{"id":110054,"date":"2024-04-20T06:36:34","date_gmt":"2024-04-20T06:36:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mujerhoy.com\/vivir\/gastronomia\/barras-omakase-cocina-japonesa-chef-madrid-barcelona-sevilla-20240420170126-nt.html"},"modified":"2024-04-20T06:36:34","modified_gmt":"2024-04-20T06:36:34","slug":"barras-omakase-de-sevilla-a-burgos-el-lujo-de-disfrutar-de-la-cocina-japonesa-dejandose-llevar-por-el-chef","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2024\/04\/20\/barras-omakase-de-sevilla-a-burgos-el-lujo-de-disfrutar-de-la-cocina-japonesa-dejandose-llevar-por-el-chef\/","title":{"rendered":"Barras omakase de Sevilla a Burgos: el lujo de disfrutar de la cocina japonesa dej\u00e1ndose llevar por el chef"},"content":{"rendered":"

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Aficionadas como somos a las experiencias gastron\u00f3micas<\/a> que dejan huella, las barras omakase<\/strong> son algo que hay que disfrutar, al menos, una vez en la vida. Porque el lujo de disfrutar de la cocina japonesa dej\u00e1ndose llevar por el chef, deleit\u00e1ndonos la vista viendo c\u00f3mo prepara cada una de las elaboraciones y disfrutando de sabores \u00fanicos<\/a> es un placer que merece ser vivido. <\/p>\n

Y aunque todav\u00eda son minor\u00eda en nuestro pa\u00eds, y solo en Madrid y Barcelona es posible disfrutar de m\u00e1s de una opci\u00f3n omakase, hemos recorrido Espa\u00f1a de norte a sur y de este a oeste para acercarte a esta tradici\u00f3n<\/a> en la que el comensal deposita su confianza en el itamae<\/strong>, o maestro. Una propuesta que adem\u00e1s de deliciosa es tremendamente c\u00f3moda, porque una solo tiene que dejarse llevar, sin tener que pensar qu\u00e9 te apetece comer. <\/p>\n

As\u00ed que an\u00edmate a \u00abdejarte seducir por el itamae\u00bb, que seg\u00fan algunos es la traducci\u00f3n de la palabra omakase, y toma nota de estos locales con los que vas a alcanzar el cielo de la cocina japonesa<\/strong>.\n<\/p>\n

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Una de las creaciones que podemos disfrutar en el omakase del restaurante Kinu Sevilla. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Kinu Sevilla. C\/ Miguel Ma\u00f1ara, 11. Sevilla.
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En el coraz\u00f3n de Sevilla la forma m\u00e1s tradicional y pura del sushi cobra vida de la mano de los apasionados itamae (chefs) de Kinu, un espacio en el que la exquisita propuesta culinaria se disfruta con los cinco sentidos. El restaurante tambi\u00e9n cuenta con un comedor en el que ofrecen un interesante men\u00fa degustaci\u00f3n<\/strong> y una carta en la que las recetas cl\u00e1sicas japonesas y las ra\u00edces andaluzas se dan la mano. Para vivirlo. <\/p>\n

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El sashimi del restaurante barcelon\u00e9s Kintsugui. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Kintsugui. C\/ C\u00f3rcega, 289. Barcelona.
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La degustaci\u00f3n en barra del Kintsugi corre a cargo del chef H\u00e9ctor Ribeiro, que nos propone una cocina de autor en la que el pescado y el marisco del Delta del Ebro<\/strong> son protagonistas. Una experiencia gastron\u00f3mica con personalidad propia en la que la cocina nipona y productos tradicionales del saber culinario mediterr\u00e1neo se dan la mano en una experiencia inolvidable. <\/p>\n

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El nigiri de Virrey del restaurante madrile\u00f1o Quintoelemento. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Quintoelemento. C\/ Atocha, 125. Madrid.
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La b\u00f3veda retr\u00e1ctil de este local situado en el Barrio de las Letras permite al comensal perder la noci\u00f3n del tiempo. Un lujo para el que el chef Juan Su\u00e1rez de Lezo propone un di\u00e1logo \u00edntimo<\/strong> de 12 pases, en el que la esencia futurista del espacio llega hasta el plato. En constante renovaci\u00f3n, el pr\u00f3ximo 7 de mayo llegar\u00e1 una nueva versi\u00f3n de su propuesta omakase, en la que el Mediterr\u00e1neo estar\u00e1 muy presente.\n<\/p>\n

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Nuria y Jos\u00e9 Miguel, propietarios del restaurante valenciano Nozomi, preparando uno de sus platos. \/ DR <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Nozomi. C\/ Pere III el Gran, 11. Valencia.
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La primera mujer entrenada por el maestro Yuji Matsuo es Nuria Morell, una espa\u00f1ola amante de la cultura del Sol Naciente, que dirige este restaurante valenciano que tiene la despensa mediterr\u00e1nea<\/strong> como delicioso punto de partida. Compuesto por catorce pasos, este apasionado y personal acercamiento a la gastronom\u00eda nipona tiene un nombre que en espa\u00f1ol es toda una declaraci\u00f3n de intenciones: \u00abla ilusi\u00f3n de un sue\u00f1o cumplido\u00bb. <\/p>\n

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Algunas de las creaciones que podemos encontrar en el omakase del restaurante madrile\u00f1o Zuara Sushi. \/ dr <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Zuara Sushi. C\/ Pensamiento, 28, Madrid.
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Reconocido con una estrella Michelin, en Zuara Sushi, David Arauz y su equipo ofrecen, a solo 12 comensales por servicio, una interpretaci\u00f3n del producto con diferentes t\u00e9cnicas y sabores. Su elegante barra, o su mesa privada se convierten en el espacio perfecto para disfrutar de su personal interpretaci\u00f3n de producto a trav\u00e9s de t\u00e9cnicas y sabores \u00fanicos<\/strong> que nos trasladan al otro lado del mundo. <\/p>\n

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Borja Rey en plena faena, con uno de los platos de su restaurante Zushi, en Burgos. \/ DR <\/span> <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/article><\/div>\n<\/div>\n

Zushi. Avda. del Cid Campeador, 100. Burgos.
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El primer omakase de Castilla y Le\u00f3n lleg\u00f3 a Burgos con este restaurante que tiene al frente a Borja Rey, un joven al que su amor por la gastronom\u00eda japonesa le ha convertido en pionero y referencia. El equilibrio entre los sabores y el corte del pescado<\/strong> son el secreto de esta singular experiencia, de la que pueden disfrutar un m\u00e1ximo de diez comensales .\n<\/p>\n

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