{"id":111995,"date":"2024-05-09T03:38:36","date_gmt":"2024-05-09T03:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/somoscordobeses.com\/2024\/05\/09\/la-cocina-tecno-la-revolucion-de-los-electrodomesticos-gourmet-2\/"},"modified":"2024-05-09T03:38:36","modified_gmt":"2024-05-09T03:38:36","slug":"la-cocina-tecno-la-revolucion-de-los-electrodomesticos-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2024\/05\/09\/la-cocina-tecno-la-revolucion-de-los-electrodomesticos-gourmet\/","title":{"rendered":"La cocina tecno: La revoluci\u00f3n de los electrodom\u00e9sticos gourmet"},"content":{"rendered":"

En materia gastron\u00f3mica, las novedades no solo suceden puertas afuera. De la mano de un p\u00fablico cada vez m\u00e1s gourmet y conocedor, la cocina casera se sofistica. Hoy los cocineros de hogar<\/strong> tambi\u00e9n buscan estar al tanto de las \u00faltimas tendencias y equiparse con las mejores novedades tecnol\u00f3gicas. De materiales a electrodom\u00e9sticos, un pantallazo por los nuevos infaltables gourmet.<\/p>\n

\"Cocina\"<\/p>\n

Funcionalidad ante todo<\/strong><\/h2>\n

Si algo se prioriza en estos d\u00edas es la funcionalidad y eso vale tambi\u00e9n para los artefactos de cocina. \u201cEl consumo est\u00e1 yendo hacia productos m\u00e1s eficientes, que proponen y facilitan la preparaci\u00f3n de alimentos saludables, al tiempo que son vers\u00e1tiles y ahorran espacio\u201d, describe Mauro Labusta, gerente de Marketing de Peabody. En su visi\u00f3n, se buscan electrodom\u00e9sticos que simplifiquen las tareas cotidianas y eficienticen los tiempos de cocci\u00f3n<\/strong> y preparaci\u00f3n sin perder calidad nutritiva. Un gran ejemplo es la freidora de aire, que cocina m\u00e1s r\u00e1pido que un horno tradicional (ahorrando tiempo, pero tambi\u00e9n energ\u00eda) y permite una cocci\u00f3n sin aceite, humo u olores. Desde la marca innovaron con su versi\u00f3n Grill de 6 litros, capaz de hornear, asar, grillar, deshidratar, fre\u00edr y funcionar como parrilla.<\/p>\n

\"Termo<\/p>\n

Otro gran ejemplo es el e-termo<\/strong>, con el que Peabody inaugur\u00f3 la categor\u00eda de termos el\u00e9ctricos. En este modelo, el agua se calienta en el mismo termo, a la manera de una pava el\u00e9ctrica. Premiado por su dise\u00f1o e innovaci\u00f3n en cert\u00e1menes del mundo, su tapa es t\u00e9rmica y funciona de mate, con una bombilla de acero inoxidable incorporada en el mango y con cable extra\u00edble para calentar el agua donde y cuando sea. Adem\u00e1s, en enero lanzaron la versi\u00f3n eTermo On Road, exclusivo para veh\u00edculos.<\/p>\n

\"Freidora<\/p>\n

Desde Newsan, compa\u00f1\u00eda due\u00f1a de marcas como Noblex, Atma, Philco y Siam, coinciden en que la b\u00fasqueda de los consumidores est\u00e1 muy enfocada en todo aquello que aporte prestaci\u00f3n\/oferta. \u201cSe buscan productos que ofrecen conveniencia y mejoran la eficiencia en la cocina, destac\u00e1ndose los que ahorran tiempo y promueven el estilo de vida saludable\u201d, apuntan. Tambi\u00e9n marcan como casos ic\u00f3nicos las freidoras de aire y suman las m\u00e1quinas de caf\u00e9<\/strong>, ambas en alta demanda. \u201cLos nuevos electrodom\u00e9sticos est\u00e1n dise\u00f1ados para ser multifuncionales. Por ejemplo, las m\u00e1quinas de caf\u00e9 modernas permiten preparar varios tipos de bebidas con facilidad. Son productos enfocados en la automatizaci\u00f3n de tareas, precisi\u00f3n en los procesos y versatilidad en el uso\u201d, marcan. Sus cafeteras express de acero inoxidable, compatibles con caf\u00e9 molido y c\u00e1psulas, y su cafetera digital, son grandes \u00e9xitos, as\u00ed como sus freidoras de aire de Atma de 6,5 y 11,6 litros.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n la est\u00e9tica gana terreno. Por eso, hasta los productos m\u00e1s tradicionales tienen hoy sus reversiones de dise\u00f1o. \u201cSe utilizan materiales duraderos, f\u00e1ciles de limpiar y est\u00e9ticamente agradables, como acero inoxidable, pl\u00e1sticos de alta resistencia y acabados modernos en colores neutros o met\u00e1licos\u201d, describen desde Newsan.<\/p>\n

\"Olla<\/p>\n

Un cambio radical<\/strong><\/h2>\n

Tal vez la mayor revoluci\u00f3n en la gastronom\u00eda casera haya llegado de la mano de Thermomix, el robot de cocina<\/strong>. Este aparato combina m\u00e1s de 30 funciones de electrodom\u00e9sticos en uno solo, capaz de realizar comidas enteras por su cuenta, desde la entrada hasta el postre, a partir de un recetario nutrido y siempre actualizado. Tras su desembarco en el pa\u00eds en 2017, aumenta sus ventas a raz\u00f3n de un 20% anual, y en 2023 vendieron 5500 unidades (un n\u00famero que cobra a\u00fan m\u00e1s relevancia frente al dato de que cuesta m\u00e1s de 2 millones de pesos).<\/p>\n

Sucede que este robot es el ep\u00edtome de multifuncionalidad mencionado antes. Entre sus muchas utilidades hasta puede contarse el \u201cautolavado\u201d, ya que se limpia solo una vez finalizada la tarea. \u201cEl 90% de nuestros clientes manifestaron que con Thermomix lograron el cambio que buscaban en su cocina y que este es el principal motivo para recomendarla a familiares y amigos\u201d, relata Beatriz Macaya, CEO de la marca para Argentina y Uruguay. Adem\u00e1s, gracias a que su software se actualiza peri\u00f3dicamente, se siguen incorporando nuevas funciones, contenidos y mejoras para la experiencia del usuario.<\/p>\n

\"Thermomix\"<\/p>\n

Y aunque el producto fue creado para usuarios particulares y el \u00e1mbito hogare\u00f1o, los cocineros profesionales tambi\u00e9n lo adoptan. \u201cAlgunos son usuarios fan\u00e1ticos, se compraron uno por cada uno de los restaurantes de su propiedad y adem\u00e1s tienen otro para usar en su casa\u201d, describe Macaya. Francis Mallmann, Dolli Irigoyen, Christophe Krywonis, Gonzalo Aramburu y Paula M\u00e9ndez Carreras son algunos referentes que lo utilizan en sus cocinas.<\/p>\n

Al fuego<\/strong><\/h2>\n

Pero no solo en los electrodom\u00e9sticos se aprecian los cambios de \u00e9poca. Tambi\u00e9n las ollas y sartenes <\/strong>pueden contar su propia historia de innovaci\u00f3n.<\/p>\n

Desde Tefal describen tres materiales en su cat\u00e1logo, que se eligen de acuerdo a necesidades y preferencias de cada usuario: aluminio, acero inoxidable y hierro fundido. Mientras el aluminio es accesible y transmite el calor de manera r\u00e1pida, el acero inoxidable es m\u00e1s profesional, ofreciendo un triple fondo para que la cocci\u00f3n sea uniforme, lo cual mantiene el calor por m\u00e1s tiempo. Por su parte, el hierro fundido es ideal para preparaciones de cocci\u00f3n lenta, ya que aunque tarda en alzar temperatura, la mantiene por much\u00edsimo tiempo.<\/p>\n

\"Huevo<\/p>\n

Suele pensarse que el tefl\u00f3n ya qued\u00f3 en desuso debido a la creencia de que puede perjudicar la salud, pero contin\u00faa siendo un gran antiadherente de f\u00e1cil limpieza, siempre y cuando no incluya PFOA, cadmio ni plomo. Adem\u00e1s de la mejora de las propiedades antiadherentes, que facilita la limpieza y evita que se peguen los alimentos (al tiempo que disminuye el uso de aceite manteca), las nuevas ollas y sartenes de Tefal cuentan con la tecnolog\u00eda Thermospot, un indicador de temperatura que se\u00f1ala el momento ideal para empezar a cocinar, cuando se alcanzan los 180\u00b0.<\/p>\n

La sustentabilidad tampoco es un punto menor. \u201cBuscamos los productos sean de mayor duraci\u00f3n, para evitar el recambio constante. Adem\u00e1s, en algunos casos estamos empezando a trabajar con materiales reciclables\u201d, describe Mart\u00edn Perotti, product manager de la marca.<\/p>\n

\"Chef<\/p>\n

La mejor versi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

Finalmente, hay transformaciones que obedecen a contextos externos. Como la migraci\u00f3n de la cocina a gas a la el\u00e9ctrica, gracias a la gran cantidad de edificios modernos que ya no instalan el primer recurso por seguridad o comodidad. En este caso, los hornos el\u00e9ctricos<\/strong> suplen muy bien la tarea y son otro electrodom\u00e9stico en alza. Aunque el \u00e9xito no es tanto al hablar de las hornallas: \u201cCuando de sartenes se trata, prefiero una buena hornalla a gas\u201d, opina Ver\u00f3nica Morelo, due\u00f1a y chef de L\u2019 Atelier Bistro. Para ella, lo ideal es la combinaci\u00f3n de ambos mundos. Y sobre el material de dichas sartenes, su prefencia como cocinera son las de hierro fundido, aunque marca que otra tendencia a la vista son las de cer\u00e1mica, tambi\u00e9n antiadherentes.<\/p>\n

\"Horno<\/p>\n

Sobre el protagonismo en cuesti\u00f3n de t\u00e9cnicas, la alta cocina est\u00e1 trabajando mucho con las texturas. \u201cSon el eje de la creaciones, las hay tersas, suaves, crujientes, crocantes, todas en combinaci\u00f3n con los colores y sabores\u201d, cuenta Morelo. Y desde la versi\u00f3n casera, el robot de cocina y la freidora de aire son instrumentos ideales para emular esto con poco esfuerzo.<\/p>\n

Cocinar m\u00e1s rico, saludable y variado, pero insumiendo menos tiempo y trabajo. El mercado lo entendi\u00f3 y ofrece soluciones a la altura.<\/p>\n

\n
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Galer\u00eda de im\u00e1genes<\/h3>\n

\"L\u00ednea <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En materia gastron\u00f3mica, las novedades no solo suceden puertas afuera. De la mano de un p\u00fablico cada vez m\u00e1s gourmet y conocedor, la cocina casera se sofistica. Hoy los cocineros de hogar tambi\u00e9n buscan estar al tanto de las \u00faltimas tendencias y equiparse con las mejores novedades tecnol\u00f3gicas. De materiales a electrodom\u00e9sticos, un pantallazo por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111996,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111995"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111996"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}