su propia pasteler\u00eda<\/strong>, ubicada en Getafe (Madrid), en el t\u00edtulo, para llevarlo a cabo se ha inspirado \u00aben las necesidades que yo ten\u00eda como estudiante de pasteler\u00eda\u00bb. <\/p>\nDe ese momento no hace tanto, ya que fue en 2019 cuando Noelia Tomoshige<\/strong> decidi\u00f3 que \u00abquer\u00eda hacer un cambio en mi vida profesional\u00bb. Tras una d\u00e9cada trabajando en la Milla de Oro de Madrid para firmas como Herm\u00e8s y Balenciaga, \u00absent\u00eda que estaba preparada para un nuevo cap\u00edtulo\u00bb, revela en su libro. <\/p>\n
Colaboraciones estrella y tartas con nombre de clienta Y tras encontrar en internet una escuela de pasteler\u00eda<\/strong> en Tokio, ciudad de la que sus padres salieron 40 a\u00f1os antes tras ganar un concurso de flamenco organizado por la embajada espa\u00f1ola, fue cuando record\u00f3 \u00abque siempre hab\u00eda fantaseado con la pasteler\u00eda\u00bb. En su regreso a su Jap\u00f3n natal Tomoshige conoci\u00f3 a Sawako, su primera profesora, que le recomend\u00f3 seguir estudiando en la Escuela Le Cordon Bleu de Madrid. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Noelia Tomoshige en Monroebakes, su pasteler\u00eda situada en Getafe. \/ DR<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Sawako es una de las chefs que aparece en el cap\u00edtulo dedicado a las colaboraciones reposteras, porque \u00absoy fan de ellas en el mundo de la moda \u2013reconoce\u2013. Desde que comenc\u00e9, tengo tres chefs muy presentes en mi vida y en mi carrera: Sawako; el heladero Javier Guill\u00e9n, de Sweet Monkey; y Ricardo V\u00e9lez, de Moulin Chocolat, que durante mi etapa como estudiante siempre fue mi referente\u00bb. Adem\u00e1s, desde que \u00e9l se acerc\u00f3 a Monroebakes<\/strong>, en 2022, \u00abnos hemos embarcado en un sinf\u00edn de proyectos juntos\u00bb. <\/p>\nPara cuando el lector, o el aficionado a la reposter\u00eda, llega a este cap\u00edtulo, ya ha recorrido el camino que ha llevado a Tomoshige al \u00e9xito. Un viaje en el que aprenderemos a elaborar, adem\u00e1s del reconocido Furusato, sus preciosas, y deliciosas tartaletas<\/strong>, sus siempre apetecibles galletas bredele, sus espectaculares tartas o sus refinados entremet, entre los que se encuentra el Marisa, ese que cre\u00f3 despu\u00e9s de que la clienta que le da nombre le dijese que \u00abten\u00eda antojo de una elaboraci\u00f3n de cacahuete\u00bb. <\/p>\n
La favorita Si tiene que quedarse con una de sus recetas, \u00abla Mille crepe de chocolate blanco y fresa<\/strong> es mi elaboraci\u00f3n favorita\u00bb (primera foto). Inventada en 1988 por el chef japon\u00e9s Sekine Toshinari tras inspirarse en las capas de la lasa\u00f1a, \u00abes una tarta que nos piden much\u00edsimo, la tenemos tambi\u00e9n en porciones y es la que primero se acaba\u00bb, pero ese d\u00eda \u00abya no se hace m\u00e1s. Mucha gente no comprende por qu\u00e9, pero estoy segura de que cuando lean la receta van a entender la raz\u00f3n\u00bb, explica. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Portada de Monroebakes. Pasteler\u00eda Japonesa y Francesa, el recetario de Noelia Tomoshige. \/ Espasa<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Porque otro de los objetivos de su precioso manual, en el que cada receta tiene su peque\u00f1a historia y es \u00abmuy bonito de ver y leer\u00bb, es \u00abconcienciar al lector de que la pasteler\u00eda lleva much\u00edsimo trabajo<\/strong>\u00bb. Una labor a la que ella ha dedicado los dos \u00faltimos a\u00f1os y en la que la pasi\u00f3n ha sido el motor de su esfuerzo. Pero no se ha olvidado de c\u00f3mo lleg\u00f3 hasta aqu\u00ed, ni siquiera de sus primeros pasos salados. <\/p>\nY es que Tomoshige dedica el \u00faltimo cap\u00edtulo de Monroebakes. Pasteler\u00eda Japonesa y Francesa a las elaboraciones saladas con las que comenz\u00f3 a desarrollar su pasi\u00f3n por la cocina<\/strong>. Recetas que compart\u00eda en su cuenta de Instagram y que, como explica en su libro, \u00abme llevan acompa\u00f1ando toda la vida\u00bb. La guinda salada a un dulce pastel que, sin duda, a\u00f1ade nuevas y deliciosas partituras al recetario de los apasionados a la reposter\u00eda y la gastronom\u00eda en general.\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Revelar los secretos de la creaci\u00f3n que la llev\u00f3 a ser Pastelero Revelaci\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n 2023 no es algo que le d\u00e9 miedo a Noelia Tomoshige (Sevilla, 1990). Porque, como ella misma explica, \u00abuna receta es como una partitura, todo el mundo puede tener la misma y no todo el mundo sabe tocarla igual\u00bb. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":116648,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116647"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116647"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116647\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116648"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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