al pan blanco<\/strong>. Tanto es as\u00ed que son muchos los que lo han dejado de comprar, sustituy\u00e9ndolo por panes hechos con otro tipo de harinas menos refinadas o, incluso, integrales.\n<\/p>\nLo cierto es que el pan blanco, presente en nuestra alimentaci\u00f3n desde tiempos muy lejanos, es u
\nna excelente fuente de fibra y energ\u00eda<\/strong>. Pero, sin embargo, son muchos los nutricionistas (e, incluso, los estudios cient\u00edficos) que afirman que contienen m\u00e1s az\u00facar que otros panes que podemos encontrar en tiendas especializadas o, incluso, en el supermercado.\n<\/p>\nEl pan de centeno, el de trigo sarraceno o los de semillas ser\u00edan, en este sentido, opciones menos pesadas y m\u00e1s saludables<\/strong> que el pan blanco tradicional.\n<\/p>\nEsto se vuelve a\u00fan m\u00e1s estricto si hablamos de
\n pan de molde blanco, el que normalmente usamos para tomar las tostadas del desayuno<\/strong>. Se considera (y atendemos a las explicaciones de Estefan\u00eda Ramo, nutricionista del Instituto Europeo de la Obesidad) que lleva ingredientes como el az\u00facar o aceites refinados, siendo m\u00e1s procesados que otros panes. \u00abDebemos evitar su consumo, ya que son m\u00e1s procesados y contienen grasas a\u00f1adidas en su composici\u00f3n, que suelen ser grasas trans, y conservantes artificiales\u00bb, argumenta en Cuidate Plus.\n<\/p>\nAlgo que tiene que ver, sobre todo, con
\n la harina refinada <\/strong>que lleva entre sus ingredientes. De acuerdo a un estudio cient\u00edfico publicado en la revista Nature, la alta ingesta se relaciona con mayor riesgo de sufrir enfermedades cr\u00f3nicas.\n<\/p>\nSin embargo, \u00bfqu\u00e9 pensar\u00edas si te dij\u00e9ramos que existe un truco perfecto<\/strong> para rebajar el \u00edndice gluc\u00e9mico del pan blanco y, as\u00ed, hacer m\u00e1s saludable su consumo?\n<\/p>\n El truco de TikTok para hacer sano al pan blanco
\n<\/h3>\n<\/p>\n
No es algo que nos hayamos inventado nosotros: se trata de un m\u00e9todo de procesado y cocinado compartido por el doctor Karan Raj en su cuenta de TikTok. <\/strong>Un v\u00eddeo que ya es viral (lleva m\u00e1s de 59 mil likes) en el que explica c\u00f3mo podemos cocinarlo para transformar el almid\u00f3n que contiene en uno de procesado m\u00e1s lento.\n<\/p>\n\u00abSi tomas una rebanada de pan blanco y la tuestas<\/strong>, terminar\u00e1s bajando el \u00edndice gluc\u00e9mico del pan\u00bb, asegura el doctor. \u00abEsto significa que se descompone m\u00e1s lentamente, provocando un aumento m\u00e1s gradual de los niveles de az\u00facar en la sangre\u00bb. Este truco, de acuerdo a las respuesta que da el profesional en algunos comentarios, har\u00edan de \u00e9l un posible alimento apto para algunas personas diab\u00e9ticas.\n<\/p>\nPero, adem\u00e1s, el doctor Raj va un paso m\u00e1s all\u00e1: \u00abSi tomas una rebanada de pan blanco, la congelas, la descongelas y la tuestas, estar\u00e1s reduciendo el \u00edndice gluc\u00e9mico del pan a la mitad\u00bb, explica. Argumenta sus palabras en que este proceso transforma el almid\u00f3n en un almid\u00f3n ‘retr\u00f3grado’, m\u00e1s resistente, que es beneficioso para la salud intestinal <\/strong>porque act\u00faa como si fuera fibra.\n<\/p>\nAunque pueda parecer un truco para ganar seguidores, lo cierto es que las palabras del doctor est\u00e1n basadas en la ciencia<\/strong>. De acuerdo a un estudio cient\u00edfico publicado por la National Library of Medicine, efectivamente, el pan tostado tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo que el pan al natural. Y ese \u00edndice disminuye a\u00fan m\u00e1s si el pan se congela, se descongela y despu\u00e9s se tuesta.\n<\/p>\nEso s\u00ed, llegaron al a conclusi\u00f3n<\/strong> de que sus beneficios no se ven alterados con este m\u00e9todo de congelado: no disminuye ni en hidratos de carbono ni en calor\u00edas. La \u00fanica ventaja que presenta es la del az\u00facar, haci\u00e9ndolo una buena opci\u00f3n para personas diab\u00e9ticas.\n<\/p>\nAdem\u00e1s, hay que
\n tener cuidado con tostarlo m\u00e1s de la cuenta<\/strong>, pues el resultado de comerse una tostada quemada es ingerir acrilamida, una sustancia que aparece cuando un alimento rico en almid\u00f3n se cocina a altas temperaturas. Esta sustancia, deacuerdo a la ciencia, puede llegar a ser cancer\u00edgena.\n<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En los \u00faltimos tiempos parece que las personas amantes de una dieta saludable y variada tienen ‘miedo’ al pan blanco. Tanto es as\u00ed que son muchos los que lo han dejado de comprar, sustituy\u00e9ndolo por panes hechos con otro tipo de harinas menos refinadas o, incluso, integrales. Lo cierto es que el pan blanco, presente […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":113468,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113467"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=113467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/113467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113468"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=113467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=113467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=113467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Marta](\"http:\/\/cordobainforma.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/el-truco-que-triunfa-en-tiktok-para-reducir-el-azucar-y-el-almidon-del-pan-blanco.jpg\")
<\/picture> <\/div><\/div>\n