CoffeeFest<\/a> 2025, celebrado recientemente en Madrid. <\/p>\n\u00abDurante dos a\u00f1os, varias veces a la semana, trataba de que a la gente le interesara. Y eso fue bueno porque me aport\u00f3 experiencia<\/strong>. Pero tambi\u00e9n porque, como dice el f\u00edsico Richard Feynman, \u00abpara entender una idea necesitas ser capaz de explic\u00e1rsela a otra persona\u00bb. Ese fue un factor motivador para m\u00ed: deb\u00eda investigar para entenderlo y despu\u00e9s compartirlo\u00bb. Veinte a\u00f1os despu\u00e9s, Hoffmann es conocido en todo el mundo como \u00abel gur\u00fa del caf\u00e9\u00bb. <\/p>\nSus m\u00e1s de dos millones de suscriptores en Youtube han contribuido a afianzar su autoridad en la materia, pero tambi\u00e9n lo han hecho su experiencia como barista, empresario y escritor. En Espa\u00f1a acaba de publicar Atlas mundial del caf\u00e9<\/strong> (Cinco Tintas), una gu\u00eda para aficionados a esta bebida y expertos, en la que combina un enfoque pr\u00e1ctico con las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y tueste, desde una perspectiva global, recorriendo las principales regiones cafetaleras del mundo.\n<\/p>\n
Una ola imparable Lanzada en ingl\u00e9s en 2014, su autor opina que durante este tiempo el caf\u00e9 de especialidad<\/strong>, de mayor calidad que el convencional y responsable de que locales enfocados en \u00e9l hayan abierto en todo el mundo, ha dejado de ser \u00abun producto de lujo, de nicho\u00bb para extenderse como una ola que no cesa. \u00abAhora hay m\u00e1s diversidad y m\u00e1s gente que solo quiere beber una buena taza de caf\u00e9\u00bb. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Portada de Atlas Mundial del Caf\u00e9, el libro de James Hoffmann que acaba de publicarse en Espa\u00f1a. \/ Cinco Tintas<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Pero tambi\u00e9n es consciente de que hay quien se resiste a esta moda porque lo considera demasiado caro o no ve posible el salto de calidad. \u00abCreo que la industria cometi\u00f3 un error al decir que el de especialidad era mejor. No es mejor, nos gusta m\u00e1s<\/strong>. Pero si prefieres otra cosa, tienes tanta raz\u00f3n como yo. Lo que pasa con el de especialidad es que es capaz de muchas cosas. Siempre hay una oportunidad para descubrirlo\u00bb, asegura el divulgador. <\/p>\nEn cuanto a su coste, que puede duplicar al convencional tanto en grano como preparado, se\u00f1ala que \u00abel caf\u00e9 barato<\/strong> es caro porque tiene un coste humano. No me importa que el de especialidad sea un poco m\u00e1s caro, ya que eso es lo que necesita para ser sostenible\u00bb. <\/p>\n\n
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En el Atlas Mundial del Caf\u00e9, James Hoffmann dedica unas p\u00e1ginas a explicar los secretos de cada una de las elaboraciones, del espresso al latte pasando por el capuccino. \/ cinco tintas <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\nCon el cambio clim\u00e1tico y la mano de obra como grandes desaf\u00edos de la industria, el experto advierte de la importancia que tendr\u00e1 en el futuro \u00abla explosi\u00f3n del consumo en China<\/strong>\u00bb, donde se est\u00e1 bebiendo cada vez m\u00e1s. Algo que, unido a otros factores como el aumento de las importaciones en el pa\u00eds asi\u00e1tico y las compras locales en regiones hist\u00f3ricamente importadoras, ser\u00e1n cruciales para el precio de este producto en el futuro. <\/p>\n
Las preferencias del gur\u00fa Lo que m\u00e1s sorprende de James Hoffmann es que, despu\u00e9s de llenar el auditorio en el que ha impartido su conferencia y firmar su libro durante hora y media, no es un gur\u00fa radical. \u00abEl de filtro es muy interesante, y si le agregas leche<\/strong> puede que siga siendo delicioso\u00bb, indica tras reconocer que la vertiente m\u00e1s purista del caf\u00e9 de especialidad \u00abes otro lugar en el que la industria se equivoc\u00f3\u00bb. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>James Hoffmann en una cafeter\u00eda londinense. \/Anil Mistry<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Eso s\u00ed, tiene claro que comprarlo molido es una pena porque \u00abcuesta lo mismo que en grano y es peor\u00bb. En cuanto a las c\u00e1psulas<\/strong>, las describe como \u00abcomida para microondas\u00bb y estima que son caras para lo que ofrecen: \u00abPodr\u00edas hacer algo mejor con un poco de esfuerzo\u00bb. <\/p>\nIncapaz de escoger un \u00fanico origen cafetalero predilecto \u2013\u00abEs como los libros, nadie lee el mismo dos veces\u00bb\u2013, el experto apunta que vale la pena buscar el boliviano y que Uganda<\/strong> tambi\u00e9n est\u00e1 produciendo un caf\u00e9 muy interesante. <\/p>\nHace una d\u00e9cada consum\u00eda cuatro caf\u00e9s diarios<\/strong> y, en la actualidad, los ha reducido dos porque, dice, le gusta mucho dormir. El de primera hora de la ma\u00f1ana es filtrado; disfruta del momento de prepararlo, pero tambi\u00e9n de beberlo. Una particular ceremonia que espera \u00abcon ansia\u00bb todas las noches, confiesa sonriente. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hubo un tiempo en el que James Hoffmann (Stafford, 1979) se sub\u00eda cada ma\u00f1ana a su coche con un proyector, una pantalla y una cafetera comercial en el maletero. Su destino era cualquier ciudad del Reino Unido en la que posibles compradores hubiesen concertado una cita. Por aquel entonces, \u00aba nadie le importaba mucho el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":148989,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148988"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=148988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/148988\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/148989"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=148988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=148988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=148988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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