la mejor carne del mundo<\/strong>, est\u00e1 el primero en nuestra lista. <\/p>\nY es que no hay nada como degustar platos que llegan directamente desde el pa\u00eds nip\u00f3n para sentir que estamos un poco m\u00e1s cerca del privilegio culinario. Algo que podemos hacer en el barrio de Chamber\u00ed, donde se encuentra este restaurante reconocido con un Sol Repsol<\/strong>. Con el algecire\u00f1o Pepe Fern\u00e1ndez al frente de la propuesta gastron\u00f3mica, Pilar Akaneya es un sumibiyaki, o barbacoa japonesa, con varios productos premium del pa\u00eds en su carta. <\/p>\nChiho Murata, presidente y chef ejecutiva del grupo que naci\u00f3 en Fukuroi, se ha encargado del dise\u00f1o de interiores del restaurante<\/strong>, inspirado en el minimalismo funcional japon\u00e9s y la est\u00e9tica cl\u00e1sica de Kioto a partir de l\u00edneas limpias y colores naturales de materiales nobles como la madera o el hierro. Esta uni\u00f3n de belleza y tradici\u00f3n nos traslada al pa\u00eds nip\u00f3n para proponernos tres men\u00fas degustaci\u00f3n en los que la excelencia y la calidad son ingredientes principales. <\/p>\n
Carne exclusiva de las mejores granjas En dos de sus tres men\u00fas se puede disfrutar de la Matsusaka Beef A5 BMS12 de Ito Ranch, una granja en la que solo cuentan con vacas v\u00edrgenes<\/strong>, que tienen un temperamento m\u00e1s calmado, algo que hace que su carne sea m\u00e1s tierna. Es el propio propietario, Hiroki Ito, el que expide las licencias para vender su carne, algo que el grupo Akaneya consigui\u00f3 tras reunirse personalmente con \u00e9l. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>Los cortes de la Matsusaka Beef que podemos disfrutar en el men\u00fa Fukuroi de Pilar Akaneya. \/Pilar Akaneya<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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El prestigioso ganadero quiere controlar toda la vida de su producto, que con tanto cari\u00f1o y cuidado desarrolla a lo largo de meses, y por eso puso especial inter\u00e9s en conocer el proyecto de Pilar Akaneya<\/strong>. Un grupo que cuenta, adem\u00e1s de con su restaurante madrile\u00f1o, con un establecimiento en Barcelona, Carlota Akaneya, en la calle del Pintor Fortuny, 32) y en Par\u00eds, Marie Akaneya, en el n\u00famero 12 de la Rue Godot de Mauroy, muy cerca de la Place de la Concorde. <\/p>\nLa Matsusaka Beef, seg\u00fan Ignasi El\u00edas, director general del grupo, tiene un punto de fusi\u00f3n de 12 grados, y su corte m\u00e1s exclusivo, el solomillo, que solo se puede disfrutar en el men\u00fa Sansekai en una mesa en cada servicio, se deshace en la mano. Una excelencia c\u00e1rnica que impact\u00f3 al propio El\u00edas, que la primera vez que prob\u00f3 la carne premium<\/strong> sinti\u00f3 \u00abla emoci\u00f3n por un sabor que superaba lo mejor que conoc\u00eda\u00bb.\n<\/p>\n
Tradici\u00f3n y brasas En los tres men\u00fas degustaci\u00f3n es el comensal el que se ocupa de cocinar la carne, en el primero de ellos Kobe Beef A5 y en los otros dos la comentada Matsusaka. La velada comienza con un delicioso sake de ciruela japon\u00e9s, una bebida que ya nos anticipa que vamos a vivir una experiencia cuidada hasta el m\u00ednimo detalle. Y le siguen deliciosas referencias de la tradici\u00f3n culinaria japonesa, como el edamame de soja a la brasa al estilo Akaneya, su inolvidable sopa de miso de Hokkaido<\/strong> o el cuadril de ternera japonesa con salsa miso ponzu. <\/p>\n \n <\/i> <\/div>El Crown Melon, la denominaci\u00f3n de origen de muskmelon m\u00e1s prestigiosa de Jap\u00f3n, que podemos disfrutar a los postres en Pilar Akaneya. \/ Pilar Akaneya<\/figcaption><\/picture>\n<\/div>\n\n
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Poco antes de que la carne llegue a la mesa, el excelente servicio de Pilar Akaneya comienza a preparar las brasas<\/strong>, para que est\u00e9n en su punto cuando comencemos a degustar la especialidad de la casa. Para hacerlo, solo tenemos que coger los cortes con las pinzas y seguir las indicaciones de los camareros para disfrutar cada bocado de esta prestigiosa carne como se merece. <\/p>\nEl broche de oro a la noche lo pone el Crown Melon<\/strong>, la denominaci\u00f3n de origen de muskmelon m\u00e1s prestigiosa de Jap\u00f3n, que tiene un precio de 200 euros. Su sabor dulce, y su precio, se deben a que a mitad de la cosecha el agricultor escoge un \u00fanico mel\u00f3n de cada planta en la que crecen, y todos los nutrientes y cuidados van dirigidos a \u00e9l. Otro sabor \u00abmade in Japan\u00bb que, como la Matsusaka Beef, nos permite viajar con los cinco sentidos y guardar esta vivencia en nuestra memoria. Como en la mejor de nuestras aventuras. <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mientras esperamos (pacientemente) a que llegue de verdad la primavera, para disfrutar de los mejores rooftops de Madrid, no perdemos de vista todas las posibilidades gastron\u00f3micas que nos ofrece la ciudad. Y cuando nos proponemos disfrutar de algo exclusivo e inolvidable, Pilar Akaneya, el restaurante japon\u00e9s con la mejor carne del mundo, est\u00e1 el primero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108679,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108678"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108679"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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