{"id":108376,"date":"2024-04-04T23:38:28","date_gmt":"2024-04-04T23:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/somoscordobeses.com\/2024\/04\/04\/obtienen-la-primera-declaracion-ambiental-en-la-produccion-ganadera-que-destaca-su-huella-de-carbono-negativo\/"},"modified":"2024-04-04T23:38:28","modified_gmt":"2024-04-04T23:38:28","slug":"obtienen-la-primera-declaracion-ambiental-en-la-produccion-ganadera-que-destaca-su-huella-de-carbono-negativo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/2024\/04\/04\/obtienen-la-primera-declaracion-ambiental-en-la-produccion-ganadera-que-destaca-su-huella-de-carbono-negativo\/","title":{"rendered":"Obtienen la primera Declaraci\u00f3n Ambiental en la producci\u00f3n ganadera, que destaca su huella de carbono negativo"},"content":{"rendered":"

Un establecimiento agropecuario avanz\u00f3 en la reducci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero, en el departamento de Federal, en la provincia de Entre R\u00edos.<\/b> Bajo la direcci\u00f3n de Paolo Fontana<\/b>, un agr\u00f3nomo italo-argentino, este proyecto logr\u00f3 certificarse como la primera empresa en producir ganado con huella negativa<\/b>. Este avance no solo marca un punto de inflexi\u00f3n en la industria, sino que tambi\u00e9n subraya la importancia de la sostenibilidad ambiental en la producci\u00f3n.<\/b><\/p>\n

En ese sentido, la empresa obtuvo la Declaraci\u00f3n Ambiental<\/b> <\/b>por cada kilogramo de animal en peso vivo, tras analizarse exhaustivamente las emisiones y capturas de carbono en su producci\u00f3n silvopastoril.<\/p>\n

Le\u00e9 tambi\u00e9n:<\/b><\/i> En Entre R\u00edos, el campo reuni\u00f3 a m\u00e1s de 100 entidades para consensuar una agenda vinculada con la producci\u00f3n<\/b><\/i><\/p>\n

Como parte de su estrategia de mejora gen\u00e9tica, Fontana decidi\u00f3 trabajar exclusivamente con la raza Angus<\/b>. Seleccionada por su rusticidad y adaptabilidad al entorno, esta decisi\u00f3n dio frutos significativos. Con una carga animal aumentada y una producci\u00f3n m\u00e1s eficiente, lograron mejorar tanto la calidad de la carne como sus m\u00e1rgenes brutos.<\/b><\/p>\n

\n
\n
\n

\u00bfQuer\u00e9s recibir m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el campo?<\/h3>\n

Suscribite ac\u00e1<\/h4>\n<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

A pesar de las dificultades del terreno, caracterizado por suelos arcillosos y drenaje deficiente, Fontana y su equipo no se amilanaron. Reconociendo la necesidad de una organizaci\u00f3n meticulosa, se esforzaron por lograr un equilibrio entre inversi\u00f3n, manejo de los animales y eficiencia en la producci\u00f3n<\/b>. Este enfoque les permiti\u00f3 superar los desaf\u00edos del clima impredecible y optimizar la productividad en el campo.<\/p>\n

\n
\"Paolo<\/picture><\/div>
\n

Paolo Fontana, propietario de Establecimiento San Esteban, propietario de Establecimiento San Esteban, en Entre R\u00edos. (Foto: Expoagro).<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

El establecimiento se destaca por su enfoque en el carbono negativo y el manejo sostenible del monte<\/b><\/h2>\n

La historia del campo de Fontana es una mezcla de tradici\u00f3n y visi\u00f3n sostenible. Inicialmente dedicado a la cr\u00eda de ovejas en medio de la exuberante selva de Montiel, el campo experiment\u00f3 transformaciones significativas a lo largo de los a\u00f1os. La familia, adem\u00e1s de la ganader\u00eda, incursion\u00f3 en la producci\u00f3n arrocera<\/b>, siempre manteniendo un equilibrio consciente con la preservaci\u00f3n del entorno natural.<\/b><\/p>\n

Tras la jubilaci\u00f3n de su suegro, Fontana asumi\u00f3 el control total del Establecimiento San Esteban, enfoc\u00e1ndose en potenciar la producci\u00f3n ganadera<\/b>. Su enfoque innovador lo impuls\u00f3 a realizar inversiones en tecnolog\u00eda y capacitaci\u00f3n del personal para maximizar la eficiencia. Este cambio requiri\u00f3 inversiones en maquinaria y capacitaci\u00f3n del personal.<\/p>\n

Le\u00e9 tambi\u00e9n:<\/b><\/i> Tras la asunci\u00f3n de Javier Milei, mejoraron las expectativas de los productores pero persiste la cautela<\/b><\/i><\/p>\n

En este contexto, Fontana, preocupado por garantizar la transparencia y la calidad de su producci\u00f3n, implement\u00f3 rigurosos sistemas de trazabilidad<\/b>, como el uso de caravanas y balanzas electr\u00f3nicas, as\u00ed como el empleo de chips para recopilar informaci\u00f3n detallada desde el nacimiento hasta la faena de los animales. <\/p>\n

\n
\n
\"Video<\/picture><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Esta dedicaci\u00f3n a la trazabilidad se complement\u00f3 con un firme compromiso con la calidad, lo que llev\u00f3 a iniciar el proceso de certificaci\u00f3n ambiental para analizar el impacto de carbono<\/b> de su campo.<\/p>\n

En un paso m\u00e1s para la industria ganadera argentina y mundial, obtuvo la Declaraci\u00f3n Ambiental de Producto<\/b> (EPD) por cada kilogramo de animal en peso vivo. Este logro, resultado de un estudio realizado por un equipo multidisciplinario del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria <\/b>(INTA), el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial <\/b>(INTI) y la Universidad de R\u00edo Cuarto<\/b>, marca un avance significativo en la medici\u00f3n y comprensi\u00f3n del impacto ambiental en la producci\u00f3n ganadera. El an\u00e1lisis se llev\u00f3 a cabo utilizando el m\u00e9todo de An\u00e1lisis de Ciclo de Vida, de acuerdo con la norma ISO 14025 de Ecoetiquetado.<\/p>\n

Certificaci\u00f3n ambiental, una ventaja competitiva clave para el campo<\/b><\/h2>\n

En tanto, los resultados del estudio revelaron un impacto ambiental sorprendente: logr\u00f3 un balance de carbono negativo, con -1,77 kg CO2eq por cada kilogramo de peso vivo<\/b> en la tranquera del campo. Para Fontana, este logro refuerza su convicci\u00f3n de que el monte es una valiosa oportunidad cuando se maneja de manera inteligente<\/b>, con pr\u00e1cticas de limpieza, siembra y rotaci\u00f3n de animales<\/b>.<\/p>\n

\n
\"En<\/picture><\/div>
\n

En el establecimiento, combinan ganader\u00eda de ciclo completo con cultivos de invierno y verano, alternando trigo, sorgo y soja con verdeo de invierno. (Foto: Expoagro).<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Aunque la unidad productiva ya operaba bajo una cultura sustentable desde sus inicios<\/b>, su propietario reconoci\u00f3 la importancia de implementar constantes mejoras.<\/b> Entre ellas, destaca la implementaci\u00f3n de un sistema m\u00e1s hol\u00edstico para mejorar la rotaci\u00f3n de verdeo<\/b>, lo que benefici\u00f3 el control de la maleza y el manejo de la erosi\u00f3n. Adem\u00e1s, se realizaron mejoras en el manejo de los tractores, todo con el objetivo de optimizar a\u00fan m\u00e1s la huella de carbono.<\/p>\n

Para Fontana, cada cambio implementado tiene como criterio fundamental la generaci\u00f3n de beneficios tangibles en los resultados ambientales<\/b>.<\/p>\n

Le\u00e9 tambi\u00e9n: <\/b><\/i>Aumenta la presi\u00f3n impositiva sobre el campo: un 65% de la renta del productor queda en manos del Estado<\/b><\/i><\/p>\n

A su vez, con la mirada puesta en las pol\u00edticas de importaci\u00f3n de alimentos <\/b>que implementar\u00e1 Europa a partir de 2025<\/b>, Fontana reconoci\u00f3 el valor estrat\u00e9gico de la certificaci\u00f3n como empresa carbono neutral.<\/b> Consider\u00f3 que esta distinci\u00f3n no solo proporciona una ventaja competitiva en el mercado internacional, sino que tambi\u00e9n abre nuevas oportunidades de negocio.<\/p>\n

Con este objetivo en mente, Fontana est\u00e1 invirtiendo tiempo y recursos en desarrollar un canal de venta para carne con certificaci\u00f3n ambiental<\/b>, apuntando a satisfacer la demanda de consumidores preocupados por la calidad y el impacto ambiental de los productos que consumen.<\/p>\n

\n
\"La<\/picture><\/div>
\n

La empresa logr\u00f3 la Declaraci\u00f3n Ambiental por cada kilogramo de animal en peso vivo, tras un exhaustivo an\u00e1lisis de las emisiones y capturas de carbono en su producci\u00f3n silvopastoril. (Foto: Expoagro).<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Finalmente, la creciente demanda de productos con certificaci\u00f3n ambiental no se limita \u00fanicamente a Europa, sino que tambi\u00e9n se observa en otros mercados importantes como Estados Unidos, Alemania, Suiza y China.<\/b> Fontana reconoci\u00f3 este cambio en los h\u00e1bitos de consumo y est\u00e1 comprometido en expandir su negocio para satisfacer esta demanda creciente.<\/p>\n

Su visi\u00f3n incluye la colaboraci\u00f3n con un frigor\u00edfico para desarrollar un canal de venta <\/b>dedicado a productos con certificaci\u00f3n ambiental, lo que refleja la creciente importancia del valor agregado y la calidad en la industria alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un establecimiento agropecuario avanz\u00f3 en la reducci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero, en el departamento de Federal, en la provincia de Entre R\u00edos. Bajo la direcci\u00f3n de Paolo Fontana, un agr\u00f3nomo italo-argentino, este proyecto logr\u00f3 certificarse como la primera empresa en producir ganado con huella negativa. Este avance no solo marca un punto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":108377,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108376"}],"collection":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108377"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cordobainforma.info\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}