cuando te quieres pegar un homenaje<\/strong>\u00bb porque adem\u00e1s de tener una buena bodega\u00bb cuenta con \u00abplatos nuevos constantemente\u00bb. \u00abLa verdad es que me siento como en casa all\u00ed\u00bb, sentencia.\n<\/p>\n Rausell. Calle de \u00c1ngel Guimer\u00e1, 61. Valencia.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Abierto desde 1948, Rodrigo reconoce que este restaurante, \u00abtoda una instituci\u00f3n en Valencia\u00bb, es \u00abuno de mis sitios favoritos para comer buen producto\u00bb. Adem\u00e1s de su servicio familiar \u00abque te sabe leer perfectamente, si quieres ir a pegarte un homenaje o si simplemente quieres ir a picar algo y salir corriendo\u00bb, la chef destaca cl\u00e1sicos como \u00ab
\nel jam\u00f3n y las quisquillas<\/strong>\u00bb o \u00abcosas que no se encuentran tan f\u00e1cilmente como las ca\u00f1a\u00edllas\u00bb. <\/p>\n\n
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\n \n ![\"Uno](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/donde-comen-los-cocineros-de-la-huerta-valenciana-a-las-palmeras-de-chocolate-las-recomendaciones-de-begona-rodrigo-1.jpg\")
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Uno de los platos que forman parte de la carta del restaurante valenciano Napicol, una de las recomendaciones de Bego\u00f1a Rodrigo. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n Napicol. Carrer de Sant Isidre, 28. Alquer\u00eda de Roca. Valencia.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
La cocina valenciana no se entiende sin su huerta, y en este restaurante situado en L’horta Nord su propuesta se basa en una cocina de producto con la tradici\u00f3n y los sabores locales<\/strong> como inspiraci\u00f3n. Y si algo tiene que destacar, Rodrigo se queda con \u00absu cocina de mercado y sus arroces\u00bb, secos o melosos, con ingredientes como el bacalao, la coliflor, el pato o los caracoles. <\/p>\n Granja Helena. Pg. de la Zona Franca, 228. Barcelona.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
A pesar de que, como la propia Bego\u00f1a reconoce, Granja Helena \u00abest\u00e1 un poco en la periferia\u00bb, la chef destaca el trabajo de Borja y sus hermanos creando una propuesta en la que la cocina t\u00edpica catalana<\/strong> es el pilar sobre el que se asienta su carta, repleta de creaciones reconocibles. Para ella, \u00abser\u00eda un poco como el Rausell de Barcelona, pero m\u00e1s con cocina de cuchara. Me encanta la cocina de cuchara\u00bb, reconoce.\n<\/p>\n\n
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\n \n ![\"Plato](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/donde-comen-los-cocineros-de-la-huerta-valenciana-a-las-palmeras-de-chocolate-las-recomendaciones-de-begona-rodrigo-1.webp\")
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Plato del restaurante barcelon\u00e9s Suculent. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n Suculent. Rambla del Raval, 45. Barcelona.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Otra de las recomendaciones de la cocinera valenciana en la Ciudad Condal es este restaurante, con el chef Toni Romero al frente, en el que, para ella, \u00abhacen una cocina muy rica\u00bb. Con una propuesta compuesta por platos de siempre de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea y espa\u00f1ola<\/strong> llevados a las t\u00e9cnicas m\u00e1s actuales, el producto y la variedad conforman su exquisita tarjeta de presentaci\u00f3n.\n<\/p>\n Taberna Verdejo. Calle General D\u00edaz Porlier, 59. Madrid.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Para Rodrigo, amante y maestra del universo del escabeche, \u00abMarian trabaja muy bien todo lo que son los escabeches<\/strong>. Me encantan los platos \u00e1cidos\u00bb, reconoce. Y como ella apuesta m\u00e1s por llevar este m\u00e9todo de conservaci\u00f3n a las verduras, destaca que la chef de este restaurante madrile\u00f1o \u00abhace muchos platos con aves y los hace muy bien\u00bb. \u00abMe encanta\u00bb, destaca.\n<\/p>\n La Duquesita. Calle Fernando VI, 2. Madrid.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Otra de las visitas obligadas cuando la cocinera valenciana visita la capital es la pasteler\u00eda de Oriol Balaguer. Porque \u00abme encantan sus palmeras de chocolate<\/strong>, son de las pocas cosas dulces que tomo\u00bb, reconoce a la hora de hablar de uno de los productos estrella de este local situado en el centro de Madrid. <\/p>\n\n
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\n \n ![\"La](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/donde-comen-los-cocineros-de-la-huerta-valenciana-a-las-palmeras-de-chocolate-las-recomendaciones-de-begona-rodrigo-2.webp\")
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La empanada gallega gourmet es uno de los platos estrella de la empresa coru\u00f1esa Ternura. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n Ternura. Galicia.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
A la hora de acudir como invitada a una comida o cena, Rodrigo cuenta que \u00abdonde voy llevo empanadas, de xoubas o de vegetales o de pollo. De lo que sea\u00bb, explica antes de confesar que \u00ab
\nme encantan las empanadas<\/strong>, las hacemos riqu\u00edsimas y las llevo\u00bb. Y si no tiene tiempo de elaborarlas ella misma, \u00abcompramos las de Ternura, que es una casa gallega y me las mandan\u00bb. Situada en A Coru\u00f1a, esta empresa artesana tiene entre sus productos estrella empanadas gallegas gourmet de pollo al curry, cerdo, verduras y manzana con almendras. <\/p>\n Casa Solla. Avenida Sineiro, 7. Poio, Pontevedra.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
Pero si en vez de dejar que Galicia llegue a su casa, es ella la que se desplaza al noroeste de nuestro pa\u00eds, la chef valenciana tiene claro que la visita a este restaurante en el que el entorno y el mar son las bases gallegas de sus men\u00fas degustaci\u00f3n<\/strong> es imprescindible. \u00abEvidentemente, si voy a Galicia hay que ir a Casa Solla a comer pescado\u00bb, se\u00f1ala.\n<\/p>\n\n
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\n \n ![\"La](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/donde-comen-los-cocineros-de-la-huerta-valenciana-a-las-palmeras-de-chocolate-las-recomendaciones-de-begona-rodrigo-2.jpg\")
<\/div>\n<\/picture>\n
La pluma ib\u00e9rica a la brasa con ajo negro del restaurante manchego Azafr\u00e1n. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n Azafr\u00e1n. Avda. Reyes Cat\u00f3licos, 71. Villarrobledo, Albacete. <\/h3>\n<\/p>\n
En la vecina provincia de Albacete Bego\u00f1a tiene en el restaurante de Teresa Guti\u00e9rrez otra de sus visitas imprescindibles a la hora de disfrutar en la buena mesa. Porque \u00ab
\nhace una cocina de interior<\/strong>\u00bb en la que \u00abest\u00e1 muy rico todo lo que elabora Teresa\u00bb, y en la que la tradici\u00f3n manchega est\u00e1 muy presente.\n<\/p>\n Taberna del Chef del Mar. C\/ Puerto Escondido, 6. El Puerto de Santa Mar\u00eda, C\u00e1diz.
\n<\/h3>\n<\/p>\n
La taberna en la que \u00c1ngel Le\u00f3n lleva su cocina al concepto tapas es de paso obligado cuando Rodrigo viaja a la localidad gaditana de El Puerto de Santa Mar\u00eda, especialmente cuando se trata de \u00ab
\ndisfrutar de un buen pesca\u00edto frito<\/strong>\u00bb. O cualquier plato relacionado, como no pod\u00eda ser de otra manera, con el mar, que el reconocido chef lleva a todo tipo de elaboraciones y t\u00e9cnicas. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una de las mujeres que ha hecho posible que, en los \u00faltimos a\u00f1os, la escena gastron\u00f3mica espa\u00f1ola tambi\u00e9n se escriba en femenino es Bego\u00f1a Rodrigo. La chef de La Salita, el restaurante valenciano reconocido con una Estrella Michelin, en el que la cocina de proximidad con los vegetales como protagonistas conforman una carta que juega […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":118208,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118207"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118207"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118207\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118208"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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