlo.<\/p>\n

Ya lo sabes. El pollo es una excelente opci\u00f3n para incluir prote\u00ednas magras<\/a> a tu dieta, algo muy importante para contribuir al mantenimiento de la masa muscular<\/strong>, mantener un peso saludable y contribuir a la regeneraci\u00f3n de los tejidos. Pero si vas a comer pollo, que no te enga\u00f1en.<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\n

\nTAMBI\u00c9N TE INTERESA\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n\"El
\n<\/a>
\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n\"Las
\n<\/a>
\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en nuestro pa\u00eds, es el pollo. Asado, a la plancha, rebozado… nos gusta de cualquier manera y es una fuente espectacular de prote\u00ednas magras que, adem\u00e1s, no aporta demasiada grasa. Es por eso que se consume en cualquier momento del d\u00eda, desde la comida hasta a cena y debido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":162772,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162771"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162771"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162771\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/162772"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}