Estrellas Michelin<\/a>, este es uno de los 18 restaurantes que forman parte de la compa\u00f1\u00eda del reconocido como mejor restaurador del mundo por la gu\u00eda Les Grandes Tables du Monde en 2021.\n<\/p>\nEntre los platos que le ense\u00f1a a preparar al personaje de Jeremy Allen White se encuentra su famosa lubina envuelta en finas tira de patata<\/strong>, que ya preparaba en los a\u00f1os 80 en Le Cirque.\n<\/p>\n \n <\/i> <\/div>Thomas Keller y Courtney Storer, productora gastron\u00f3mica de The Bear, en una imagen tomada durante el rodaje de la tercera temporada de la serie. \/ Instagram: @chefthomaskeller<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Thomas Keller. <\/h3>\n<\/p>\n Due\u00f1o de Per Se y The French Laundry, el chef estadounidense cuenta en su biograf\u00eda con seis Estrellas Michelin y nueve premios James Beard. Fue consultor de la pel\u00edcula Ratatouille y ya hab\u00eda trabajado con Chris Storer en un corto documental en el que hablaba de su filosof\u00eda gastron\u00f3mica. En The Bear aparece en el primer y en el \u00faltimo episodio de la \u00faltima temporada, ense\u00f1\u00e1ndole a Carmy a eliminar del pollo \u00abel hueso de la suerte\u00bb<\/strong> y hablando con \u00e9l sobre la importancia de su profesi\u00f3n. \u00abS\u00e9 que la gente me llama chef, pero nuestro oficio es cocinar y eso, para mi, es una profesi\u00f3n muy profunda\u00bb, reflexiona Keller. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Dave Beran, a la derecha, junto a Will Poultry en un momento del rodaje de The Bear. \/ Instagram: @dcberan. <\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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David Beran. En los flashbacks ambientados en el restaurante regentado por Olivia Colman, adem\u00e1s de Carmy y Luca, el personaje de Will Poulter, aparece Dave Beran, chef ejecutivo hasta 2016 del reconocido Next, donde trabaj\u00f3 junto a otro de los cocineros que vemos en la tercera temporada, Grant Achatz . En la actualidad Beran regenta el restaurante de alta cocina<\/strong> de Los \u00c1ngeles, Pasjoli. En sus publicaciones en Instagram, adem\u00e1s de compartir su felicidad por formar parte de la serie, ha comentado la profesionalidad y destreza de Poulter en la cocina.\n<\/p>\n \n <\/i> <\/div>Grant Achatz en la secuencia que comparte con Will Poultry en el \u00faltimo episodio de la tercera temporada e The Bear. \/ Instagram: @thebearfx<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Grant Achatz. El que fue mano derecha de Keller en The French Laundry durante muchos a\u00f1os, dirige en la actualidad Alinea, un restaurante de Chicago especializado en gastronom\u00eda molecular<\/strong>, sin\u00f3nimo de alta cocina en la ciudad. Le podemos ver en la cena-funeral del \u00faltimo episodio de la tercera temporada, cuando Luca, el personaje de Will Poulter, trata de mantener una conversaci\u00f3n con \u00e9l sobre las creaciones m\u00e1s originales de su restaurante y su carrera, como su globo de helio comestible y sus almohadas de lavanda.\n<\/p>\n\n
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Christina Tosi, una de las comensales que comparte mesa con Sidney y Carmy en el \u00faltimo episodio de la tercera temporada de The Bear. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Christina Tosi. Creadora de la carta de postres de Momofuku, propiedad de David Chang, en 2008 fund\u00f3 la cadena de panader\u00edas Milk Bar, con la que sus creaciones con sabor a leche y cereales le han hecho conocida en todo Estados Unidos. Con una carrera dedicada a la reposter\u00eda, trabaj\u00f3 con Dufresne en el WD-50, en la mesa que comparte con otros chefs les deleita con an\u00e9cdotas sobre su empe\u00f1o por elaborar helado con sabor a pan de ma\u00edz<\/strong> y lo traum\u00e1tico que resulta tener un mal jefe.\n<\/p>\n\n
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Marcus Livingston, chef nacido en el Bronx que ha trabajado en algunos de los restaurantes m\u00e1s prestigiosos del mundo. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Malcolm Livinsgton II. Inspiraci\u00f3n, seg\u00fan Storer, para el personaje de Marcus que interpreta Lionel Boyce, este chef repostero ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo entre los que se incluyen varios que ya han aparecido en esta lista como el Per Se, WD-50 y Noma. Nacido en el Bronx, en la actualidad trabaja en su propia marca de helados sin l\u00e1cteos y en la mesa del Ever habla de c\u00f3mo hizo \u00abel mejor ganache de todos los tiempos\u00bb<\/strong> y de lo importante que es no ir al peluquero cuando va a comenzar un servicio\n<\/p>\n\n
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Genie Kwon, chef estadounidense que regenta junto a su marido el \u00fanico restaurante filipino reconocido con una Estrella Michelin. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Genie Kwon. Nacida en Nueva Orleans, la chef repostera de Kasama, el \u00fanico restaurante filipino reconocido con una Estrella Michelin que regenta junto a su esposo y tambi\u00e9n es una panader\u00eda, ha trabajado como asesora de The Bear en las temporadas previas<\/strong>. Y pudimos ver su restaurante en el tercer cap\u00edtulo de la segunda entrega, en el que Sidney realiza un recorrido gastron\u00f3mico por la ciudad. La idea surgi\u00f3 despu\u00e9s de que una de las integrantes del equipo de producci\u00f3n convirtiese Kasama en una de sus visitas culinarias obligatorias durante el rodaje de la serie. <\/p>\n\n
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Wyllie Dufresne en la secuencia del \u00faltimo cap\u00edtulo de la tercera temporada en la que participa. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Wylie Dufresne. El propietario de Stretch Pizza en Nueva York, donde combina pizzas cl\u00e1sicas con sabores innovadores inspirados en la ciudad, alcanz\u00f3 la fama con su restaurante WD-50, que cerr\u00f3 hace una d\u00e9cada. Reconocido por la James Beard Foundation entre otros, podemos verle en la cena con la que se cierra el \u00faltimo episodio de la temporada. Tras el estreno de la tercera temporada de The Bear en Estados Unidos, ha incluido en la carta de su pizzer\u00eda una pizza inspirada en la serie<\/strong>, con carne de res laminada, giardiniera picante y provolone.\n<\/p>\n\n
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Will Guidara, restaurador y productor ejecutivo de The Bear, en la mesa del funeral con el que cierra la tercera temporada. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Will Guidara. <\/h3>\n<\/p>\n Autor de Unreasonable Hospitality, el libro que Richie lee en la segunda temporada<\/strong> mientras se prepara para ser el jefe de sala del nuevo The Bear, y marido de Christina Tosi, este restaurador neoyorquino fue copropietario, junto a Daniel Humm, de un importante grupo de restauraci\u00f3n norteamericano. En la actualidad es coproductor de The Bear y aparece como guionista en los cr\u00e9ditos del tercer episodio de la tercera temporada.\n<\/p>\n\n
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Kevin Boehm hablando de las dificultades por las que atraviesa un profesional de la hosteler\u00eda en la secuencia que comparte con Carmy Berzatto. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Kevin Boehm. Excamarero reconvertido en chef, abri\u00f3 su primer restaurante en 1993. Tres d\u00e9cadas despu\u00e9s, es codirector ejecutivo y cofundador del Boka Restaurant Group, que cuenta con 22 restaurantes repartidos por todo Estados Unidos. El a\u00f1o que viene publicar\u00e1 sus memorias, en las que seguro que compartir\u00e1 vivencias como las que intercambia con Carmy, con el que habla en el \u00faltimo cap\u00edtulo de las dificultades y el estr\u00e9s que supone regentar un restaurante<\/strong>. \u00abHe sido un adicto a la adrenalina toda mi vida, pero esa mierda no es gratis. No creo que quiera pagar m\u00e1s con mi cordura\u00bb, le dice. <\/p>\n\n
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Anna Posey en la secuencia del funeral del \u00faltimo cap\u00edtulo de la tercera temporada de The Bear. \/ instagram: @thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Anna Posey. Propietaria, junto a su marido, del restaurante Elske de Chicago, Posey estudi\u00f3 pintura y dibujo<\/strong>, algo que sin duda le ha ayudado a convertirse en una reconocida chef que combina t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas y contempor\u00e1neas en las que utiliza ingredientes locales y de temporada. Es otra de las integrantes de la mesa de los chefs en las que se sientan Carmy y Sidney en el \u00faltimo cap\u00edtulo de la tercera temporada.\n<\/p>\n\n
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Rosio Sanchez en la secuencia que comparten todos los cocineros en el \u00faltimo cap\u00edtulo de la tercera temporada de The Bear. \/ Instagram: @Thebearfx <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n
Rosio Sanchez. Otra de las compa\u00f1eras de mesa de ambos personajes es esta mujer, nacida en Chicago, que trabaj\u00f3 como pastelera en el WD-50 de Dufresne antes de mudarse a Copenhague y en la ficci\u00f3n es felicitada por su helado de negroni<\/strong>. All\u00ed desarroll\u00f3 su carrera como pastelera en Noma y hoy tiene dos locales en la capital danesa, la taquer\u00eda S\u00e1nchez y el restaurante de alta cocina Hija de S\u00e1nchez, en los que combina los sabores tradicionales mexicanos con ingredientes n\u00f3rdicos. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Paulie James y Chris Zucchero junto a Courtney Storer, productora gastron\u00f3mica de The Bear. \/ Instagram: @mr.beefchicago<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Paulie James y Chris Zucchero. Ambos aparecen en el episodio siete de la tercera temporada de The Bear, como Chuckie y Chi-Chi respectivamente, cuando los responsables del restaurante se dan cuenta de que Ebra necesita una mano en la parte del local que todav\u00eda se dedica a sus famosos bocadillos<\/strong>. James, nacido en Queens, regenta Uncle Paulie’s, una archiconocida tienda de delicatessen de Los \u00c1ngeles que tambi\u00e9n ha llegado a Las Vegas e incluye entre sus productos una l\u00ednea de merchandising que ya han lucido estrellas como Jennifer Lawrence. <\/p>\nZucchero es el due\u00f1o de Mr. Beef<\/strong>, el restaurante que inspir\u00f3 a Storer para comenzar a trabajar en la serie. Ambos se conoc\u00edan desde ni\u00f1os, cuando el padre de Chris dirig\u00eda el local, y ya pudimos verle en la primera temporada como proveedor de carne. En la tercera aparece en dos ocasiones, en el mencionado s\u00e9ptimo episodio y cuando lleva al The Bear los pedidos de microrr\u00e1banos que a Carmy le parecen tan caros. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Podr\u00e1 haber muchas miniseries gastro que nos acerquen al mundo de la restauraci\u00f3n, pero ninguna es tan po\u00e9tica, culinaria y emocionante como The Bear. La serie de Disney+ ha regresado con su tercera temporada y si por algo est\u00e1n marcados los nuevos episodios, adem\u00e1s de por la tensi\u00f3n que se respira en la cocina que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":122837,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122836"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122836"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122836\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/122837"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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