restaurantes de moda<\/strong> y las \u00faltimas aperturas de la capital. <\/p>\nPorque la escena gastron\u00f3mica madrile\u00f1a no descansa ni un minuto y los m\u00e1s foodies tenemos c\u00f3mo objetivo conocer todo lo que llega a nuestra ciudad. Propuestas llenas de encanto y para todos los gustos, con las que lo mismo puedes disfrutar del mejor pescado<\/strong>, de la \u00faltima experiencia culinaria llegada desde Jap\u00f3n que vas a querer repetir una y otra vez o de esa barra que se va a convertir en tu espacio favorito esta primavera. <\/p>\nLa terraza con las mejores vistas<\/strong> de Madrid, el lugar ideal para disfrutar del plato que m\u00e1s apetece cuando sube la temperatura y la edici\u00f3n limitada de nuestra pizza favorita son otras de las propuestas que traemos para estos d\u00edas de descanso y relax, en los podemos vivir la mejor gastronom\u00eda sin prisas.\n<\/p>\n
Bistron\u00f3mika. Calle Ibiza, 44. <\/h3>\n<\/p>\n Carlos del Portillo, uno de los chefs que m\u00e1s sabe de pescados<\/strong> en nuestro pa\u00eds, lidera este sabroso proyecto gastron\u00f3mico que acaba de ser reconocido con un Sol Repsol. Un galard\u00f3n que aplaude su sabidur\u00eda marina que acerca a los comensales con las mejores piezas llegadas del Atl\u00e1ntico y el Cant\u00e1brico. Pescados capturados en las costas espa\u00f1olas que Del Portillo lleva a la mesa tras una cuidada maduraci\u00f3n que, combinada con las mejores t\u00e9cnicas, consigue sabores que conquistan los paladares m\u00e1s exigentes. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Pescados en las brasas de Bistron\u00f3mika, el templo de los amantes del mar en Madrid. \/ DR<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Urta o lenguado, mero amarillo o negro, pargo o lubina, el chef madrile\u00f1o trabaja con las mejores lonjas para preparar pescados frescos que, dependiendo de su tama\u00f1o, utilizar\u00e1 para unas elaboraciones u otras o, \u00absimplemente\u00bb, los pondr\u00e1 sobre las brasas<\/strong>. Antes de llegar a la joya de su propuesta, en la carta de Bistron\u00f3mika encontramos platos de temporada en los que siempre est\u00e1 presente la t\u00e9cnica y la experiencia del chef y todo su equipo. Creaciones que, acompa\u00f1ados del excelente servicio del equipo dirigido por Silvia Manzano, hacen de su experiencia culinaria un placer que siempre apetece repetir. <\/p>\n
Bugao. Calle Mar\u00eda de Molina, 4. En un puente hay tiempo para todo, tambi\u00e9n para esos encuentros m\u00e1s desenfadados en los que una barra se convierte en el mejor lugar para compartir confidencias y la mejor gastronom\u00eda. Y desde hace unos d\u00edas no hay mejor lugar para hacerlo que Bugao, la referencia madrile\u00f1a de la cocina de entre mares, que acaba de estrenar una carta de barra<\/strong> en la que es posible disfrutar de sus platos m\u00e1s ic\u00f3nicos y sus cl\u00e1sicos imperdibles. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>La cecina de Wagyu que podemos degustar en la barra de Bugao. \/ DR<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Como su tosta de tarantelo de at\u00fan rojo, su ensaladilla de gambas y langostinos<\/strong> o sus tostas de cecina de Wagyu, propuestas vinculadas con el alma de Bugao que podemos degustar en su preciosa barra o en las mesas altas que han situado frente a ella. Pescadito frito del d\u00eda, croquetitas de jam\u00f3n de bellota, tomatito de temporada con escamas de sal y amontillado o pluma ib\u00e9rica de bellota a la brasa con patatitas son otros de los platos, hasta un total de quince, que encontramos en su carta de barra. La propuesta gastron\u00f3mica madrile\u00f1a con la que, sin duda, hay que deleitarse esta primavera. <\/p>\n
Mateo Honten. Calle San Mateo, 14. Al m\u00e1s puro estilo de las izakayas, las tabernas japonesas en las que se disfruta de la comida de manera informal, este local situado en el barrio de Justicia es una de las \u00faltimas referencias imperdibles para los amantes de la gastronom\u00eda nipona<\/strong>. Y es que, de la mano de Edo Kobayashi, chef al mando del proyecto, su ambiente y su carta son ideales para transportarse al coraz\u00f3n de Tokio sin salir de Madrid. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>El ib\u00e9rico Katsu Sando de Mateo Honten. \/ DR <\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Platillos tradicionales como el pollo karaage o las gyozas de wagyu, sus deliciosos katsu sando de cerdo o de at\u00fan<\/strong>, sus piezas de sushi o su robata con diferentes ingredientes, como su sabroso tsukune o alb\u00f3ndiga de pollo, son algunos de los platos que conquistan al primer bocado. Acompa\u00f1arlos con sus c\u00f3cteles de autor al estilo omakase, con Carlos, el experto mix\u00f3logo, ofreciendo al comensal una bebida creada a partir de sus gustos, y disfrutarlos en la barra, observando la pasi\u00f3n y la dedicaci\u00f3n del equipo de Mateo Honten, completan una experiencia que va a dar de qu\u00e9 hablar las pr\u00f3ximas semana. <\/p>\n
Cornamusa. Plaza de Cibeles, 1. Ahora que ha llegado el buen tiempo, de verdad, y podemos disfrutar del placer de comer al aire libre, nada mejor que la \u00faltima incorporaci\u00f3n a las terrazas imprescindibles<\/strong> esta temporada en Madrid. Porque la \u00faltima incorporaci\u00f3n de Azotea Grupo a sus envidiables establecimientos con vistas privilegiadas sobre Madrid viene acompa\u00f1ado de una deliciosa propuesta gastron\u00f3mica, en la que el recetario madrile\u00f1o y los productos de la Comunidad son los protagonistas. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Las pencas de acelga a la importancia rellenas de centollo y salsa de azafr\u00e1n de Cornamusa. \/ DR<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Con unas preciosas vistas a la plaza de Cibeles, la carta de Cornamusa se vincula al producto de temporada, lo que le aporta dinamismo e invita a sus comensales a degustar sus novedades en cada visita. Entre sus platos m\u00e1s destacables, delicias como el arroz ahumado y queso de cabra<\/strong> con tendones de ternera y remolachas asadas, las pencas de acelga a la importancia rellenas de centollo y salsa de azafr\u00e1n o la ventresca de cordero crujiente y menestra de verduras de la huerta de Aranjuez. Y para acompa\u00f1ar, c\u00f3cteles para recorrer el mundo y una carta de vinos que mantiene la constante madrile\u00f1a. <\/p>\n
Grosso Napoletano. Varios locales en Madrid y el resto de Espa\u00f1a. Hasta el 12 de mayo la reconocida como la mejor cadena de pizza artesanal del mundo suma a su amplia oferta culinaria su edizione limitata, una creaci\u00f3n que se puede disfrutar en todos los locales de su cadena y para la que ha contado con el reconocido pizzaiolo neoyorquino Paulie Gee<\/strong>. El maestro pizzero y Grosso Napoletano han creado una versi\u00f3n de su pizza m\u00e1s emblem\u00e1tica, la Paulie Gee’s Hellboy, ganadora del Pizza of the year 2023 de 50 Top Pizza. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>La edizione limitata Hellboy de Grosso Napoletano, disponible hasta el 12 de mayo en todos sus restaurantes. \/ DR<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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En su receta podemos encontrar ingredientes llenos de encanto y tradici\u00f3n, como en las elaboraciones que distinguen a ambos: base de tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, soppressata (salami curado picante), parmigiano-reggiano y un toque final de Hot Honey. Todo sobre la masa de doble fermentaci\u00f3n<\/strong> de Grosso Napoletano, una creaci\u00f3n que combina los sabores \u00e1cidos, picantes y dulces de una forma espectacular y que solo se podr\u00e1 disfrutar dos semanas m\u00e1s. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Llega el primer puente de la primavera, para el que ya hemos apuntado en nuestra agenda las mejores barras omakase y el recetario perfecto para cocinar con lo que tienes en la nevera. Pero no queremos dejar de disfrutar ni un minuto de nuestro tiempo libre de la buena gastronom\u00eda. Y qu\u00e9 mejores sitios para […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":110797,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110796"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110796\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110797"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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