{"id":120953,"date":"2024-07-30T06:14:11","date_gmt":"2024-07-30T06:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/bienestar\/desayuno-nicoya-costa-rica-sano-viven-mas-ingredientes-naturales-20240730081242-nt.html"},"modified":"2024-07-30T06:14:11","modified_gmt":"2024-07-30T06:14:11","slug":"esto-es-lo-que-desayunan-en-nicoya-la-region-mas-longeva-del-planeta-es-sano-y-alarga-la-vida","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2024\/07\/30\/esto-es-lo-que-desayunan-en-nicoya-la-region-mas-longeva-del-planeta-es-sano-y-alarga-la-vida\/","title":{"rendered":"Esto es lo que desayunan en Nicoya, la regi\u00f3n m\u00e1s longeva del planeta: es sano y alarga la vida"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

<\/p>\n
\n
\"Marta <\/picture> <\/div>\n

<\/div><\/div>\n

<\/p>\n

Todos hemos buscado en alg\u00fan momento el secreto de la eternidad. A muchos nos gustar\u00eda ser eternos, vivir el m\u00e1ximo tiempo posible y, adem\u00e1s, hacerlo en buen estado de salud<\/a>. De esto saben mucho en Nicoya, la considerada regi\u00f3n m\u00e1s longeva del planeta por la ciencia.\n<\/p>\n

La pen\u00ednsula de Nicoya se encuentra en Costa Rica y ha sido nombrada por el investigador Dan Buettner como una de las cinco regiones del mundo categorizadas como zonas azules, que son puntos geogr\u00e1ficos donde los habitantes viven vidas m\u00e1s largas y saludables<\/strong>. Est\u00e1 considerada una de las regiones m\u00e1s longevas del planeta, pues la media de sus habitantes son los 85 a\u00f1os, aunque muchos alcanzan los 100 a\u00f1os. De hecho, acaba de estrenarse en Netflix un documental sobre ello.\n<\/p>\n

Pues bien, uno de los secretos de la longevidad en estas consideradas zonas azules es, teniendo en cuenta los resultados de un estudio recogido en The Conversation, su alimentaci\u00f3n, rica en frutas, verduras y legumbres<\/a>. En Nicoya la alimentaci\u00f3n juega un rol fundamental en la salud de sus habitantes, pues cuidan al m\u00e1ximo cada detalle.\n<\/p>\n

La dieta en Nicoya: su secreto mejor guardado
\n<\/h3>\n<\/p>\n

Hace algunos a\u00f1os, la revista francesa France24 lanz\u00f3 un reportaje en el que recog\u00eda las declaraciones de Saturnino L\u00f3pez, un habitante de 94 a\u00f1os de la regi\u00f3n de Nicoya. \u00c9l mismo contaba al medio los alimentos que basaban su dieta: \u00abLa comida principal es arroz y frijoles. Un poco de carne, fruta y aguacate\u00bb, dijo.\n<\/p>\n

\u00abNuestra dieta y nuestro estilo de vida son nuestro secreto para la longevidad\u00bb. Estas son las palabras de Melissa Guzm\u00e1n, una profesora de cocina especialista en comida tradicional de Costa Rica y autora de varios libros de nutrici\u00f3n que ha compartido en el medio CNBC algunos de los secretos de la cocina de Nicoya<\/strong> para estar sanos y vivir tanto tiempo. \u00abNuestra dieta se basa en gran medida en alimentos b\u00e1sicos como verduras frescas, frutas, cereales y legumbres\u00bb, dice esta experta:\n<\/p>\n

Frijoles, fuente de fibra y prote\u00ednas<\/strong> (dice que los m\u00e1s populares son los negros y los rojos)\n<\/p>\n

Frutas y verduras<\/strong> que se consumen frescas (no enlatadas ni congeladas) y que se compran en fruter\u00edas. Algunas de las tradicionales son la pi\u00f1a, la maracuy\u00e1, la sand\u00eda o el pl\u00e1tano\n<\/p>\n

Arroz y ma\u00edz<\/strong>, pero siempre complementando a los frijoles y las verduras\n<\/p>\n

Caf\u00e9<\/strong>, pero no bebidas azucaradas\n<\/p>\n

El desayuno en Nicoya: f\u00e1cil de preparar, rico y completo
\n<\/h3>\n<\/p>\n

Sin embargo, lo que m\u00e1s nos ha llamado la atenci\u00f3n de las palabras de esta experta es el desayuno que ha compartido con los lectores y que, de acuerdo a sus palabras, es uno de los m\u00e1s populares en esta regi\u00f3n de Costa Rica. \u00abSe llama gallo pinto<\/strong>\u00ab, dice, y lleva arroz y frijoles mezclados con cebolla y cilantro, acompa\u00f1ados con tortillas de ma\u00edz y caf\u00e9. \u00bbEn mi opini\u00f3n, la receta de por qu\u00e9 vivimos m\u00e1s tiempo, m\u00e1s sanos y m\u00e1s felices en Costa Rica es sencilla: ingredientes frescos preparados con cuidado y comidas que se disfrutan intencionalmente y se comparten con los seres queridos\u00ab, aclara Melissa.\n<\/p>\n

\n
\n
\n
\n
\"Mujer <\/div>\n<\/picture>\n

Mujer preparando un desayuno sano. \/ PEXELS <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

En cuanto al desayuno, es tal la combinaci\u00f3n de nutrientes, que el investigador Dan Buettner, el fundador de las zonas azules antes comentadas, afirma que es el desayuno m\u00e1s sano del mundo<\/a>. \u00abLo que le hace especial es su combinaci\u00f3n de cereales integrales, prote\u00ednas, amino\u00e1cidos y antioxidantes\u00bb, dice, por su parte, Melissa. Es incre\u00edble c\u00f3mo un plato tan simple puede estar repleto de tantos beneficios para la salud\u00ab, prosigue.\n<\/p>\n

C\u00f3mo preparar Gallo pinto, el desayuno de la longevidad
\n<\/h3>\n<\/p>\n

Siguiendo la receta de Melissa Guzm\u00e1n, para preparar este desayuno completo tendremos que seguir los siguientes pasos:<\/strong><\/p>\n

1. Calentar una sart\u00e9n a fuego medio alto y a\u00f1adir un poco de aceite de oliva para que se caliente\n<\/p>\n

2. Poner en el fuego dos cucharadas de cebolla picada, dos cucharadas de pimienta picada, dos cucharadas de cilantro picado, un poco de ajo, media cucharadita de comino, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta\n<\/p>\n

3. Saltearlo de 3 a 5 minutos<\/strong> o hasta que la cebolla se quede transparente y, despu\u00e9s, a\u00f1adir a la mezcla dos tercios de taza de frijoles negros cocidos, reduciendo el fuego un poco\n<\/p>\n

4. En esta misma sart\u00e9n se a\u00f1adir\u00e1, de forma opcional, media cucharadita de salsa lizano<\/strong>.\n<\/p>\n

5. Por \u00faltimo, se a\u00f1adir\u00e1 un cuarto de taza de arroz cocido, revolviendo y cocinando varios minutos m\u00e1s\n<\/p>\n

6. Esta mezcla se acompa\u00f1ar\u00e1 con tortillas de ma\u00edz<\/strong> (si son caseras, mejor que mejor) y caf\u00e9 (el que toman en Costa Rica se elabora a partir de una variedad de granos diferentes que aportan antioxidantes y estimulan el metabolismo).\n<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todos hemos buscado en alg\u00fan momento el secreto de la eternidad. A muchos nos gustar\u00eda ser eternos, vivir el m\u00e1ximo tiempo posible y, adem\u00e1s, hacerlo en buen estado de salud. De esto saben mucho en Nicoya, la considerada regi\u00f3n m\u00e1s longeva del planeta por la ciencia. La pen\u00ednsula de Nicoya se encuentra en Costa Rica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":120954,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120953"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120953"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120953\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120954"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120953"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120953"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120953"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}