{"id":143683,"date":"2025-02-14T12:35:37","date_gmt":"2025-02-14T12:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/rey-felipe-cocido-madrid-favorito-taberna-tatarabuelo-20250214121513-nt.html"},"modified":"2025-02-14T12:35:37","modified_gmt":"2025-02-14T12:35:37","slug":"asi-es-la-historica-taberna-donde-ha-comido-el-rey-felipe-que-presume-de-tener-el-mejor-cocido-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2025\/02\/14\/asi-es-la-historica-taberna-donde-ha-comido-el-rey-felipe-que-presume-de-tener-el-mejor-cocido-de-madrid\/","title":{"rendered":"As\u00ed es la hist\u00f3rica taberna donde ha comido el rey Felipe que presume de tener el mejor cocido de Madrid"},"content":{"rendered":"

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\"Jorge <\/picture> <\/div>\n

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Un castizo restaurante en el Madrid de los Austrias, y con un curioso pasado royal, ha sido la \u00faltima salida privada del
\n rey Felipe VI<\/strong> sin su esposa, la reina Letizia<\/a>
\n. As\u00ed ha trascendido porque ha sido el propio establecimiento el que lo ha hecho saber al gran p\u00fablico a trav\u00e9s de sus redes sociales con una fotograf\u00eda del monarca acompa\u00f1ado por el personal que trabaja all\u00ed.\n<\/p>\n

\u00abSiempre presumimos de tener los mejores clientes, pero cuando viene el Rey presumimos m\u00e1s<\/strong>\u00bb, era el texto con el que desde el restaurante La Cruzada acompa\u00f1aban una imagen del monarca junto a varios integrantes de su equipo. Esta hist\u00f3rica taberna, en funcionamiento nada menos que desde 1827, presume no solo de preparar el mejor cocido madrile\u00f1o, sino de haber sido la favorita de otro rey de Espa\u00f1a, Alfonso XII<\/a>
\n. Una royal m\u00e1s, en este caso la televivisiva Mar\u00eda Zurita<\/a>
\n, tambi\u00e9n es aficionada a esta taberna.\n<\/p>\n

La periodista de Telemadrid Laura G\u00f3mez y Cacho Rivero, que antes estaba en otro referente del cocido madrile\u00f1o<\/a> como es Casa Carola, regentan este establecimiento ubicado en el centro de la capital. La Cruzada es la tasca m\u00e1s antigua de Madrid y lleg\u00f3 a ser el punto de encuentro de las personalidades m\u00e1s influyentes del siglo XIX, siendo habitual ver all\u00ed a artistas y escritores. Hablamos de uno de esos establecimientos que definen una ciudad, una visi\u00f3n de la vida y un estandarte desde hace casi dos siglos de la cultura gastron\u00f3mica madrile\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

La Cruzada: vinos, tapas y cocido de campeonato
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El restaurante La Cruzada es un rinc\u00f3n con mucho encanto, a pocos metros del Palacio Real. No hay que perderse la barra, de madera de nogal espa\u00f1ol, original del local. Al cliente le llama la atenci\u00f3n tambi\u00e9n la llamativa pintura roja, que desde el siglo XIX lleva siendo una de las se\u00f1as de identidad de las tabernas donde se pod\u00eda encontrar el buen vino.\n<\/p>\n

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El cocido madrile\u00f1o que pudo (o no) degustar Felipe VI. \/ @tabernalacruzada <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Conservando el sabor m\u00e1s castizo del Madrid de los Austrias, su f\u00f3rmula ganadora a trav\u00e9s de las d\u00e9cadas pasa por buenas tapas, mejores platos y grandes caldos. Sin que sepamos por qu\u00e9 platos opt\u00f3 Felipe VI en su visita al local, las excelencias de su premiado cocido madrile\u00f1o<\/strong> hacen que seguramente apostara por \u00e9l.\n<\/p>\n

El cocido madrile\u00f1o en tres vuelcos es la estrella de la carta, con un precio por persona de 39 euros.<\/strong> Elaborado con morcillo, tu\u00e9tano, morcilla y chorizo de primera calidad, los garbanzos proceden de una finca de Segovia y son exclusivos para este restaurante. La sopa desgrasada se sirve con piparras y las verduras se cuecen por separado para servirlas en su punto. Otro de sus secretos es que el cocido no tiene sal, ya que se emplea la de la punta del jam\u00f3n y el tocino. Se cocina a fuego lento durante cinco horas… \u00a1y a comer!\n<\/p>\n

Las croquetas, los callos o los canelones de ropa vieja son otros de los platos m\u00e1s apreciados por los clientes. Y en cuanto a los postres, triunfa la tarta Charlota<\/strong>, un dulce que populariz\u00f3 en Asturias a mediados del siglo pasado el repostero austr\u00edaco Friedrich Wazinger. <\/p>\n

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